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麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
海皇粉丝煲
材料:主料:澳洲带子、粉丝、大地鱼粉、鲜鱿辅料:虾籽、洋葱、葱、干葱头调料:盐、味精、糖、生粉、蛋白、生油、糖、鸡粉、麻油、胡椒粉、干葱油、
花雕酒
做法:1、粉丝一包,蒸软后切断,烧一锅开水,放进粉丝用中...
风味烤羊排
材料:主料:羊排辅料:卤水、孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、炒熟的青红椒粒调料:烧汁、美极鲜味汁、美极鲜辣汁、豆瓣酱、辣椒粉、自磨孜然粉、
花雕酒
、花生酱、白糖、辣油和蒜汁做法:1、取羊排治净,投沸水锅里汆水后,...
焦糖东坡一口包
原料:生肉包的酵母皮,猪五花肉,白糖,上汤,豉油,冰片糖,
花雕酒
,盐,老抽。制法:1、将五花肉切小块,加上汤、豉油、冰片糖、
花雕酒
、盐、老抽、白糖拌匀,隔水蒸熟成东坡肉;2、将东坡肉连汁一起包入酵母皮中...
鲜椒带皮黄牛肉
材料:主料:带皮黄牛肉辅料:干辣椒节、花椒、
花雕酒
、八角、香叶、姜、葱、鲜子姜片、红椒块、洋葱块、蒜薹节调料:盐、味精、辣鲜露、美极鲜、香油、藤椒油做法:1、把带皮黄牛肉放入加有盐、干辣椒节、花椒、花雕...
糯米蛏子皇
材料:主料:糯米、蛏子皇辅料:胡萝卜粒、阳江豆豉、干葱碎调料:盐、香油、蚝油、味精、鸡精、
花雕酒
做法:1、用清水把糯米泡涨,加入盐、香油和胡萝卜粒拌匀,然后放到蛏子皇的外壳上面,入竹笼内上火蒸熟。2、另...
泡椒冰草螺片
原料:大海螺3只,冰草50克,彩椒丝适量,野山椒1瓶,姜片、盐、
花雕酒
、白米酒各适量。制法:1、将野山椒加姜片、盐、
花雕酒
、白米醋、清水加热调匀,晾凉待用;2、海螺取肉,洗净泥沙,去内脏,焯水后刷掉螺肉上的...
松茸南风肉蒸百叶
材料:主料:松茸菌6片,南风肉6片。辅料:厚百叶6条。调料:味极鲜酱油150克,麻油3克,胡椒粉少许,白糖30克,味精5克,炼鸡油15克,
花雕酒
5克。做法:1、将松茸和熟南风肉,用厚百叶包裹,依次排放备用。2、将包好...
双椒炝飞蛤莲藕盒
材料:主料:飞蛤8只辅料:猪肉末200克、肥膘粒30克、青杭椒10克、青花椒10克、蒜蓉5克调料:酱油150克、香麻调味油3克、胡椒粉少许、白糖30克、味精5克、香鸡油15克、
花雕酒
5克、蔬菜水500克制作:1、将飞蛤蜊沸水至...
玻璃纸焗牛筋
材料:原料:水发牛筋350克、青椒50克、高温玻璃纸1张调料:盐5克、鸡粉6克、
花雕酒
5克、白糖3克、生粉6克、老抽3克、蒜蓉辣椒酱6克、色拉油35克、花椒油5克制作:水发牛筋改刀1厘米见方6厘米长的条飞水备用,青椒切...
香辣鸡翅中
材料:原料:鸡翅中12个、干红辣椒100克调料:盐7克、鸡粉6克、
花雕酒
6克、美极鲜辣汁5克、葱姜香菜各5克、色拉油1500克约耗100克、吉士粉10克制作:鸡翅中解冻后在里面改斜一字刀连改三刀,放入水中冲净血水捞出,加...
凤爪肉蟹煲
材料:原料:肉蟹2只、凤爪200克、年糕150克调料:盐6克、白糖4克、鸡粉6克、生抽5克、辣妹子酱6克、高汤400克、生粉5克、葱姜蒜各5克、色拉油30克
花雕酒
8克制作:1、肉蟹经初步加工斩成件备用,凤爪洗净后备用,年糕...
飘香鸡煲
原料:宫廷黄鸡,青、红椒件,葱,姜,蒜,辣椒,香菜,料酒,
花雕酒
,酱油,煲仔酱,高汤。制法:1、宫廷黄鸡治净、斩块,用酱油、料酒腌至入味待用;2、锅入少许油烧热,下煲仔酱炒香,入葱、姜、蒜、辣椒爆炒,入...
香草乳鸽
材料:主料:乳鸽辅料:姜葱、香草、蛤蚧、八角、山柰、草果、丁香、小茴、砂仁、白蔻、广木香、干辣椒、干花椒调料:料酒、五香椒盐、
花雕酒
、红糖、生抽、老抽、鱼露做法:1、把乳鸽治净,纳盆加料酒、姜葱和五香椒...
铁板带鱼花
材料:原料:带鱼500克,姜片、葱节、葱丝、彩椒丝各少许。调料:甜辣鸡酱30克,番茄沙司20克,盐、
花雕酒
、味精、白糖、大红浙醋、脆炸粉、鲜汤、色拉油各适量。制法:1、把带鱼治净,从背部进刀剔出净鱼肉以后(图...
酒香佛跳墙
材料:原料:辽参1个,瑶柱50克,鲍鱼1只,鱼肚20克,鱼唇20克,裙边10克,鹿筋10克,金华火腿、葱姜各少许。调料:二汤、浓鸡汤各300克,鸡油50毫升,盐、蚝油、八年陈酿
花雕酒
、糖各适量。做法:1、将干货原料涨发...
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