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  • 材料:主料:鹌鹑胗辅料:姜片、葱节、姜末、蒜末、豆瓣、泡椒末、青红辣椒颗调料:料酒、盐、白糖、味精制作:1、把鹌鹑胗治净后纳碗,加姜片、葱节、料酒和盐拌匀码味后,再下入油锅过油,倒出沥油。2、净锅放油烧...
  • 材料:味型:香甜味主料:松茸45克、糯米粉200克、澄粉100克。辅料:豆沙馅100克。调料:白糖100克、奶粉50克、猪油30克。制作:1、将松茸榨成汁,待用,澄面烫熟待用;2、将松茸汁加入糯料粉中再加入白糖、奶粉、猪...
  • 材料:面粉、牛奶、白糖、红枣泥、红色果酱做法:取面粉、牛奶、白糖和红枣泥,放一起揉匀后,做成砖的形状,放蒸柜里蒸熟后,取出来切成麻将块,逐块挤上红色果酱即可。特色:这道点心,是源于麻将文化,人们在打麻...
  • 材料:鲜玉米、白糖、桑叶做法:把鲜玉米磨成稠浆,纳盆并加适量的白糖调味,分别舀在洗净的桑叶上面后,用手去折叠包成半圆形的粑,逐一制完后再入笼蒸熟,取出来装盘便好。...
  • 原料:鸡肉丝50克,炸芋丝40克,沙葛丝50克,胡萝卜丝25克,冬菇丝25克,春卷皮3张,生粉,生抽,盐,油,白糖。制法:1、将鸡肉丝加生粉、生抽、白糖拌匀入味;2、将鸡肉丝、炸芋丝、沙葛丝、胡萝卜丝、冬菇丝一同炒...
  • 原料:生肉包的酵母皮,猪五花肉,白糖,上汤,豉油,冰片糖,花雕酒,盐,老抽。制法:1、将五花肉切小块,加上汤、豉油、冰片糖、花雕酒、盐、老抽、白糖拌匀,隔水蒸熟成东坡肉;2、将东坡肉连汁一起包入酵母皮中...
  • 做法介绍:1、紫薯去皮切片,上锅大火蒸软,取出后打制成泥。取500克紫薯泥倒入盆中,加入90克糯米粉揉成团;另取300克紫薯泥加入细绵白糖20克、鲜桂花30克拌匀成馅。椰蓉粉用细筛过一遍。2、每40克紫薯糯米团揪成一...
  • 宫饼是近年来经过天津糕点食品厂技师及老师傅反复研制,使配方进一步合理,在皮酥工艺和馅料的质量、数量上作了改进。增加了营养丰富的各种籽仁和果脯、蜜饯,而成为目前外形美观,内质营养丰富,符合食品卫生要求的...
  • 豆渣、白糖、大油融合一起,加入核桃仁、青红丝、芝麻作馅心,和发酵面配合蒸制,甘甜爽口的豆渣包子令大伙耳目一新。原料:豆渣1千克、配料:猪油400克,白糖300克。调料:熟芝麻、核桃仁碎各50克。制作:1、锅上火...
  • 原料:沧州红枣200克,板栗肉80克(可以用罐头装的),绿樱桃10只,糯米粉200克。调料:绵白糖220克,猪油15克,色拉油1000克。制作:1、红枣洗干净,用温水浸泡半个小时至回软、发胖,拣去破皮的,留完整的枣子去核...
  • 原料:小龙虾20只(约1500克)调料:香叶、八角各50克,干辣椒、花椒各100克,葱姜蒜少许,花雕酒5瓶,白糖1000克,话梅250克,盐、味精各50克。制作:1、将所有调料一起放入桶中搅匀,入冰箱冷藏做成冰汁。2、龙虾刷...
  • 亮点:将小汤圆酿入荔枝里,用甜酒酿冰镇后放入刺身盘中,垫碎冰上桌,和刺身一样的吃法。 原料:鲜荔枝(没有鲜荔枝时可以使用罐头荔枝代替)300克,珍珠汤圆(即小汤圆,超市有售,选五仁、黑芝麻、花生馅的均...
  • 用三椒和醋把蟹做成醋椒口味。原料:天津北塘海蟹3只(约600克),鲜红小米椒粒、青杭椒粒、野山椒粒各50克,色拉油2000克(实耗75克)。调料:葱粒、蒜粒、姜粒各10克,盐、味精、鸡精各5克,香醋25克,白糖20克,料酒1...
  • 创意由来:从普通的拔丝菜改良而来,熟果仁增加了香味和酥脆感,也避免了拔丝菜吃到最后粘成一团无法拔出的尴尬。主料:荔浦芋头1个(约1000克)。配料:瓜子仁150克,去皮花生仁150克。辅料:白糖250克,麦芽糖200克...
  • 原料:黄皮红心地瓜2000克,白糖500克,鸡蛋500克,澄粉500克。调料:牛油100克。制法:1、地瓜去皮蒸熟压成泥,加入鸡蛋、糖、牛油、澄粉搅拌均匀。2、烤盘上垫上油纸,将地瓜泥倒入,先用200℃火局烤10分钟,取出刷...

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