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剁辣椒
的做法
材料:尖辣椒,姜小颗,盐,玻璃瓶,厨房纸做法:1、将辣椒去蒂后放在阴凉处晾干生水。2、将辣椒切条,然后剁碎,约为小手指甲大小即可。3、姜去皮、擦干、切片。4、将剁好的辣椒、姜片加入盐用匙拌均。5、把拌好的剁...
湖南
剁辣椒
制作技术揭秘
在餐饮行业里,湖南的
剁辣椒
非常的有名,在湖南几乎是家家户户都会做“剁椒”,一大坛子一大坛子的做,这样做方便储存。在湖南几乎是人人都爱吃辣椒,要想在冬天还能吃到新鲜辣椒的味道就非此方法不可了。湖南的剁辣...
熙客美人鱼做法图解 蒸鱼走菜迅速快捷口感鲜嫩麻辣 黄姜汁
电影《美人鱼》票房大卖之时,餐厅顺势推出这道火爆鱼肴。花鲢在盘中摆成曲线造型,用黄姜汁水浸透
剁辣椒
和小米椒,再分别浇淋鱼身使其彻底入味,覆膜蒸熟即可上桌,走菜迅速快捷、口感鲜嫩麻辣。提前预制:花鲢...
剁椒蒸草鱼
主料:草鱼一条[一斤到一斤半]调料:鸡精,味精。胡椒粉,葱花剁椒做法先将鱼宰杀洗好,,改刀成一厘米的鱼片,码味,,在放到盘子里把造型摆好,在将剁椒淋在上面,用蒸锅蒸熟即刻,,六分钟后取出,撒上葱花...
脆腌萝卜条
制作:1、白萝卜30千克洗净,去皮后将萝卜切成手指般粗细的长条,先加入白醋1千克、盐500克抓拌均匀,腌制8个小时(长时间的腌制可以祛除萝卜本身的辣味)。2、取一个大砧板,将其压在萝卜条上,压制约...
家常焖锅鱼
材料:主料:有机雄鱼1100克。配料:土豆粉150克,
剁辣椒
30克,黄贡椒15克。调料:高汤300克,生抽20克,蒸鱼豉油20克。制作方法:1.有机雄鱼去鳞、腮、内脏,从背部剖开备用。2.雄鱼外表撒少许盐,锅内下色拉油烧热...
双色大鱼头
制作/李铁原料:鱼头1个(约800克),红尖椒30克,绿尖椒30克。调料:野山椒、白醋、花雕酒、姜米各50克,云南酱椒、湖南乡里
剁辣椒
各200克,猪油100克,味精10克,盐20克。制作:1、将鱼头洗净,中间改刀,用花雕酒...
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