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珍珠香酥玉米制作技术(含营销策划方案)
珍珠香酥玉米是令人惊喜的佐酒和休闲零食,以其香味浓郁、酥脆可口的独特风味令人品尝后久久难忘。它既可在夜市、超市、学校等地出售,也可进军酒家、饭店,成为一道特色风味小菜,大助食客酒兴。工具只用家用炊具,...
水晶皮蛋快速
加工
工艺流程
采用新工艺制作的水晶皮蛋无泥无铅,不但外观如水晶般漂亮,而且口感爽滑清香,风味独特,保质期长达1年。新工艺采用浸泡法
加工
,冬、春季10天,夏、秋季7天即可出皮蛋,每个皮蛋的
加工
成本只有1分钱左右。1.料液配制...
四小时腌制咸鸭蛋法
用这个方法腌制咸鸭蛋,只要3-4个小时就可腌制好,而且还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。一、腌制原理鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中,在高压空气的作用下,食盐溶液的渗透压增加,加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力,所以在...
凉皮的制作技术(全程图文展示)
凉皮,是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类,今天给大家讲的是用小麦面粉制作的凉皮。材料(两人份)面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉水约2杯;盐1小...
水晶蜂蜜葡萄珠(人造葡萄)技术
一、市场前景随着人们生活水平的迅速提高,消费者对新产品的追求,尤其对保健型小食品的需求量日趋增加。蜂蜜葡萄珠各地市场实属罕见,绝无竞争对手。它的问世将给生产者带来巨大的经济效益,弥补市场空白,给人民生...
秘制香粉酱、香辣酱
秘制香粉酱A料:牛油1.5千克,色拉油1.5千克,郫县豆瓣酱500克。B料:小茴香粉150克,丁香粉25克,八角粉25克,孜然粉150克,花椒粉75克,麻椒粉75克,十三香粉25克,唯加牌鲜辣粉75克。C料:香茅草10克,白蔻10克,...
麻辣香酥乳鸽的
加工
技术
乳鸽营养丰富,味美可口,易于消化,为肉中上品,每100克可食部分含蛋白质22克,具有很高的营养价值。俗话说“九鸡不如一鸽”,可见乳鸽的营养及滋补作用之高。现向读者朋友介绍麻辣香酥乳鸽的
加工
技术:-、乳鸽选择...
秘制烧烤调料
该烧烤调料成本低廉、操作食用方便、色香味美,百吃不厌。具有适合南北之风味的人们的饮食文化。易消化,强身壮体。具体由以下配方组成:花生米粉、苏子粉、吉士粉、丁香粉、肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、植物油、味素、...
秘制调味油(含糍粑辣椒做法)
原料:糍粑辣椒1000克大蒜200克青红椒各50克洋葱100克八角10克小茴10克香叶3克花椒适量冰糖30克香油50克色拉油3000克.制法:1大蒜捣成泥,装入容器内待用;青红椒、洋葱均切块;冰糖敲碎。...
干花生返鲜技术
将尚未完全成熟的花生嫩果收获后,加入调料用水煮熟,其味鲜美,令人垂涎。如今,这种在秋季才能上市的小吃,却出现在一些城镇的小吃摊上。尽管价格不菲,却仍吸引着许多消费者。其实,有些水煮花生“嫩果”,并非通...
嫩玉米保鲜技术汇总
方法一:采用本法,保鲜嫩玉米8-10个月,可长年供应市场,每个嫩玉米穗保鲜成本只需2分钱,夏秋贮藏、冬季出售,此法可贮存普通玉米及彩色玉米、水果玉米。保鲜剂配方:动物血清蛋白(从动物血液中提取,医药公司有售...
醇香干锅底料(烹制干锅菜的基本调料)
原料:郫县豆瓣茸5千克菜籽油5千克糍粑辣椒3千克猪化油2千克泡辣椒茸1千克熟鸡油1千克豆豉茸300克姜米500克花椒粉250克冰糖渣400克孜然粉100克五香粉200克整姜葱200克鸡精20克味精20克。制作方法:①净锅加热后倒人菜...
自制椒盐粉
自制椒盐粉一个字香,一般人我不告诉他。盐300g,辣椒粉30g,乙基麦芽粉15g,13香20g,胡椒粉20g,味精50g.先把盐炒香放凉,与其它料混合既可。...
正宗水晶花生豆腐的制作
水晶花生豆腐是以纯花生为原料,经独特的工艺精制而成的绿色食品,他保持了花生的原汁原味的特点,又迎合了男女老少喜欢尝鲜的要求;且营养成分优于大豆豆腐,外观洁白细嫩,口感极其鲜美,食之润泽滑爽,清香宜人,...
搜集整理几款特色豆腐的制作方法
黄瓜菜汁豆腐该产品具有纯正的豆香味和黄瓜的清香味,无异味;块形完整,软硬适宜,质地细嫩,富有弹性。1.工艺流程大豆→筛漾水洗→浸泡→冲洗→磨浆→过滤→煮浆→调温→点浆→蹲脑→压制成型。黄瓜→选果→清洗→...
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