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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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制作：1、将猪排骨剁成6厘长的节，加盐、料酒、胡椒粉、姜末拌匀码味后，再加腐乳、南乳汁、糖色、椒麻料、油酥豆瓣、自制粗米粉和少量清水拌匀。2、另把芋儿切成小块，再加盐和粗米粉一起拌匀。3、把芋儿放...
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材料：主料：带皮兔400克。辅料：黄瓜6克、小葱颗10克。调料：酱油6克、醋4克、味精6克、白糖4克、姜蒜各5克、香油2克、花椒油4克、油辣子海椒10克、红油15克、美极鲜酱油4克、芝麻2克、花生米6克。味型：小荔枝味制...
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菜品提供：巢湖市喜庆楼菜品制作：黄荣新制法：1.把巢湖鱼（个头大）宰杀治净，对剖成两半，剞上一字花刀后，放入用5升清水、300克盐、姜片、葱节、干辣椒、花椒、白酱油、味精和鸡精对匀的腌汁里浸泡10...
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材料：原料：素鲍一只，茼蒿头30克，水芹根10克。调料：特制牛肉酱80克。制作：1、将素鲍片成片；取洗干净的茼蒿头，如图制作成素鲍茼蒿卷，用水芹根扎起来。2、盛器中先装入炒制好的牛肉酱，再将素鲍卷依次摆入其中...
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原料：香干5片（即豆腐干，每片约50克，共约250克），湖南青椒50克，美人椒10克，大蒜叶8克。调料：色拉油30克，腊肉20克，A料（盐3克，味精、鸡粉、酱油各2克，生抽5克），高汤20克，湿淀粉6克，芝麻油3克。制作：1...
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红薯丸子大家都很喜爱，裹上杏片，再加上用菠萝做的馅料，成菜色泽金黄，酸甜适口，女士、儿童、年轻人特别喜爱。原材料主料：蒸熟红薯泥200克，杏片50克，糯米粉、圣女果各100克，菠萝300克。调料：白糖250克，冰糖...
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亮点：牛肉土豆是绝配，但做成挂汁的土豆泥，口感和品相皆不一般。原料:肥牛30克，本地大土豆200克（这种土豆比较面），红甜辣椒20克。调料：盐5克，味精5克，甜面酱10克，生粉10克，蛋液5克，鸡精3克，清汤50克。制...
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材料：主料：汉江鱼、猪肉皮辅料：姜、葱调料：盐、醋汤做法：1、把猪肉皮治净，放入加有适量清水及姜葱和盐的锅里，待熬化成皮冻汁以后，打去料渣待用。2、将汉江鱼宰杀治净，入笼蒸熟后取出来，挑出骨刺再把鱼肉放...
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材料：主料：新鲜鸭1只（约重1000克）配料：牛肚250克、猪肉片250克、猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮250克、莴笋250克、青菜300克、藕300克、魔芋400克。调料：啤酒1500克、菜油200克（约耗135克）、猪油100克、豆瓣茸...
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烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。因此，要注意以下几点。1.烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比...
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材料：主料：波斯顿龙虾1只（1000克）辅料：干葱头75克，大蒜仔75克，肉姜块75克，大葱段75克。小料：干葱碎50克，蒜茸50克，沙姜碎10克。腌料：盐3克，鸡粉3克，生粉10克。调料：黑椒粉20克，海鲜汁10克，蚝油60克，...
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原料：不带皮的猪五花肉（三肥七瘦）1000克。调料：甜面酱150克，精盐50克，醪糟汁10克，红糟150克，五香粉5克，料酒5克，花椒粒20克。制作：1、将鲜肉洗净，晾干水分待用。2、精盐放入锅中炒热，加上花椒粒10克，小...
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原料:芒果10个，黄鳝200克。调料:香菜汁10克，蒜汁10克，美味源牌冰梅酱20克，半岛牌口急汁20克，家乐牌OK汁15克，百康牌柠檬汁20克，橙汁15克，色拉油800克。制作:1、芒果洗净，对半切开，将肉挖出放入搅拌机中搅打...
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原料：活牙片鱼750克，韭菜段150克，香菜段50克，西芹段20克，胡萝卜丁20克。调料：红油豆瓣酱60克，朝天椒50克，东古一品鲜酱油10克，广东米酒5克，花雕酒5克，鱼露3克，胡椒粉5克，香叶2克，大料2克，蒜米15克，香...
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用料：猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把做法：1、肥肠入锅，加老抽...
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