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炸鸡
椒麻鸡
喜结良缘(雨花石汤圆)
原料:水磨糯
米粉
250克,可可粉25克,甜豆沙蓉100克。 制法:1、先将一半的水磨糯
米粉
揉成白色面团,再将另一半水磨粉加可可粉揉成棕色的面团。2、分别下成剂子10个,两者叠起后搓成雨花石花纹,包入豆沙蓉,做...
开胃脆皮果
原料:宁波糯
米粉
250克,地瓜200克。调料:炼乳15克,白糖4克,开胃果汁酱150克,色拉油800克。制作:1、将糯
米粉
、白糖、炼乳放入盆内,加入100克清水,调拌成糯米面。2、地瓜切长6厘米、粗0.2厘米的丝,入盘中待用...
沙律鸭排凤尾虾
原料:洪湖野鸭750克,凤尾虾250克,土豆500克,虾片100克,玉
米粉
500克,脆炸糊500克。调料:自调沙律酱100克,花生酱80克,味精10克,盐5克,鸡精5克,色拉油1000克制作:1、土豆切细丝,放入烧至六成热的油中用中...
梨都风韵
原料:砀山酥梨8个(约2500克)(也可用其它梨代替),西瓜100克,猕猴桃3个,糯
米粉
200克,豆沙50克,清水适量。调料:白糖100克,咖啡10克。制作:1、将砀山酥梨去皮掏空,修成梨盅备用,猕猴桃、西瓜挖成球,烫水...
奇彩香汤肥牛卷
原料:肥牛片150克,金针菇100克,胡萝卜100克,水发
土豆粉
条100克。调料:盐5克,味精3克,潮州咸菜50克,黄灯笼蒜蓉辣酱15克,当归片1克,小米辣椒圈50克,鲜汤1250克,色拉油80克。制作:1、金针菇去头尾,入沸水...
木桶鹅月君把
原料 鹅月君把(鹅肠)500克,鲜竹笋10克,丝瓜50克。调料 葱末、姜片各5克,蒜末10克,李锦记香辣酱、辣妹子酱各5克,李锦记牛肉酱3克,九九红底料10克,鸡汤1500克,劲霸鸡汁2克,家乐鸡精3克,胡椒粉1克...
极品牛窝骨煲菌汤
最近,我们这一带的饭店都在上各式各样的菌汤,大家做得都差不多,没有独特的地方。后来我和饭店的师傅们研究在菌菇里加可以补钙的牛窝骨,用高汤煲制。客人吃后都说汤鲜味浓,还有种菌类的特殊香味。原料牛窝骨500克...
招牌松鼠鱼
主料:黄鱼1尾(重约700克。草鱼、鲤鱼均可)辅料:冬笋25克,青豆25克,玉米粒25克,淀粉25克,玉
米粉
125克,姜米、葱米共10克,料酒10克番茄沙司。调料/腌料:清油1000克,香油50克,白糖100克,米醋50克,酱油25克...
金桔粉蒸肉
原料:桔子6个,牛外脊400克,蒸肉
米粉
200克。调料:葱、姜末各10克,葱姜蒜汁10克,料酒5克,鸡粉5克,白糖3克,胡椒粉1克,郫县豆瓣酱10克,南乳汁3克,五香粉2克。制法:1、外脊片成鹅毛片,加葱、姜末、葱姜蒜汁...
鲜果甜饼
原料:糯
米粉
200克,西瓜150克,芝麻糖100克。调料:色拉油200克,朱古力针10克。制作:1、西瓜片长10厘米、厚0.8厘米、宽10厘米的大片。2、糯
米粉
加冷水100克调匀成面团,略微饧放备用。3、锅内放入色拉油,烧至四成...
蓝莓八宝豆腐
原料:南瓜200克,牛奶150克,
土豆粉
50克,葡萄干,开心果,瓜子仁,松子,各少许,蓝莓酱20克。做法:南瓜蒸熟打碎,加牛奶,
土豆粉
搅拌均匀,加入葡萄干,用磨具装盘,标上蓝莓酱,洒上葡萄干,瓜子仁,开心果,松...
玉米馍粉蒸牛肉
原料:牛肉片200克 蒸肉
米粉
80克 香菜节、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉、盐、料酒、红油各适量 玉米馍10个制法:1.把牛肉片纳盆,先加盐、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉和花椒粉先拌匀,再加蒸肉米...
粉蒸茼篙
材料:主料:茼篙秆、蒸肉
米粉
辅料:丝瓜、胡萝卜、调料:色拉油做法:1、取茼篙秆洗净,沥水后纳盆,加入蒸肉
米粉
和适量色拉油,拌匀了待用。2、另把丝瓜刮皮洗净后,切成条,胡萝卜则切成细丝。3、把丝瓜条放在小竹...
乡村玉米粑
材料:主料:水果玉米辅料:鸡蛋和糯
米粉
做法:1、把水果玉米磨成粉浆;2、玉米浆入盆加鸡蛋和糯
米粉
调匀后,再倒在不锈钢平盘内,入笼蒸熟便取出来切成块;3、在油锅里煎香便可装盘上桌。...
粉蒸鱼头
原料:鱼头10个、水发粉丝150克、五香
米粉
60克、自制辣椒酱、姜末、葱花、盐、酱油、米酒、胡椒粉、味精、色拉油各适量、开胃小菜若干制法:1.将鱼头分别用刀剖开成两片治净,纳盆加辣椒酱、酱油、姜末、米酒、味精和...
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