当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
-
主料：薯格（成品有售），凤尾虾、带子各7个。辅料：红椒10克，面包糠50克，红头生菜、薄荷叶各10克。调料：A料（盐、味精各2克，鸡蛋清、生粉各10克），色拉油2千克（约耗40克），牛油20克，咖喱粉20克，椰浆、三花...
-
原料：豆腐400克、猪肉馅100克、脆浆糊200克、番茄沙司、盐、白糖、大红浙醋、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量制法：1、取豆腐切成数个夹刀片，逐一夹上猪肉馅以后，才挂上脆浆糊投入四成热的油锅里，炸至表皮金黄时，倒...
-
原料：烟熏鸭胸肉，春卷皮，醋，蜜糖汁。制法：将烟熏鸭胸肉改刀，用醋、蜜糖汁腌制入味，卷入春卷皮中，入烤箱烤至外皮酥脆金黄，装盘点缀即可。点评：富有想象力的搭配，对食材口感灵活运用，中西融合。出品人：孙...
-
原料：山楂、猕猴桃、椰子各200克。调料：湿淀粉30克，白糖30克。制作：1、山楂去皮、去核，放入搅拌机内搅打成蓉。2、锅内放入山楂蓉，加白糖10克小火烧开后用湿淀粉10克勾芡，放入模子中定型，放凉后从模子中取出摆...
-
卖点砂皮鹅选用散养土鹅，佐以砂仁皮、八角等天然香料卤制而成，具有皮色红亮，肉质细嫩，香味纯正，口感极佳的特点。此菜将砂皮鹅精工再制，成品外酥内嫩，不加任何有害调味品及添加剂，是理想的健康食品。 原料&n...
-
做法：1、先把牛肉去筋，切得越碎越好，然后按照每500克牛肉加100克猪肥膘碎和200克豆腐的比例搅打成牛肉浆。接下来，锅加油烧三成热。再取漏勺，把牛肉浆倒进去并轻轻用手按压牛肉浆，让其缓慢地滴入...
-
材料：主料：牛百叶250克。辅料：豆腐皮200克。调料：鸡粉5克、干辣椒15克、花椒10克、花椒油10克、豆瓣6克、姜蒜末各10克。味型：麻辣味制作方法：1、选用色泽鲜亮的牛百叶待用。2、把豆腐皮切成筷子长度的条，氽水...
-
原料：牛里脊300克，泰国香米150克，小葱段50克，美味红椒2个，青椒2个，姜3克。调料：盐2克，味精2克，糖5克，老抽2克，胡椒粉2克，鸡蛋半个，生粉3克，嫩肉粉0.2克，咖哩粉2克，蚝油10克。制法：1、将泰国香米蒸熟...
-
原料：鲜鲤鱼皮400克，胡萝卜、芹菜各20克，葱白5克。调料：白芝麻10克，白醋15克，盐5克，味精5克，花椒油20克，香油5克，姜汁10克。制作：1、将鲜鱼皮洗净，切成长6厘米的细丝备用；胡萝卜、芹菜、葱白洗净，分别切...
-
制作：1、将干花胶筒6只（约75克）浸发透身，滚煨。2、蒜子炸至金黄色，起锅，用黄汤调味，放入花胶筒和蒜子250克炒均匀，勾芡入盘即可。...
-
原料：青竹叶30克，嫩竹心尖15克，内脂豆腐2盒，薰衣草3克。调料：蒜香粉5克，椒盐3克，万用脆炸粉50克，蒜蓉、辣椒米各5克。 制作：1、豆腐切成1.5厘米的方块，拍脆炸粉，入四成热的油中中火炸至表面发脆，捞起...
-
主料：五层的猪五花肉300克。配料：大白菜芯150克。调料：1、葱10克，姜10克，料酒20克。2、盐4克，鸡精3克，白醋5克，劲霸青芥辣15克，糖2克。3、芥末汁约50克。制作：1、将五花肉加调料1，凉水下锅，大火烧开后中火...
-
特点：米饭含有强烈的咖喱味，牛柳香辣。原料：牛柳克，泰国香米克。调料：生粉、洋葱末、蚝油各克，糖克，老抽克，鸡粉克，咖喱粉克，色拉油克，阿香婆香辣酱、清汤各克，湿玉米淀粉克。制作：、将泰国香米放入容器...
-
材料：主料：罗非鱼1条（750克左右），西兰花10克辅料：香茅草、大芫荽、薄荷、姜、蒜、香柳各10克，料酒30克，糟辣椒20克，小米椒15克，胡椒5克，鸡粉4克，味精6克做法：1、将罗非鱼宰杀，掏去内脏，去鳞洗净，在背...
-
原料：龙虾脚，龙虾肉，鲜玉米，芹菜，香菜，白葡萄酒，葱，姜，蛋清，淀粉，盐，白糖，淡奶油。制法：1、将龙虾脚、龙虾壳烤香，加芹菜、香菜、白葡萄酒、葱、姜熬成龙虾高汤；2、鲜玉米煮熟，加原汤，打成泥；3、龙...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码