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蜜汁糯米枣-又名心太软
原料:沧州红枣200克,板栗肉80克(可以用罐头装的),绿樱桃10只,糯
米粉
200克。调料:绵白糖220克,猪油15克,色拉油1000克。制作:1、红枣洗干净,用温水浸泡半个小时至回软、发胖,拣去破皮的,留完整的枣子去核...
炸酱粉蒸萝卜
原料:白玉萝卜500克,夹层五花肉50克,湖北
米粉
100克。调料:鸡蛋清1个,盐6克,味精3克,荆沙豆瓣酱25克,甜面酱25克,生姜末3克,葱花2克,猪油50克,生粉10克,鸡汁6克。制作:1、萝卜去皮清洗干净,切丝备用,五...
爽口嫩牛柳
制作/赵常均卖点我店的牛肉是用冰镇素菜水腌渍,并用红苕粉滑水,牛肉别提多爽口、细嫩了。另外,我用潮洲咸菜加香芋粉一起与牛肉煮成半汤菜,牛肉爽嫩,咸菜微酸爽脆,开胃爽口,香芋粉滑爽。原料牛里脊250克,潮洲...
蒙式铁锅煎牛柳
原料:牛里脊肉250克,鹅卵石8个。调料:大喜大
牛肉粉
5克,韩式竹盐2克,高弹素5克,韩国产的幼砂糖15克,食粉15克,生抽1克,老抽5克,蚝油5克,生粉15克,芝麻25克,孜然25克,韩式辣椒粉(中粗)20克,I+G0.5克,...
脆皮肥牛
亮点:本店特色菜,肥牛肉的新做法,卖相口感都很突出。主料:肥牛肉600克,低筋面粉100克,糯
米粉
20克,吉士粉50克,泡打粉40克。调料:特制卤汤一锅。制作:1、将肥牛切成长10厘米、5里面见方的大条,冲掉血水后入...
功夫粉蒸牛肉
推荐理由粉蒸肉类可以从根本上保证营养成分不流失,还可以减少菜品的油腻感。做粉蒸肉对选料要求非常严格。研发初始,我们用牛里脊肉蒸制,发现虽然牛肉很软烂,却不成形。经过多次试制后,我们选用了黄牛腱子肉,其...
一桶好味骨
亮点:从蒜香猪排改良而来:将牛排生炸而成,再用木桶雨花石盛装,适合冬季出菜。主料:精选牛肋排500克,蒜子、洋葱、干红辣椒各适量。调料:福牌蒜香炸粉30克,生粉10克,糯
米粉
10克,椒盐5克。腌料:蔬菜汁(蒜粒...
黄金流沙土豆
制作/欧阳民 卖点这款菜奶香浓郁,外酥里香,用特制的流沙馅做土豆球馅心,切开炸好的土豆球,便流出诱人的金黄色,蛋黄味浓,吃起来有沙沙的口感。原料雀巢
土豆粉
200克,自制流沙馅60克。调料A料(白糖30克,奶...
凉州黄粉
卖点 这道菜与川式凉粉大有不同,用黄豆粉、黄
米粉
制成,除了有凉粉的爽滑口感,还有浓郁的豆香味,富含植物蛋白,可以作为保健凉菜推出。原料 黄豆粉250克,黄
米粉
50克,黄瓜片4片。调料 味汁(小葱...
梨都风韵
原料:砀山酥梨8个(约2500克)(也可用其它梨代替),西瓜100克,猕猴桃3个,糯
米粉
200克,豆沙50克,清水适量。 调料:白糖100克,咖啡10克。制作:1、将砀山酥梨去皮掏空,修成梨盅备用,猕猴桃、西瓜挖成球...
金牌扣牛掌
金牌扣牛掌是本酒店的一道功夫菜,采用澳洲肥牛的前掌,经三道工序长时间小火烹制而成。制作程序繁琐、讲究。牛掌味道鲜美,营养丰富,含有较高的蛋白质和人体所需的氨基酸,并含有丰富的胶质,具有强筋骨、养颜美容...
古法罐焖牛肉
原料:牛腱子肉500克。调料:家乐牌
牛肉粉
25克,盐10克,鸡精5克,胡萝卜、西芹、干葱头各10克,香叶2克,小金枣5克,黄油5克,葱末、姜末、蒜末各5克,色拉油20克,老汤1千克。制作:1、牛肉洗净,用清水浸泡3小时,...
裙边大白菜饼
亮点:以大白菜做皮,肉末做馅,做成饼状,肉类和蔬菜搭配更健康。原料:大白菜叶2片,五花肉末150克。脆皮糊:吉土粉30克,糯
米粉
200克,面粉200克,生粉100克,泡打粉10克,加入适量的水调成稀糊。调料:盐2克,味...
珍珠木瓜培根卷
原料:培根(即烟肉)、涨发好的西米各150克,木瓜1个,粽叶10张。调料:糯
米粉
100克,盐1克。制作:1、木瓜去皮,切长5厘米、宽0.5厘米的条;培根切长8厘米、宽5厘米的片。2、糯
米粉
加盐调匀,放入沸水50克搅匀,制...
福禄双花添富贵
腐乳鞭花拼墨鱼仔,是载着新年的祝福来的,它是纯正为男人制作的食品。 原料:牛鞭400克,墨鱼仔12只,调好的肉馅(根据各地饮食习俗的不同可任选)75克,菜芯12棵。调料:高汤700克,玫瑰腐乳汁25克,白糖10克,绍酒...
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