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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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原料：茄子1000克，肉末300克，红萝卜丁10克。调料：避风塘料40克，脆浆糊80克，色拉油1000克，生粉30克,蛋清30克,盐5克,味精5克，生抽15克，姜末、葱末各10克。制作：1、茄子洗净后去皮，斜刀45度改刀成厚2厘米的夹...
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原料：三黄鸡250克，甘蔗200克。调料：盐5克，美极鲜酱油10克，贺盛鸡精10克，白芝麻5克，香菜段10克，辣椒油5克，胡椒粉6克，生粉20克，干辣椒50克，老干妈豆豉酱20克，鸡蛋液100克，色拉油1千克。制作：1、三黄鸡切...
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材料：原料：谷鸭1只（重约1500克）。调料：A料（生姜片、桂皮各5克，花椒3克），B料（盐10克，本地酱油15克，白糖5克，干辣椒壳8克，香料粉2克），本地青辣椒10克，清汤2千克，葱丝2小捆，桂花叶5克，菜子油60克。做...
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原料：带皮猪后腿肉，南瓜，黑枣粒，姜片葱棵，料：糖大匙，酱油大匙。料：盐大匙。制作：南瓜洗净，去皮对半切开，去籽，再切块，黑枣洗净，泡软；姜洗净；猪后腿肉洗净，切块，放入开水锅中汆烫捞出；葱姜切段，备...
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材料：原料：排骨500克，泡豇豆100克辅料：干辣椒节8克，姜一块，葱半根，花椒粉适量，五香粉适量，芝麻油半勺，生抽1勺，盐1勺。做法：1、泡豇豆切成小段。2、排骨洗净滤干水份，加入腌料拌匀腌制1小时左右。3、将腌...
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原料：糯米糍粑300克，黄豆面30克，鸡蛋2个，淀粉20克，白糖15克。制法：1、将糯米糍粑切一字条，鸡蛋加淀粉调匀，放入糍粑条搅拌均匀，入油煎至外脆、呈金黄色，沥油，装盘；2、将黄豆面加白糖拌匀，蘸食即可。点评...
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原料：海南东山羊肉200克，笋尖60克，罗汉干笋尖40克，香菜100克，胡萝卜30克，兰花、香芹各5克。调料：盐5克，味精8克，姜丝10克，胡椒粒5克，色拉油30克，潮州卤水800克，清汤100克。制作：1、羊肉洗净，放入清水中...
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原料：大目鱼（即墨鱼）750克。调料：盐3克，味精5克，鸡粉5克，蒜香粉20克，生蛋黄20克，干淀粉30克，色拉油1000克。制作:1、大目鱼洗净，在鱼身上打上间距为0.5厘米、深为2厘米的十字花刀，然后再将目鱼改刀成6厘米...
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原料：水鸭1只（重约1200克），野生石笋干250克。调料：蒜子200克，鱼鲜酱30克，桂林香辣酱30克，小红辣椒50克，啤酒1瓶，鸡精5克，味精5克，葱段3克，辣油30克，菜油250克，清水500克。制作：1、将野鸭处理干净后斩...
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材料：主料：乳鸽辅料：姜葱、香草、蛤蚧、八角、山柰、草果、丁香、小茴、砂仁、白蔻、广木香、干辣椒、干花椒调料：料酒、五香椒盐、花雕酒、红糖、生抽、老抽、鱼露做法：1、把乳鸽治净，纳盆加料酒、姜葱和五香椒...
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原料：小桂鱼750克，豆豉、姜、蒜、干辣椒各5克，香菜段３克。调料：盐15克，味精10克，鲜汤100克，色拉油1000克。制法：1、活桂鱼宰杀去内脏洗净待用，干椒切段、姜切片。2、锅烧油到七成热，下入桂鱼小火浸炸20秒钟...
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原料：兔腿500克。调料：花椒、孜然面、蒜蓉辣酱、熟芝麻、扎蒙油（扎蒙，内蒙、山西的特产，味浓香，采摘洗净后，晾干，用五成热油炝扎蒙便可制成）、蒜蓉各８克，盐、美极鲜酱油、花椒油、香醋各5克，味精２克，鸡...
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此菜是新引进原料制作的，只有七十二行民俗酒楼独家使用，茄仔种子由日本进口，在都江堰旁边的青城山脚下种植长成，采摘后用食盐腌渍保存，口感脆，色灰紫，长约6-8厘米。购买请联系：13084460171，孙先生。原料：牛...
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原料：猪板筋150克,泡辣椒100克，芹菜30克，发面100克。调料：盐4克，味精2克,白糖3克，湿淀粉20克，料酒5克，姜片3克,蒜蓉辣酱10克，红油15克，色拉油400克,鲜汤15克。制作：1、板筋切长3厘米、筷子般粗细的条；芹菜...
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原料：干茶树菇克，五花肉克，香葱克，香菜段克，干辣椒克。调料：猪油克，蒜油克，酱油克，精盐克，劲霸浓缩鸡汁克，白糖克，老汤克，色拉油克。制作：、将干茶树菇用℃的温水浸泡分钟，取出切成厘米长的段，放入沸...
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