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豆腐皮
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
香椿苗
豆皮
卷 家宴首选
这道菜出彩的地方是酱,用肉馅炸的酱,蘸着吃口里首先进入味觉的是香椿苗的跳动,随后是融到嘴里的肉酱香,欲罢不能。每次家宴时,大部分朋友都会点的一道菜。1.香椿苗和香葱洗净。
豆皮
展开,把香椿苗和香葱铺...
红油捞汁脆
百叶
原料:主料:牛
百叶
500g辅料:莴笋丝200g调料:酸辣捞汁200克、柠檬酱油沙拉汁100克、红油50克、熟芝麻20克制作:1、莴笋切丝飞水过凉,牛
百叶
飞水过凉拽干水分;2、酸辣捞汁加柠檬酱油沙拉...
香椿豆腐卷
此菜卷入油
豆皮
淋炸至金黄酥脆,切小段交错摆盘,瞬间变得超有格调。这道菜成本仅要3元,售价18元,毛利高达80%。批量预制:1、锅入色拉油30克烧热,下入卤水豆腐块500克用手勺压碎并炒干水分,调入...
咸菜酱
豆皮
素卷
主料:
豆皮
3张、咸菜丝75克、甜榨菜片25克、鸡蛋丝25克、豆芽100克、杂菌50克、红椒丝25克调料:酱油10克、豆瓣酱3克、橄榄油15克、盐2克、糖5克、菌菇粉2克制作方法:1、将周庄咸菜、甜...
韭香骨汤
豆皮
钵
材料:原料:井冈山
豆皮
400克,五花肉100克,泰椒20克,蒜片8克,姜片10克,韭菜20克。调料:A料(东古酱油、鲜辣露各10克,辣妹子20克,大骨汤200克,熟猪油30克,盐、味精、鸡粉各5克...
道河
千张
材料:主料:道河
千张
300克,带皮五花肉100克,高汤150克。配料:姜5克,蒜籽10克,葱5克。制作:1.将五花肉切成指甲片,放入锅中煸香,下入高汤2.将道河
千张
切片放入肉汤中煨30分钟3.将煨...
顶汤
百叶
包(含白玉丝、玫瑰汁做法)
材料:原料:薄
百叶
300克、五花肉末200克、白玉丝50克、马蹄粒25克调料:A料(美极上汤10克,美极鲜味汁5克,盐3克,葱姜水各50克)B料(美极上汤3克,盐、鸡油各2克)鸡汤250克,黑芝麻...
青菜煮
豆皮
做法:1、把芥菜切成粒,水发
豆皮
切成小块。2、净锅里放鸡油烧热,先下姜丝和小河虾爆香,待掺入鸡汤烧开后,加盐调味并放芥菜粒煮熟,接着下
豆皮
稍煮,淋少许鸡油便可起锅装盘。...
千张
红烧肉
原料:猪五花肉400克、淮扬
千张
300克、干辣椒节、香料、姜片、葱节、盐、白糖、老抽、料酒、味精、鲜汤、色拉油各适量制法:1、把猪五花肉烧皮并刮洗干净后,切成块下入油锅,煸炒至出油才加姜片、葱节、...
嫩水芹辣爆
百叶
制作:1、将牛
百叶
350克洗净切成粗丝,用高汤500克汆烫挤干水分,嫩水芹50克择洗净,切成段,青红椒20克洗净切成丝。2、炒锅上火,倒入橄榄油30克烧热,下蒜米4克爆香,烹入浓缩鸡汁、料酒、白酱...
百叶
肠卷
材料:原料:猪大肠头1条(约200克),
千张
2张(约150克),金华火腿20克。调料:老抽5克,糖5克,鸡精10克,盐2克,料酒5克,李锦记卤水汁30克,红曲米5克,葱姜各5克,八角5克,桂皮5克...
豆皮
海鲜包
材料:原料:豆干、糯米、章鱼、三文鱼、金枪鱼调料:叉烧酱、盐、味精、鸡精、糖制作:将糯米蒸熟,章鱼、三文鱼、金枪鱼拌至入味,将
豆皮
底下放入糯米,上面放入海鲜即可。...
千张
时蔬卷
做法:1、厚
千张
带盐出水,卷入当季苦菊、香椿苗、八公山
豆腐皮
、新鲜蔬菜。2、
千张
表面用火枪撩焦,配上米醋、东古、辣鲜露各50克调成的酸辣汁上桌即可。...
清蒸淮扬三鲜
材料:配料:面筋4个、
百叶
2张、咸鱼干适量、肉糜250克,马蹄50克。调料:盐适量、鸡粉3克、白胡椒粉少许、清鸡汤20克。做法:1、马蹄切小丁跟肉糜一起加入盐、料酒、白胡椒粉少许抓匀。2、面筋开小口塞入肉糜,
百叶
...
风情
百叶
材料:主料:牛
百叶
250克。辅料:
豆腐皮
200克。调料:鸡粉5克、干辣椒15克、花椒10克、花椒油10克、豆瓣6克、姜蒜末各10克。味型:麻辣味制作方法:1、选用色泽鲜亮的牛
百叶
待用。2、把
豆腐皮
切成筷子长度的条,氽水...
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