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红烧
肉
材料:主料:带皮精五花肉150克。配料:山楂果60克,西兰花40克。调料:盐、味精、鸡粉各3克,冰糖30克,酱油20克,香叶3克,桂皮5克,八角5克。制法:1、山楂洗净,去核待用;2、将带皮五花肉烧净毛,洗净,切成2厘...
川式酱香
红烧
肉
原料:猪五花肉2000克郫县豆瓣50克海鲜酱30克花生酱20克芝麻酱20克甜面酱20克美极鲜酱油50毫升蒜瓣80克生姜片50克大葱节200克醪糟50克红酒100毫升红油80毫升八角2枚冰糖色、冰糖、红糖、鸡精、味精、胡椒粉、鲜汤、色...
红烧
肉炖野生红蘑
原料:猪五花肉,冰冻野生红蘑,盐,白糖,葱段,姜片,蒜瓣,桂皮,香叶,酱油,花雕酒。制法:1、将猪五花肉改刀成2厘米见方的块,飞水待用;2、锅入油烧热,加入白糖炒出糖色,入五花肉煸炒出油,加酱油、花雕酒翻...
刺梨
红烧
肉
材料:原料:猪五花肉块500克,刺梨干片30克,干辣椒节、姜片、葱节各10克。调料:
红烧
酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油各适量,八角、桂皮、香叶各少许。制法:1、把五花肉块在沸水锅里煮...
毛氏
红烧
肉
材料:主料:带皮的五花肉(肥肉与瘦肉的比例在2:1左右为宜)辅料:大蒜籽干辣椒猪油盐红糖味精料酒蜂蜜高汤制作:1、将五花肉整块放入锅中煮,水开后撇去血沫在开2分钟左右关火,趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后,...
日式
红烧
肉
原料:去皮五花肉500克,酱油适量,大葱1根,干辣椒20克,冰糖1000克,木鱼素20克,味醂200克。制法:1、将去皮五花肉切成5厘米见方的块,入净平底锅煎至金黄待用;2、锅入适量清水烧开,下煎过的五花肉,依次放入大...
霸王
红烧
肉
材料:五花肉、脆皮粉、干辣椒节、花椒、麻花节、盐做法:1、把五花肉治净,切成4厘米大小的块,下锅煸去部分油脂,再按烹制
红烧
肉的方法制作成菜。2、净锅放油烧热,把
红烧
肉块裹上脆皮粉,入锅炸至皮脆,倒出沥油。...
红烧
鲅鱼
原料:净鲅鱼600克,红绿尖椒各10克,树椒丝5克,葱姜丝各3克,香菜段5克。调料:精盐4克,味精3克,白糖10克,料酒15克,白醋10克,老抽3克,奇峰蚝油5克,海天海鲜酱油20克,蒜末3克,色拉油20克,调料油4克,生粉...
红烧
肘子-
原料主料:肘子1000克。辅料:花生油2000克(实耗75克),酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱、姜、五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。- 制作过程1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成...
红烧
圣旨骨酥鱼
【原料】鲜鲫鱼200克野冲大葱10克,邯郸料酒15克,香油l0克,野冲红辣椒3个,养生汤100克,植物油500克,酱油50克,食盐50克、食醋l00克,糖50克,其他l00克【制法】1.将鱼洗净沥干水分,放碗中用食盐、料酒拌匀,腌...
巧压黄金钩
原料介绍:“黄金钩”又名“勾勾黄”,是黑龙江五常市拉林镇的一种特产芸豆。其颜色金黄,籽大个短,烹制时熟得快、口感面,豆香味浓郁。“那家老院子”所用的黄金钩由厨师提供线索,从当地农民手中收来,一般在旺季...
枣香
红烧
肉
原料:带皮五花肉650克,豫北大枣100克,生的小馒头10个,西兰花75克。调料:冰糖100克,辣妹子酱30克,花雕酒250克,盐1克,干辣椒5克,八角、桂皮各5克,南乳汁1克,蒜仔75克,清汤1000克,色拉油100克。制作:1、...
红烧
拖鱼
原料:草鱼500克。调料:紫苏、盐、香油、郫县豆瓣各10克,味精、干辣椒圈各15克,葱花、料酒各5克,色拉油800克。制作:1、草鱼宰杀,刮鳞后剖腹,去除内脏洗净,剁重约20克的块,加盐、味精、料酒腌渍15分钟。2、锅...
红烧
鳙鱼划水
原料:鳙鱼1500克。调料:精盐5克,味精5克,生姜5克,料酒6克,猪油50克,老抽6克,陈醋4克,白糖6克,上汤100克,水淀粉5克。制法:1、将鳙鱼宰杀洗净后,取下尾部,斩掉背脊、取划水(划水即鱼尾巴)。2、锅放一半...
酒鬼
红烧
肉
亮点:火巴软的
红烧
肉沾上脆脆的土豆丝一起吃,口感别具一格。主料:五花肉350克。辅料:土豆200克,小米辣15克,酒鬼花生20克(把花生用盐水加一点十三香泡3个小时左右,捞出花生放入烤箱,把烤箱温度定在160度烤15...
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