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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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主料：小龙虾(1000g)配料：植物油、鸡精、小葱、姜片、料酒、辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮、盐、糖、生抽、老抽、醋1.锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖2.倒入小...
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卖点 此菜选用土狗肉制作而成，配以多种香料，成菜咸鲜香辣，味道独特，有良好的滋补功效。原料 优质土狗肉500克，去皮熟鹌鹑蛋11枚。调料 A料（生姜块150克，八角10克，桂皮5克，白豆蔻5克，整干椒1...
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这是一道新型的特色菜，鲜香浓郁的鳕鱼与清新味觉的西橙结合，令人有耳目一新的感觉，很适合夏天食用，减少了鳕鱼本身丰富脂肪而产生的油腻感，多了一份清新的味道。主料：银鳕鱼300克辅料：鲜脐橙1只、蛋黄...
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风味特色：此菜将“回锅肉”与“家常鳝鱼”结合，鳝鱼肉质鲜嫩，但缺少胶质，回锅肉口味浓香且胶质多，一同入锅后，回锅肉滋润鳝鱼，鳝鱼提鲜肉片。制作：1、锅下清水、少许葱姜、花椒烧开，下入二刀肉300克...
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食材：主料：鸭血250g、毛肚、黄豆芽100g、方火腿150g、金针菇适量辅料：姜片、花椒、大蒜、干辣椒、葱、生抽、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、盐、味精、香菜、火锅底料做法：1、准备好所有的食材，火腿...
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原料：腊狗肉600克。调料：精菜油100克，辣椒油7克，干红椒丝8克，姜丝10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，葱花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高汤25克。制法：1、将腊狗肉洗净加水，中火煮１...
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主料：西兰花300克、冰鲜墨鱼200克副料：韭黄10克、炸蒜片3克、白葱度5克调味：盐5克、味7克、白糖2克XO酱3克、味4克、盐2克、鸡粉1克、炸鸡油5克、色拉油1000克制作方法：1、先将西兰...
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原料：鲜仔兔350克，嫩肉粉10克，姜蒜米各10克，泡椒20克，鸡蛋1个，干花椒30克，干辣椒段50克，葱花20克。调料：豆瓣30克，胡椒粉5克，鸡精、味精各15克，料酒20克，酱油5克，香油10...
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这道菜在酸汤肥牛的基础上加入了韭菜末，故成菜在酸辣味道基础上又多了一股韭菜的清香。锅里放色拉油烧热，下黄椒酱、野山椒末、酸菜碎、姜米、蒜米等先炒香，待掺入鲜汤煮出味后，打去料渣并加盐、味精、鸡粉、...
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山西万荣的小吃美食多种多样，比较有名的小吃有凉粉铪铬、油酥火烧、油糕、晋糕、油陀陀、热锅子、煎馍、厚旋、油子、籽卷等。《封神榜》中，商朝大将军黄飞虎的封地就在万荣县，这儿至今仍保存有黄飞虎的侯王府第，...
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原料：走地鸡1只，当归10克，虫草花10克，香叶1片，八角1个，花椒3克，脆皮糊、自制大料油、料酒各适量，盐15克，花椒盐适量，大葱、姜各适量。制法：1、将当归、虫草花浸泡，洗净待用；2、整鸡治净，冷水下锅，放入...
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最近烟台华安国际酒店推出了孔府名菜“诗礼银杏”，这道菜的传统做法是将白果放入糖水中熬至浓稠，口味浓甜。厨政总监王春强将主料改为梨，以银杏为点缀，借助一台水果削片机，轻松去皮、去核、切片、刻花，四道...
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软炒与其他炒法有着很大区别，它的主料最常用的是牛奶(以广东省的大良水牛奶最佳，这种牛奶富含脂肪，浓度远远超过一般乳牛的奶，炒制的成品味浓醇香)、鸡蛋或剁成细泥的鸡脯。虽然用料范围较窄，菜肴的品种也...
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材料：原料：鸡腿肉200克，蛋清，干辣椒节、花椒、葱弹子、油酥腰果各少许。调料：盐、糖、香醋、葱姜汁、柠檬汁、生粉、湿生粉各适量。做法：1、将鸡腿肉切成丁纳碗，加姜葱汁、盐、鸡蛋清和生粉码味上浆。2、净锅里...
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原料：鳝鱼500克,青椒、红椒、芹菜、姜各10克，雨花石十几块。调料：盐、味精、老抽各3克，蚝油7克，色拉油50克，香油2克。制法：1、将鳝鱼宰杀去内脏、骨头、头，鳝鱼肉切成3厘米长的段待用。姜、芹菜、青椒、红椒切...
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