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猪血圆子(又称豆腐丸子、圆子粑、血丸子)
加工
技术
猪血圆子又称豆腐丸子、圆子粑、血丸子,是湖南隆回县的传统家常菜肴,以其特有的色、软、香、味俱佳而颇受消费者的喜爱。
加工
制作猪血圆子,成本低、效益好,工艺简单易学,是农户脱贫致富的好门路。其
加工
技术如下...
麻辣烫汤料的正宗秘制配方及制作方法大全
第一种配方和制作方法:一、蘸料配方:香油50克,蒜末25克,香菜末10克,盐、味精各1克,蚝油10克,花生碎10克,葱花5克。二、底料原料:牛油30斤,糍粑辣椒10斤,郫县豆瓣3斤,老姜2斤,白酒2斤,八角、桂皮、丁香、...
花生豆腐的制作方法
主要原料花生仁1公斤,淀粉1公斤,面粉1公斤,食盐适量。设备用具电磨、制豆腐器具。制作方法将选好的花生仁1公斤放火温水中浸泡一夜,第二天捞出,去掉红皮,加入适量的水,用机器粉碎磨浆,用细纱布过滤2~3次,去...
豆腐制作新技术
采用葡萄糖酸内酯作添加剂制作豆腐,是从日本引进的一项新技术,用它取代以盐卤、石膏作豆腐凝固剂的传统
加工
方法,其产品色白、细嫩、无苦涩味,一般每公斤黄豆可以制作出6公斤豆腐,蛋白质含量比传统方法
加工
的豆腐...
推荐一款新式红油
原料:净辣椒粉300克,郫县豆瓣酱200克,鱼香泡海椒150克,精制花生油2千克,大葱100克,老姜100克,洋葱150克,番茄沙司150克,紫草20克,红蔻10克,香根(内香型的香料,干货摊上有售)10克,茴香15克,桂皮8克,香...
绿豆芽腌制详细技术配方和全部制作工艺
生产豆芽是小本投资,但随着做这个项目的人越来越多,竞争越来越激烈,利润越来越少。而经过特殊方法做成的腌豆芽做为豆芽的深
加工
产品却大有市场,深受
加工
产品却大有市场,深受欢迎!其味道咸甜、酸辣麻香,美味可...
加工
香酥豆技术
香酥豆营养丰硕、口味多样,吃到口里,酥脆鲜香,是旅游、逛街、看电视片子等绝好的休闲食物!中华名吃学院将其制作方法介绍如下:一、选料浸泡:把玉米去杂,除掉虫蛀米粒,浸泡于水中。碱煮去皮。浸泡时间约16—24...
七彩七味人造海珍珠(又称水晶果)制作技术
七彩七味人造海珍珠(又称水晶果)制作技术非常简单,全部工具都是使用的缸、盆、模具、家庭用具即可,制作出的七彩水晶果可以通过热炒法、煮汤法、凉拌法等食用方法,味道鲜美、营养,而且经常食期能降低人体内的血糖...
鹌鹑皮蛋的做法
鹌鹑皮蛋外观玲珑精致,色彩斑斓,剥壳后松花纹理清楚,幽香宜人,清爽适口,堪称为“蛋中新秀”,冷盘佳品。鹌鹑皮蛋含有人体所必须的氨基酸、卵磷脂、铁、钙、磷等矿物质,还含有芦丁,对高血压、血管硬化,肺结核...
无铅皮蛋的制作技术
一、常用原料及质量要求1、生石灰。学名氧化钙,与水结合变成氢氧化钙即熟石灰,
加工
皮蛋用生石灰要选块大、体轻、无杂质,加水产生强烈气泡并迅速变成白色粉末的块灰,掺有红色、蓝色杂质的不宜选用。应选刚出窑的,...
玉米豆腐生产制作技术
玉米豆腐可冷食也可熟食,风味独特,营养丰富,是一种大有市场的绿色保健食品。用玉米
加工
豆腐,技术容易掌握,价值成倍增长,是一条新型可靠的致富门路。一、备料:原料共2种:玉米和石灰。玉米用普通玉米即可,不能...
脆脆筋(魔芋筋)的制作技术
脆脆筋又称魔芋筋,是以优质魔芋精粉(甘露糖)为原料(不含人工合成物和添加剂),在挖掘提炼民间魔芋生产工艺的基础上,应用现代的先进技术,综合,消化,发展,创新,精制
加工
而成的保健食品。产品嫩脆而有韧性,久煮...
金真鱼丸制作方法
金真鱼丸是著名的特产食品,颇受广大消费者的喜爱,它选鱼肉、淀粉、五花肉、酱油等制成,美味可口,是菜市场上的抢手货,只要您到菜市场上走一次就会发现,熟食摊和半成品食摊上总是有大量的人购买。金真鱼丸每斤零...
人造海蜇丝的工艺技术
人造海蜇丝,仅由三种食品级原料组成,经科学配方
加工
而成,其色泽晶莹、透明,口感滑爽、松脆。色、香、味俱全,并具有保存15天以上不变质的显著优点。生产工具:烧杯(可装1升)、玻璃棒、塑料瓶、温度计一只。原料及...
温柔花生制作方法
目前,用传统方法
加工
的果仁(花生仁、核桃仁)或玉米制成的小食品,不仅含油脂过高。而且仍是传统的脆、硬、酥,花样单调,食用时:咀嚼费力,声音难听,不仅容易口腔疲劳,还易产生油腻感。长期过量摄人油脂,还易产...
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