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猪皮辣豆

材料：原料：卤熟的猪皮400克，青豆75克，煮熟的花生75克，佐料油50克。调料：郫县豆瓣15克，红油10克，精盐3克，味精2克，鸡精2克，料酒10克。制法：1、猪皮切0.3厘米粗细的条，青豆入盐水中煮40分钟煮熟捞出，熟花...
沙丁牛肉松

材料：原料：牛里脊肉300克，球生菜400克，咸吐司120克，熟松仁10克。调料：泡椒酱（泡红椒剁碎成的酱）10克，姜末10克，葱花10克，蒜末15克，白糖20克，醋20克，酱油10克，味精8克，精盐10克，鸡蛋1只，生粉8克，色...
泡菜基围虾

材料：原料：基围虾500克，泡萝卜800克，泡西芹50克。调料：泡菜水500克，精盐10克，味精10克，大红浙醋20克。制法：1、选用鲜活的基围虾，放入水锅中煮3分钟煮熟捞出。2、将泡萝卜、泡西芹切成条放入碗中垫底，将煮...
川福香烤肉

材料：原料：牛里脊肉350克，洋葱200克，盐酥花生50克，香菜10克。调料：蒜末20克，辣椒面20克，花椒油10克，精盐10克，孜然粉15克，味精10克，色拉油1000克（实耗50克），鸡蛋1只，酱油10克，生粉15克制法：1、将牛...
古子老鹅

材料：原料：老鹅900克（两年以上为佳），金华火腿200克，排骨150克，鲜笋200克，沙参30克，人参20克，枸杞10克，红枣30克，荷叶1张。调料：精盐10克，味精5克，生姜15克，葱段10克，黄酒10克。制法：1、老鹅洗净、焯...
紫阳鸡

材料：原料：土公鸡1只约750克，沙参150克，腊猪蹄200克，干茶树菇50克，鲜人参20克，红枣50克，枸杞10克，黄酒20克。调料：精盐15克，生姜30克，葱20克。制法：1、将鸡洗净，腊猪蹄剁成块入沸水中焯水5分钟捞出，红...
萝卜干炖腊蹄

材料：原料：腊猪蹄1000克，萝卜干500克。调料：精盐10克，味精10克，黄酒10克，生姜10克，葱段15克，桔皮10克。制法：1、将腊猪蹄用火烧至外皮焦黄，然后入开水中浸泡，用刀刮去洗干净，斩成5厘米长的段。萝卜干用温...
芋头烧排骨

材料：原料：排骨500克，芋头2个。辅料：葱半根，姜一小块，蒜4瓣，大料一个，花椒适量，五香粉适量，老抽一勺，糖一勺。做法：1、排骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。2、放入葱姜花椒大料，转小火，炖...
莲藕炖排骨

材料：原料：排骨500克，莲藕1个。辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。做法：1、排骨洗净，砍成3厘米长的节。2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。3、生姜洗净切成两半。锅内...
手抓排骨

材料：原料：排骨500克，青红椒圈10克。辅料：木瓜粉20克，姜一小块，蒜6瓣，葱半根，刀口辣椒粉，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒花椒粉适量，孜然粒20克，咖喱粉6克，淀粉1勺，鸡蛋1枚。做法：1、排...
可乐排骨

材料：原料：排骨500克，可乐一罐。辅料：葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。做法：1、肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。2、炒锅...
瑞士烤奶酪

原料：切片芝士奶酪，面包块，煮熟带皮土豆仔，小洋葱，酸黄瓜，圣女果，蔬菜沙拉，豆蔻粉，黑胡椒粉。制法：1、电烤炉加热，烤盘上放入切片芝士奶酪，待奶酪融化，趁热用木铲刮到面包块或土豆仔上，撒豆蔻粉、黑胡椒...
美国加州核桃八宝饭

原料：美国加州核桃100克、薏仁米50克、白扁豆50克、莲子肉50克、红枣4个、红腰豆100g龙眼肉50克、杏果莆50克、黑糯米500克、白糖100克、糖桂花适量做法：1、将薏米、扁豆、莲子煮熟，红枣泡发，核桃肉烤熟，糯米提前...
盐酥美国加州核桃配番茄蹄花

材料：原料：美国加州核桃少许，番茄1个、去骨蹄花3到4块，葱花5克，白酒10克、香芹20克、姜5克调料：盐、糖、番茄酱做法：1、猪蹄清洗干净，冷水下锅烧开水去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味。2、锅中加温水没过...
核桃花拌小肚

做法：1、把核桃花用温水泡软，入沸水锅汆一水便捞出。另把猪小肚治净，入白卤水锅卤熟后，捞出来晾凉并切成丝。2、把小肚丝、核桃花和青红椒丝一同纳盆，加小米椒末、盐、味精和少许的糖（注意此菜不能放任何油），...

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