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红油制作技术正宗川式配方工艺
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教程
该资料在传统工艺的基础上经过改良,不仅制作方便,而且辣而不燥,色泽红亮,资料中详解介绍了:辣椒组成及准确配比、食材预处理、熬制流程中产生一香二辣三红的技术要点,高清
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详细演示了每一个操作步骤,文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等...
葱香料油制作技术包子水饺增香料油配方
这款葱香油使用蔬菜料和香辛料合理搭配熬制而成,可以为多种小吃提味增香,尤其是可以用作包子、水饺的料油,以及炒菜时代替明油使用,效果非常好...
糖醋爽口泡菜配方及制作技术
视频
教程
这款泡菜使用卷心菜、白菜、萝卜为主料,制作起来简单快捷,具有酸甜香辣的口味,在很多餐饮店可以作为一款爽口小菜提供给食客。该教程详细讲解了这款泡菜的做法,以及葱油、酸豆角的炒制方法,高清
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,通俗易懂...
葱油及绿葱油制作技术
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教程
葱油、绿葱油是一种在烹饪中经常用到的调味油,葱香味浓郁,用途广泛,在小吃、炒菜、凉菜、面食面点等多种美食中都能用到,做盘饰点缀,使其增香增色,该教程详细讲解了葱油、绿葱油的制作方法,高清
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配合图文教材,通俗易懂...
油葱酥制作技术
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教程
油葱酥是制作台式卤肉饭不可缺少的调料,在卤肉饭中起到非常重要的提香作用,还可以拌饭、拌面、拌馅料、调凉菜、入汤、做菜等,可令味道更为鲜美,用途相当广泛,这份技术资料就为大家详细介绍了油葱酥的制作方法...
凉拌菜通用香辣油制作技术
这是一款在饭店里经常会用到的香辣料油,不同于红油的浓烈颜色,它的卖相比较清新自然,可用于各种凉菜的调制以及拌面、拌凉皮等小吃中,使其看上去油润红亮、香辣爽口...
秘制牛油辣子辣椒油制作技术
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教程
这款牛油辣椒油,使用精选牛油、精心配制的辣椒粉和香辛料熬制而成,色泽明亮、辣香浓郁、不呛不燥、味道纯正,可以用在各种牛肉面、牛肉汤、牛杂汤、米线等多款小吃中,为其增加牛油香辣口味...
五香卤蛋制作技术
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教程
五香卤蛋是指使用五香卤料加工的蛋,一种十分常见的大众化美食,既可以作为单品出售,也可以作为各种小吃的辅助搭配,用途相当广泛,细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美,这份教程就为大家讲解如何做出健康美味的五香卤蛋,配方准确,简单实用...
秘制羊油辣子制作技术
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教程
我们这款辣椒油,使用羊板油、辣椒粉和香辛料精心熬制而成,色泽明亮、辣味适中、不呛不燥、味道纯正;教程讲解简明易懂,零基础也能做出完美的成品,既可以商用也可以家庭中制作...
火锅红油老油配方做法正宗商用制作技术
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教程
火锅红油是四川、重庆火锅中最常使用的一种复合调味油,该教程为大家讲解的这款红油,属于传统香辣火锅红油,油质红亮,香辣浓郁,配比合理,制作讲究,不但可以为红汤火锅增香增色,还可以用在干锅、香锅等许多菜肴中起到提升口味的作用...
牛油火锅底料配方做法正宗商用制作技术
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教程
这款牛油火锅底料油料配比合理,香辣而不油腻,直观看为天然辣椒油色,尝之口感舒适、鲜味浓郁、咸度适中,闻之有纯正的麻辣香味;可以媲美市场中销售的成品底料,且制作成本低廉,不仅可以用于火锅中使用,也可以用于串串香、冒菜、干锅、烧菜中使用,使菜品的味道得到提升...
骨汤麻辣烫/穿签麻辣烫制作技术
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教程合集
该资料包括骨汤麻辣烫和穿签麻辣烫两套教程,内容丰富,涵盖了整套麻辣烫的制作技术,专业师傅售后指导包教包会,永久免费技术升级!不论您是不是厨师,保证可以全部学会直到独立操作,既可以作为单品推出,也可以为现有的餐饮店增加特色...
麻辣烫底料配方与制作工艺
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培训教程
这款底料可以完美还原麻辣烫的醇厚美味,由专业师傅亲力传授加售后指导包教包会,采用高清
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全程演示及图文讲解,配方用量精确到克,即使零基础也可轻松学会!是一套十分难得的技术资料...
新派穿签麻辣烫串串香配方与制作技术
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培训教程
这款串串麻辣烫提供了三种味型的汤底,分别为滋补白汤、麻辣红汤和藤椒鲜汤,以骨汤做汤底,不仅涮烫出来的菜品口感好、原生态,还可以起到补充钙质、保养滋补等功效,经营形式灵活多变,简单的食材、丰富的味型,老少皆宜、营养全面、好吃不贵、网红爆款...
豆腐脑配方做法实体店商用制作技术
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培训教程
豆腐脑料多味广,混搭自如,已成为创业的明智优选,该教程以高清
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配合图文详解,本着专注商用、实用易学的原则,专业全面的详解制作过程中的重点难点,解码核心技术要领,特别适合从事小吃开店、早餐摆摊者学习参考借鉴提高...
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