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搜索“卤”，共找到4064条记录

酱香玉豆腐

做法：1、把嫩豆腐搅成泥，纳盆并加入鸡蛋液、湿淀粉、盐和味精搅匀后，倒进方形容器并入笼蒸熟，取出来晾冷后，切成长条备用。2、锅里放色拉油烧至七成热时，下豆腐条炸至表皮酥硬，拣出来装盘待用。3、锅留底油，先...
手撕自制酱板鱼

原料：武昌鱼1条（约750克）、洋葱丝、大葱丝各20克、小米椒节、香菜节各10克、鲜花椒5克、干辣椒节、盐、料酒、姜葱汁、胡椒粉、一品鲜酱油、鲜露、鸡精、味精、海鲜酱、甜面酱、排骨酱、花椒油、芝麻油各适量制法：...
特制花椒酱烤翅

原料：鸡翅500克、花椒10克、姜片5克、葱节10克、香菇末30克、火腿末30克、马蹄末30克、胡萝卜末30克、特制花椒酱、盐、花椒水、味精、料酒、胡椒粉各适量制法：1、把鸡翅去骨，纳盆加姜片、葱节、花椒水腌渍10分钟。...
芜湖虾酱

做法：白米虾炸干水份，放入孜然辣酱5克、桑巴酱5克、蒜蓉辣酱2克、芜湖水辣椒5克，收浓汁水后出锅，加入金瓜汁10克，配春越南卷皮包起，装盘即可。...
骨里香卤肉

骨里香卤猪尾配方：调制卤汤：将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。方法：取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克、加7干克水小火熬制8小时后捞出骨头，放入...
酱汁叶卷肉

材料：原料：等五花肉500克，糯米50克。调料：棕叶14张，花生酱、芝麻酱、排骨酱、沙茶酱、沙嗲酱各5克，蚝油10克，色拉油10克，味精、盐各5克。制作：1、五花肉切成2厘米宽、5厘米长、1厘米厚的粗条，把花生酱、芝麻...
邢州酱茄子

材料：原料：长茄子2个约300克，牛肉麻子50克，生粉500克（约用5克），色拉油1500克（约耗15克），竹签2根，青、红椒丁5克，高汤50克。调料：盐2克，湿生粉2克，鸡精、味精各2克。制作：1、茄子洗净打上蓑衣花刀，用...
鱼子酱酸豆角

材料：原料：酸豆角300克，鱼子酱10克，鲜青红椒粒各2克，五花肉末40克。调料：味精5克，白醋2克，蒜泥2克，白糖2克，红油30克。制作：1、酸豆角用清水略漂一下，切成粒状备用。2、锅上火放红油烧至五成热，下入蒜泥...
酱香掌中宝

原料：掌中宝200克、青红椒块50克、蒜粒5克、鹅肝酱15克、盐、味精、鸡精、吉士粉、香油、花椒油、色拉油各适量制法：1、把掌中宝纳盆，加入蒜粒、盐和吉士粉，拌匀后腌渍1小时，再投入六成热的油锅，炸至外表金黄硬...
酱香跑山鸡

材料：原料：宰杀治净的跑山鸡1000克，红薯400克，美人椒节20克，姜粒、蒜粒共30克，香菜节少许。调料：郫县豆瓣酱30克，海鲜酱35克，盐2克，味精3克，鸡精3克，豆瓣油150毫升，鲜汤、菜油各适量。制法：1、把跑山鸡...
土酱油蒜瓣鸡

制法：1、把土鸡300克剁成小块，待用。2、把蒜瓣（带皮）250克放入蒸柜里蒸10分钟后取出，备用。3、锅入少许菜油烧热，下入干辣椒节和土鸡块煸炒至微干，然后放入一品鲜酱油10毫升、鸡饭老抽10毫升、盐5克、味精10克...
霸王猪脸

原料：带骨猪脸1只、干辣椒节、花椒、油酥花生米、姜片、葱段、葱花、盐、料酒、酱油、菜油各适量、川式卤水1锅制法：1、把猪脸治净后，纳盆加姜片、葱段、盐和料酒腌味4小时，再入沸水锅里汆一水捞出，趁热在其表皮...
酱烤鸭脯肉

材料：原料：鸭脯肉300克调料：海鲜酱15克，老抽10克，糖50克，蜂蜜10克，蚝油20克。制作：葱，姜，蒜、香料放锅炒香，鸭脯肉放油锅炸干，加水、调料烧1小时，收汁即可。出品人：草根冷艺...
农家爽脆青酱木瓜

材料：原料：青木瓜条，香菜，红椒丝调料：双鱼米醋11包，绵白糖9斤，味精适量，老抽调色，美极鲜1.5小勺，大蒜子青红杭椒，野山椒少许制作：将青木瓜条流水解冻，下锅沸水6分钟，冷水过凉，放入调好的汁水里泡12小时...
50种风味小咸菜的详细做法

1．酱八宝菜≮美食原料≯黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。≮美食做法≯将以上原料均加工...

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