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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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材料：主料：土鸡400克，野生菌300克。配料：姜片3克。调料：鸡粉3克，盐4克，味精1克。制作：1、土鸡初加工后，剁2cm见方的块。2、野生菌洗干净切片，过水待用。3、鸡入高压锅，放姜片入高压锅，小火压30分钟。4、压...
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材料：主料：鲫鱼辅料：野山椒、青红椒、调料：盐、姜葱汁、料酒、鲜汤、味精、醪糟汁、胡椒粉做法：1、把鲫鱼宰杀治净，加盐、姜葱汁和料酒腌入味后，投入六成热的油锅炸至表面酥硬。2、锅里放姜葱油烧热，下野山椒...
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原料：猪排骨400克，糯米500克，小米辣节20克，芹菜节20克，胡萝卜20克，鸡蛋3个，姜葱、盐、胡椒粉、味精、料酒、花椒粉、色拉油各适量制法：1、将猪排骨斩成段，入清水盆里漂尽血水后，纳盆并加葱姜、胡萝卜片、芹...
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原料：蜇头500克，冰块200克。调料：山西老陈醋25克，蚝油5克，蒜蓉15克，白糖5克。制作：1、蜇头用清水浸泡30分钟，泡除咸味后用70℃的热水烫2分钟，取出后平片成厚0.2厘米的片，用清水浸泡20分钟。2、玻璃器皿内垫...
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原料：鸡脯肉200克，果仁粒（花生粒、杏仁粒、麦片粒）150克，蛋清30克，生菜叶20克。调料：千岛汁50克，盐8克，味精3克，白糖10克，生粉20克，色拉油500克。制作：1、鸡脯肉加盐、味精、白糖、鸡蛋清，用生粉上浆，...
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原料：蒜苔150克，小馒头4个。调料：盐5克，鸡精3克，吉士粉10克，花生油50克(实用)，干红椒50克，花椒20克，姜葱各3克。制法：l、小馒头改刀成筷子粗、约5厘米长的条，先浸一下水，粘上吉士粉下入六成热的油中小火炸...
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材料：主料：羊棒500克 辅料：花椒0.5克、干姜1克、辣椒面1克、蒜肉5克、大料1克、牛油10克、盐10克制作：1.首先为了减少羊棒中的膻味需要吊一份牛肉高汤，即：用牛骨加水大火烧6个小时，熬出来的汤呈乳白...
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材料：主料：宁乡土花猪肉350克辅料：姜末、蒜末各10克、蕌头切末15克、剁辣椒10克、高汤100克调料：盐10克、鸡精5克做法：1、锅里放入猪油50克，放入姜蒜末、剁辣椒、蕌末炒香。2、放入高汤，煮沸。3、将切好片的猪...
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原料：花蟹1只约200克，冬瓜肉300克，冬瓜皮20克，黄瓜片10克。调料：色拉油400克，生粉5克，自制糟卤水700克，花椒油5克。做法：1、花蟹洗净杀死，去盖斩成均匀6块，拍粉入五成热的油锅中火炸1分钟。2、先用球形刀将...
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原料：小鲫鱼500克（5条左右），花生碎10克，熟白芝麻5克，葱花5克，洋葱10克、京葱10克、西芹10克、香菜5克、胡萝卜10克、水1千克。调料：家乐牌辣鲜露1瓶，味精50克，盐10克，八角5克，桂皮3克，生粉5克，色拉油50...
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原料：春笋300克，玉米笋80克。调料：盐2克，味精、鸡精各1克，沙拉酱30克，炼乳20克，果酱10克。制作：1、春笋洗净，去皮后放入沸水中大火汆2分钟，取出后放入冷水中过凉，然后将春笋切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘...
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原料：虎头鱼4条（重约1500克）。调料：洋葱丝50克，色拉油100克，葱段20克，姜片、蒜片各10克，料酒、味精各8克，酱油12克，蚝油15克，糖5克，清汤500克。制作：1、先将虎头鱼背部毒刺剪掉，然后将鱼鳃挖掉，从腹部...
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做法：1、把猪蹄先竖着从中间砍开，再横着砍一刀（背部的皮不要完全砍断）。2、把猪蹄放入加有生姜（拍破）的冷水锅里，汆水后捞出来，用清水洗净。3、把治净的猪蹄放盆里，注入清水淹过，放入泡开的三七花和...
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材料：主料：牛肉辅料：干辣椒节、花椒、芹菜、凤尾、蒜苗、姜米、豆瓣酱、刀口辣椒、刀口花椒调料：盐、料酒、味精、花椒面、辣椒面制作：1、牛肉切片，用盐、料酒码味。2、炒锅下油加几节干辣椒节、几粒花椒，下芹...
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主料：三黄鸡1只（约1000克）。辅料：蒜瓣30克，香菜10克，蒜苗20克，糍粑辣椒30克（贵州产干红辣椒用冷水泡12小时，取出加姜、蒜瓣一起用绞肉机打碎即可，用时盛出一小碗炒制使用）。调料：盐5克，味精10克，鸡精10...
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