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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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主料：夏夷贝辅料：虾仁、日本豆腐、鱿鱼、海参调料：味达美味极鲜酱油、蒜茸、胡椒粉、鸡粉制作：1、将夏夷贝用蒜茸蒸好，浇味达美味极鲜酱油备用；2、将日本豆腐、虾仁、鱿鱼、海参分别焯水，摆放整齐；3、放入青红...
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原料：白鲢鱼幼鱼600克（约10条，长约5厘米），魔芋250克，酸菜50克。调料：猪油100克，郫县豆瓣20克，酸菜丝10克，泡姜20克，泡海椒50克，盐10克，胡椒粉5克，鸡精10克，白糖3克，味精5克，鲜汤50克。制法：1、小白...
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材料：腊鸭、香芋、生姜、椰桨做法：1.腊鸭切块淖水,生姜去皮切丝；2.香芋去皮切块；3、热油爆姜丝；4、把淖过水的腊鸭倒进锅里翻炒；5、倒入香芋块和椰桨,大火煮开后转小火,煮至香芋变熟,调入少许盐即成。...
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材料：主料：小黄鱼400克辅料：姜10克、葱20克、胡椒5克调料：盐5克、白糖100克、料酒30克、生粉10克、麦芽粉50克、海鲜酱30克、番茄汁20克 步骤：1.小黄鱼整理干净，用姜、葱、料酒、胡椒腌20分钟，捞起，裹上...
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材料：主料：菠菜辅料：小米辣、蒜米调料：盐、柠檬汁、米醋、少许味精做法：1、把菠菜治净，入沸水锅里焯一水后，捞出投凉并挤干水分。2、把菠菜纳盆，加剁细的小米辣、蒜米、盐、柠檬汁、米醋和少许味精拌成酸辣味...
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创意思路：菌类的鲜味确实很足，但是水汽也很大，会阻碍菌菇释放鲜味，所以要先拉油去除部分水汽，充分激发菌类的鲜味，再搭配海参用浓汤煨熟。制作：、发好的活海参只宰杀制净。、鲍鱼菇、鸡腿菇、白灵菇、茶树菇各...
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原料：新鲜波士顿龙虾钳1只，新鲜豆瓣50克。做法：1、将波士顿龙虾钳真空，放入低温机，用58.9度煮半小时后，将肉取出备用。2、新鲜豆瓣入蒸箱蒸5分钟，再放入搅拌机打成蓉，备用。3、在锅中倒入翅汤，放入豆瓣蓉烧开...
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材料：味型：糖醋味主料：鲜鱼一尾（约750克）辅料：泡椒辣丝10克，葱花20克调料：精盐10克，白糖55克，醋40克，料酒15克，酱油15克，芝麻油10克，水豆粉105克，鲜汤300克，熟菜油1500克（耗150克），葱丝15克，姜米...
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材料：原料：带皮羊肉400克，香辣酥100克，青红椒段50克，白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。调料：八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。做法：1、...
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卖点 此菜根据红烧大番鸭改良而来，改变传统的用青红椒、洋葱块、辣椒酱红烧的方法，选用3年以上的郫县豆瓣烹制，回味悠长，加入炸过的土豆，既能调节口味，又容易控制成本。原料 大番鸭1只（重约4千克，可...
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做法：1、把老豆腐切成块，入菜油锅里煎至两面色黄时，盛出。2、净锅上火，放姜米、蒜米、豆瓣酱、泡椒酱和子弹头泡辣椒炒香后，掺适量的鲜汤并下入豆腐块，加盐和味精，烧至锅里的汁水将干时，撒入蒜苗节炒匀了装碗...
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一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、土豆松软、麻辣鲜香、孜然味浓。 其制法是：1、将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出；2、兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌...
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原料：鸡中翅10段，玉米粒300克，生粉100克，吉士粉80克，腌料（芹菜节50克、小米辣节30克、胡萝卜片20克、洋葱块50克、老姜块20克、大葱节20克、料酒50毫升、盐15克），色拉油各适量制法：1、将鸡中翅逐一做刀工处理...
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亮点：口味酸甜适中，备受儿童和女士的欢迎。用料：圆茄子500克，莲蓉馅100克，沙拉酱（酸甜味）100克，面包糠300克，鸡蛋2个，生粉50克。制法：1、将茄子打去皮，修成长方块，待用。2、把修好的茄子横向切成夹刀片，...
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亮点：蝉蛹同马蹄等一起做成排，搭配合理、大胆。原料：金蝉350克，鸡蛋2个，芝麻20克，葱花、姜末各少许，马蹄末30克。调料：花生油1000克，盐3克，味精5克，糖3克，面包糠50克，淀粉20克，卡夫奇妙酱50克。制作：1...
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