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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：按关注热度
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原料牛蛙500克。调料黄飞红香脆椒100克，盐、味精各5克，色拉油1千克，葱段、姜片各10克，湿淀粉15克。制作1、牛蛙宰杀治净，切重约10克的块，用盐、味精、湿淀粉腌渍15分钟。2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入牛...
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食材：波士顿龙虾1只、伊面500克、法国芝士片2片、马里拉苏芝士碎50克、京葱丝50克、金针菇50克。制作：1、伊面煨好；把宰杀好的龙虾斩件，上点生粉，过油。2、锅内加入高汤、芝士、牛油，再适量加入调味料，将龙虾焖...
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原料：泥鳅克。调料：红油辣椒克，花椒面克，花椒油克，蒜末克，姜块克，葱段克，盐克，料酒克，味精克，白糖克，酱油克，醋克，菜油克（约耗克）。制作：用剪刀剪开泥鳅腹腔，斩去头部，去除内脏，清洗干净，盛入容...
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原料：鲤鱼1条750克。调料：郫县豆瓣酱20克，香菜末、葱花各3克，姜片5克，葱段5克，干红辣椒节5克，盐8克，辣椒油10克，味精5克，鸡精3克，料酒10克，花椒面2克，辣椒面3克，生粉20克，花生油1000克（实耗150克），...
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原料：鹿蹄尖400克，目鱼仔12只,西兰花300克。调料：盐5克，味精3克，排骨8克，鸡汁6克，南瓜泥50克，酱油5克。制作：1、将鹿蹄尖焯水，放入高汤、鹿蹄尖、调料，烧大约80分钟，至鹿蹄尖软糯。2、将目鱼仔入沸水洗净...
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原料：虾仁200克，新鲜鱿鱼身200克，肥膘肉100克，马蹄4个。 配料：去皮冬瓜坯500克，菜胆50克，浓菠菜汁、浓胡萝卜汁各适量，西柠汁50克。 调料：盐1克...
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创新点：将鳕鱼尾废料利用，抹上自制蛋黄酱上桌很显高档。外酥内嫩，酱香味浓，清新可口。制作：赖建全，中国烹饪协会会员、职业经理人、湖北荆门烹协理事、河北金城大酒店行政总厨，曾为多家酒店做过开业筹备和酒店...
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原料：芋仔300克，河虾100克，红椒块100克，野山椒1瓶。调料：盐6克，味精5克，胡椒粉10克，生抽50克，香醋150克，白糖50克。制作：1、将野山椒切成小节，加红椒块、盐、味精、醋、白糖、生抽腌渍1小时备用。2、芋仔...
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原料：蛏子500克。辅料：粉丝200克。调料:红剁椒250克，黄椒酱100克，葱花50克，蒜泥60克。制作：1、蛏子汆水至壳刚开，取肉洗净，将泡好的粉丝加入调味料拌匀放入盘中间，四周用蛏子壳围一圈。2、将蛏子肉均匀地摆放...
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味型泡菜味。卖点海味川煮是这款单品的焦点，泡菜口味的汤汁包裹着鲫鱼，夹带着藿香青翠的点缀，香气浓郁、咸酸张弛有度。鲜藿香解暑之力效强，夏季配菜可清暑热。出品藿香味浓、鱼肉细嫩。原料鲫鱼500克，泡菜丁（泡...
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材料：塘水虾、土豆、青椒、洋葱、西芹、香菇、香菜、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、盐、红油、花椒、蒜、姜、葱、五花肉做法：1、大虾除去背部沙线和头部沙包，洗净。2、辣椒切段；葱切段；姜切片；蒜去皮；香葱、香菜...
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取牛蛙腿纳碗，加入姜葱汁、盐、料酒和生粉拌匀腌味待用。把野菌切成片，入沸水锅汆熟以后放盘里垫底，另外把汆热的内脂豆腐块铺在上面。锅里放色拉油烧热，投入子姜丝和红小米辣丝炒香后，掺红汤并下入蛙腿，煮...
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原料：发好的南美参200克、配料：鲜茶树菇240克调料：小米椒、小葱姜片、美极鲜、蚝油、盐、味精、鸡粉、柠檬水、香油、香辣油、色拉油各适量做法：1、把南美参切成大片，纳盆加姜片、葱节和柠檬水泡5分钟后，再投沸...
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最近肉价上涨，牛蛙涨幅不大，所以店中准备推出牛蛙新菜，正好腊八蒜系列菜肴旺销，于是试着用腊八蒜烧牛蛙，加入自制的酒香酱，搭配青红小米椒，口味特别好，色泽搭配合理，卖相好，食客特别喜欢。原料：牛蛙350克，...
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材料：主料：肉蟹1只辅料：黄瓜200克调料：沙拉酱60克、麻酱20克、麻酱20克、砂糖80克、酱油40克、和风醋80克步骤：1.先做芝麻汁：沙拉酱、麻酱、砂糖、酱油、和风醋，放碗中拌均成芝麻汁待用。2.黄瓜洗净，切丝待用...
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