陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配方视频教程
厨师之家这套技术教程全面系统的讲解了陕西正宗肉夹馍的制作技术,秉承厨师之家一贯的精益求精制作...
麻椒油是由麻椒榨制而成的一种调味品,具有开胃增香的作用,川菜中最为常见,用的最多的当属火锅,可以让火锅变得辛辣香氛,也可以在炒菜的时候加入麻椒油,既有麻椒和花椒的麻辣味道,同时还有色拉油和麻椒的香气,可以有效提升菜肴口味,另外,做麻辣香锅、凉拌菜、凉面、口水鸡、卤水等也会用到,用途非常广泛。
麻椒油的成品市场上相当多,但在实际开店中,如果用量大,购买成品麻椒油成本就会增高,这款麻椒油依靠作者多年的从业经验,采用有独特的手法熬制而成,可以媲美市场上出售的现成的麻椒油成品,口味清爽、麻香浓郁,最大限度的把麻椒里面的麻味元素尽可能的提取到油里,而且成本相当低廉,制作出的麻椒油是麻椒的7-8倍,可以大大节省费用,值得借鉴。
视频截图:
该技术配方完全可以用于商业经营,希望可以给您的从业之路带来新的选择。
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