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搜索“肉”，共找到4332条记录

腊八豆蒸山药

制作/李奎主料：新鲜长条山药750克，蒸好的腊肉100克，腊八豆50克，野山椒750克（带野山椒水）。调料：鸡精2克，白醋15克，盐2克，味精2克，白糖1克，色拉油50克，红椒米少许。制作：1、先把山药洗净放蒸柜蒸15分钟蒸...
长寿健脑羹

原料：羊脑200克，椰子1个，矿泉水2瓶，草鱼精肉200克，香菜5克，香米100克，枸杞10克。调料：盐5克，味精4克，鸡粉3克，糖3克，胡椒粉2克，浓缩鸡汁2克。制作：1、羊脑用净水泡2个小时，用牙签剔出血管和筋（去腥）...
富贵稻草肉

亮点：将整肘子用稻草包住卤好，上桌后用餐刀分食，出品形式很别致，大气。原料：猪前肘1250克，当年干稻草50克。调料：自制卤水一锅，味精、盐各10克，葱姜各15克，八角2个，花椒5克。制作：1、取猪前肘子去骨，加入...
年年相思寸断肠

原料：猪肠头500克，糯米300克，手指条年糕150克，鸡汤20克，红油20克。调料：色拉油50克，生粉15克，盐5克，味精、鸡精各5克，小青红椒圈15克。制作：1、糯米用温水泡涨，装入洗净的猪肠头内，两头用牙签别住，以免...
唐氏灌饼羊杂堡

原料：白卤水卤好的羊杂（包括羊肝、羊肚、羊头肉、羊肠等）400克，自制灌饼8个，泰椒丁10克，杭椒丁10克，葱丝5克，香菜段5克，杭椒丁5克。调料:红七公香辣爽（一种辣酱，类似老干妈香辣酱，但比老干妈便宜，仅售3....
果味沙律骨

谁说夏天不适合吃肉类菜肴？！排骨也能做沙拉。原料：寸段猪肋排300克，山楂糕粒15克，鸡蛋液60克。调料：蔬菜汁（芹菜、洋葱、胡萝卜、香菜等蔬菜榨的汁）500克，味精3克，鸡粉3克，吉士粉10克，生粉10克，沙律酱50...
双味软煎鸡

原料：鸡脯肉260克。调料:超浓缩橙汁100克，苦瓜汁50克，黄瓜汁50克，生粉80克，鸡蛋2个，吉士粉30克，盐1克，味精3克，白糖15克，白醋10克，色拉油100克。A料：盐5克，味精3克，松肉粉2克，料酒50克，生姜10克，小葱...
喜饼狍子肉

采用新原料狍子肉，随同油炸喜饼一起上桌。原料：狍子肉（5元/袋，市场有售，肉质软嫩）300克，喜饼10个，生菜20克，花生碎20克。调料:孜然面3克，青红椒丁10克，盐2克，淀粉8克，嫩肉粉2克，味精、蚝油各5克，味极鲜...
私房DIY排骨

主料：长山药500克，鸡胸肉250克，鸡蛋一个，生粉20克，面包糠250克。调料:A：橙汁、白醋各5克，番茄沙司25克，泰国鸡酱15克，白糖20克，李派林口急汁2克。B：盐2克，味精2克，鸡汁3克，料酒3克。制作:1、先把长山药...
石烹清宫藏羊

原料：藏羊腿1只。调料：青红椒圈、洋葱圈各150克，清水5千克,大料（桂皮、肉果、丁香、砂仁、肉桂、陈皮、白芷各1克，南姜、大姜、沙姜各150克，冰糖75克），生粉15克，黄面酱、美极酱油、盐各50克、色拉油2千克。制...
台湾罐牛肉

原料：牛腩500克，土豆块、胡萝卜块各50克，洋葱100克，法式长棍面包1个。调料：色拉油500克，白兰地50克，番茄酱75克，黄牌辣酱油（也可用其它辣酱油代替）25克，糖100克，盐10克，鸡精15克，黄油50克，香菜末50克，...
香芋串肉排

去掉仔排的骨头，用香芋代替，造型逼真，还能起到解腻的作用。原料：仔排500克，香芋200克，生姜10克，葱段10克，生菜叶10片。调料：味精5克，鸡精8克，广东米酒15克，王守义十三香2克，肉味调味素5克，胡椒粉...
香炒鹅脯肉

制作/金扬才食材介绍此食材是将仔鹅的胸脯肉打碎，做成丸子状，咸鲜味型，是提前入好味的生品，平常冷冻保藏。厨师只需将其开包解冻，入六成热油锅中炸至金黄色捞出，可以配以飞鸿脆椒、薄荷、南瓜叶等食材同炒，食之...
百花蟹黄鱼肚

原料：鱼肚(油发)350克,鸡肉蓉150克,蟹黄150克,青椒丝20克,红椒片(菱形)5克。调料：盐8克，味精3克，淀粉15克，绍酒12克，葱姜汁8克，白胡椒粉、干粉各2克，色拉油15克。制作：1、鱼肚漂洗干净，改刀成长为6厘米、宽...
家常黄瓜皮

湖南/黄惠明原料：黄瓜皮200克，腊肉皮100克。调料：精盐1克，浏阳剁椒5克，色拉油30克，酱油2克，姜葱各3克。注:1、黄瓜皮也是湖南特色原料,鲜黄瓜去籽后用开水烫一下立即捞出,晒干后用盐搓入味,入坛子中腌制1-2个月...

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