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椒麻鸡
千张红烧肉
原料:
猪五花肉
400克、淮扬千张300克、干辣椒节、香料、姜片、葱节、盐、白糖、老抽、料酒、味精、鲜汤、色拉油各适量制法:1、把
猪五花肉
烧皮并刮洗干净后,切成块下入油锅,煸炒至出油才加姜片、葱节、...
药姜红烧肉
做法:1、把
猪五花肉
用燎火将皮烧至焦黑,刮洗干净后,切成5厘米见方的块。2、炒锅置中火上,放入少量油烧热,下入肉块慢慢煸炒至表皮焦黄时,注入鲜汤大火烧沸,然后加料酒、糖色、良姜、小葱结、醪糟汁、精...
炝锅卤鱼头
制法:1、选取净重1250克左右的鱼头,洗净后放入盆中,加姜块、葱节和料酒,腌渍半小时备用。2、另把
猪五花肉
切成粒(见图1)。3、往锅里倒入色拉油烧热,下入码好味的鱼头,炸至色金黄时捞出来,放入垫有竹箅子的盘...
水煮红烧肉
原料:带皮
猪五花肉
500克凤尾、豆芽、苕粉、蒜苗段各60克姜米10克蒜米20克盐、料酒、糖色、鸡精、味精、火锅底料、豆瓣、自制刀口辣椒、香叶、八角、橘皮、水淀粉、菜油各适量制法:1、把带皮
猪五花肉
放入加有糖色和...
黄豆焖鲜鲍
原料:鲍鱼仔10个、
猪五花肉
粒100克、黄豆200克、姜米、蒜米、葱花各10克盐、郫县豆瓣、味精、白糖、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量制法:1、取鲍鱼仔的净肉治净,投入沸水锅里汆一水。另把
猪五花肉
粒放入加有底油的热锅...
干烧鱼唇
原料:鱼唇200克、
猪五花肉
粒50克、鲜冬笋粒、香菇粒各20克、芽菜15克、泡椒节20克、大葱节30克、洋葱粒10克、葱花5克、盐、醪糟汁、味精、白糖、老抽、胡椒粉、鲜汤、香油、色拉油各适量制法:1、把干鱼唇涨发好以后...
铁板鸭掌
原料:鸭掌600克、茄子250克、
猪五花肉
粒50克、青红椒节40克、小米辣碎10克、洋葱丝50克、蒜泥、辣椒酱、海鲜酱、排骨酱、桂林辣椒酱、桂林豆瓣酱、鸡精、味精、干淀粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量川味卤水1锅制法:...
砂锅方竹笋
原料:水发方竹笋200克、
猪五花肉
80克、青红尖椒圈30克、蒜苗段20克、蚝油、蒸鱼豉油、姜米、蒜颗、白糖、老抽、盐、鸡精、味精、混合油各适量制法:1.把方竹笋切成小条,入沸水锅里汆一水便捞出。另把
猪五花肉
也切成...
极品大刀肉
材料:主料:
猪五花肉
辅料:姜葱、咸菜、姜片、豆豉粒、花椒、调料:料酒、老抽、生抽、鲜汤制法:1、把整块
猪五花肉
治净,放入加有姜葱和料酒的冷水锅,煮至刚熟时捞出来趁热在猪皮上抹上老抽。晾冷才将四周修切整齐...
番茄烧肉圆子
材料:主料:
猪五花肉
、番茄辅料:葱姜水、香菜调料:盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉、番茄酱、高汤、白糖做法:批量预制:
猪五花肉
剁成茸,纳入盆中,每500克加入葱姜水80克、料酒10克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克...
柴房生态猪
材料:主料:生态猪的带皮五花肉辅料:姜片、葱节、花椒、八角、桂皮、山柰、小茴香、草果、香叶调料:料酒、老抽、海鲜酱、排骨酱、蚝油、盐、糖色、鸡精、味精、胡椒粉和白糖做法:1、把生态猪的带皮五花肉先放入加...
水煮红烧肉
材料:主料:带皮
猪五花肉
500克、凤尾、豆芽、苕粉、蒜苗段各60克、姜米10克、蒜米20克调料:盐、料酒、糖色、鸡精、味精、火锅底料、豆瓣、自制刀口辣椒、香叶、八角、橘皮、水淀粉、菜油各适量制法:1.把带皮猪五花...
乡镇杀猪肉
原料:猪肚、猪口条、
猪五花肉
、猪瘦肉各100克芹菜节10克蒜苗节10克青椒节10克小米椒5克酱油、盐、味精、鸡精、菜油各适量制法:1.把猪肚、猪口条、
猪五花肉
、猪瘦肉分别切成片,待用。2.往热锅里倒入适量菜油烧热,...
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