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中国八大菜系详解
众所周知,中国是一个餐饮文化大国,论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复,在世界范围内都是首屈一指。由于中国地域辽阔,环境复杂,东南西北饮食文化呈现出明显的地域差异。长期以来,中国各地的菜肴由于受...
被低估了的客家美食,到底有着怎样独特的风味
客家味,传承着客家魂 客家人的祖先来自中原,经过多次大迁徙,最终在南方落脚。 因为身处异乡,他们因地制宜: 一方面秉承祖居地传统,另一方面又容纳了迁徙所到之地的美食精华,以极强的环境适应能力造就了极具特色的客家饮食文化。...
羊汤,冬天里一种标志性的饮食,中国哪里的最好喝?
毫无疑问,羊肉是属于秋冬的食材。每年一到这时节,涮、烤、炖、爆……羊羊们被安排的明明白白。烤全羊、手扒肉、葱爆羊肉……很多时候,羊肉总是“硬菜”担当。相比之下,羊汤在一众羊肉菜肴里,没有那么“硬核...
粉蒸肉:粉和肉才是灵魂伴侣
我天朝地域辽阔,东西南北的饮食习惯千差万别,很少有几道菜,尤其是硬菜能横贯南北,跨越东西的。如果有,那一定是它自身魅力杠杠的,红烧肉当仁不让位列榜首,粉蒸肉也能算作一个。一道南北通吃的硬菜粉蒸肉又...
谁说鱼香肉丝里没有鱼?了解一下调料泡鱼辣椒
有人每天吃鱼香肉丝都不烦,也有人为了较真里面有没有鱼肉跟店家翻了小船。鱼香肉丝,是那种每天就在你身边,但家里不容易做好,外面又每家不同味道的菜。很多人会因为吃了一道不顺口的鱼香肉丝否定一个餐厅,影...
潮州菜在全国都风行,在国际上也是最好的中华料理
潮汕到底有多好吃?好吃到你想象不到0潮州菜还是好吃的,在全国都风行,在国际上也是最好的中华料理。”这段时间,这句话在各大平台频频出现,直接点燃了吃货们对“潮州菜”(即潮菜)的热情。潮菜究竟有多好吃...
这33道光听名字就能吓跑人的广东美食,你都品尝过吗?
煲 仔 饭/油 炸 鬼/牛 三 星/老 鼠 粄/屎 坑 粉/鼻 屎 糖/鼠 曲 粿/糖 不 甩/鸡 屎 饼/叉 烧/碗 仔 翅/艇 仔 粥/布 拉 肠/干 蒸/糖 水/五柳炸蛋/猪 肠 粉/人 头 饭/老 婆 饼/钵 仔 糕/鸡 仔 饼/鸡 公 榄/虾 姑/斋 烧 鹅/姜 撞 奶/濑 粉/啫 啫 煲/盲 公 饼/薄 撑/鸭 母 捻/菜 头 丸/粿 条/车 仔 面...
十道宁波菜,欢迎四方客
这里有关于宁波的一切————顺着运河来看海领略宁波“四海”“四韵”今晚,前来参加2020港澳青少年游学推广活动暨内地游学联盟大会的嘉宾相聚三江,参加2020“诗画浙江·宁波”文化旅游推介活动暨“诗...
2020-10-26
探店半岛名轩:米其林一星粤菜的调味奥秘!
9月22日,被美食界誉为“圣经”的米其林指南发布了2020广州米其林指南榜单,此次共有89家餐厅入眩其中一家餐厅不仅连续两年入选广州米其林一星餐厅,更荣获过“中国十佳酒家”、首批“中国粤菜名店”、...
这些“成都串串”连成都人都没听说, 凭啥火遍全国?
一把把细竹签串起鲜肉蔬菜,戳进滚沸的红汤里饱蘸汤汁,瞬间热气升腾,浓香四溢。这是成都人最熟悉的美食串串,也是成都烟火气必不可少的一块拼图。自2017年起,这股串串风吹到北上广深,成为全国餐饮市场上...
寻味银丝面(多味斋)
在一个“老成都”的眼里,银丝面总让人忘不了。肥美鲫鱼熬出的牛乳鲜汤做底,搭上一小把烫熟的豌豆尖——嫩得仿佛能在齿舌间立时消融。挑起细如发丝的面线入口之前,必要先喝一口汤,感受那种恰到好处的熨帖。要...
麻辣老火锅占据餐饮数十载,难以超越
火锅——作为成都的城市名片当前也是众多人们十分喜爱的美食三五成群不拘小节的好友围在一起吃火锅甚是欢快锅底既有红汤成都老火锅畅快淋漓味觉的层次感很是丰富凑近一问就是一股醇厚的味道毛肚入口丝滑,咬下去...
重庆特产传说:百年风味 合川肉片
重庆特产传说(1):百年风味合川肉片日期:2020-06-21来源:今日合川网浏览:134评论:0核心提示:如今我们能随处买到的盒装合川肉片,更像一份小吃。如何让慢工磨出的细活融入都市步伐,掌勺人...
真正的四川味道 原来在这里-乐山美食全攻略
《舌尖上的中国》曾经这样评价乐山的美食:“食物上的演进,有四川人的用心。小小的竹签,把每一天都有滋有味地穿在一起,串起了人与人之间的情谊。”钵钵鸡的“钵钵”两个字,其实就是瓦罐的意思。四川风格的叠...
海珍花胶知识详解
原料食材
“鲍、参、翅、肚”是食物中的珍品,除了名贵外,还有一个共同点:要靠其他食材搭配才能使之“有味”。鱼肚,乃属海八珍之一此“肚”虽然叫鱼肚,却并非鱼的肚子或胃,而是鱼鳔的干制品。鱼肚也有“雄肚”、“雌...
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