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香辣猪脚皮
材料:主料:去骨生猪脚皮300克,红辣椒圈10克,大蒜杆节100克,姜片少许。调料:盐5克,乡里米酒10克,
姜汁
酒15克,茶油45克,酱油、味精各2克。做法:1、生猪脚皮切长5厘米、宽0.3厘米的条,用米酒、盐、味精、
姜汁
...
鱼肉狮子头
材料:主料:净鱼肉150克浓鱼汤200克。辅料:肥膘30克虾籽5克蟹黄10克香芹粒5克小塘菜1条芋丝1个。调料:盐5克味精5克鸡粉5克白糖2克胡椒粉2克
姜汁
水20克花雕酒5克鸡蛋白1只。制作:净鱼肉冲净血水切粒,肥膘切粒用流...
美味鸡中翅
主料:上等鸡中翅12个(约500克)。配料:孜然粉2克、辣椒米20克、蜂蜜15克、椒盐粉4克、色拉油800克(实耗50克)。调味料:料酒20克、李锦记生
姜汁
20克、皇室自制香料粉30克。制法:1、鸡翅中解冻,逐个沿骨方...
吊烧羊肝翅
原料:鸡翅10只,羊肝300克,核桃仁300克。调料:糖浆100克,盐5克,味精3克,鸡粉1克,蚝油、香油各2克,五香粉、胡椒粉各1克,美极鲜酱油、
姜汁
酒、淀粉各5克,生鸡蛋1个,脆皮水25克,色拉油1000克。制作:1、将鸡...
糯米酿鸡翼
原料:腊肠50克,虾米、腊肉、润肠(即黑色腊肠)、水发瑶柱各25克,水发冬菇15克,火腿粒10克,蒸好的糯米饭100克,鸡翼2个(重约150克)。调料:干葱蓉8克,葱花12克,香菜12克,色拉油800克,
姜汁
酒20克,玫瑰露酒15克...
沙嗲牛肉灵芝菇
沙嗲牛肉灵芝菇,具有口感爽滑的特点。创新点在于一般都是用鸡腿菇、茶树菇和牛肉搭配,此菜用百灵菇和牛肉搭配,使成菜口感更加爽滑。 原料:牛里脊250克,百灵菇250克。 配料...
一品香葱煎白鱼
原料:兴凯湖白鱼1500克,小葱100克,玉米饼10个,橙子片、莴苣片各40克。调料:精盐、味精、鸡粉各6克,
姜汁
50克,花雕酒、生豆油各100克。制作:1、将鱼宰杀,刮鳞后从腹部剖开,取出内脏,将鱼鳃取出。2、将橙子片、...
革命百花饼
原料:革命菜500克,美玫粉(美玫粉是一种低筋面粉,也可以用其他面粉代替)500克,河虾仁250克。调料:
姜汁
酒10克,白胡椒粉2克,盐3克,鸡精7克,香油10克,色拉油750克,鸡蛋液4只。制作:1、将美玫粉用200克开水...
君子刺猬包
原料:君子菜500克,美玫粉500克,鸡腿肉200克。调料:盐3.5克,生姜米2克,
姜汁
酒5克,白胡椒粉2克,蛋清10克,鸡精8克,泡打粉5克,酵母2克。制作:1、将君子菜放入沸水中大火汆1分钟,取出后剁成末;鸡腿肉用刀剁成末。2...
芙蓉麻虾豆腐蛋
原料:内脂豆腐400克,鱼蓉20克,蛋清120克。调料:色拉油500克,葱
姜汁
10克,盐8克,味精5克,黄海麻虾酱10克,湿淀粉20克。制作:1、内脂豆腐制成泥加鱼蓉、麻虾酱、4克盐、3克味精调成豆腐麻虾蓉。2、蛋清打成蛋泡...
海鲜豆腐饺
原料:内脂豆腐400克,虾仁、目鱼、鲜贝各15克,黄瓜片20克,香菜叶3克。调料:盐10克,味精3克,胡椒粉3克,姜、葱末各5克,葱
姜汁
20克,红椒粒10克,色拉油20克。制作:1、把豆腐修成6厘米见方、0.1厘米厚的正方形...
西汁柚皮焖明虾
原料:厚柚皮300克,大明虾500克(共8只),柚子粒、黄瓜粒、西红柿粒各30克。调料:盐6克,冰糖30克,
姜汁
酒20克,白糖40克,番茄汁180克,湿淀粉、生粉各5克,色拉油1千克,米酒2克。制作:1、柚皮洗净,入沸水锅内大...
柚皮鲜虾烙
原料:柚子300克,河虾100克。调料:色拉油1千克,
姜汁
酒20克,青椒粒、红椒粒、洋葱粒、椒盐各10克,生粉40克,吉士粉20克,白糖30克,沙律酱100克。制作:1、柚皮切长6厘米的细丝,入沸水中加
姜汁
酒、白糖大火汆0....
风味铁板羊柳
原料:羊肉500克,京葱100克。调料:
姜汁
20克,香油5克,料酒15克,盐8克,味精4克,食粉1克,松肉粉1克,生粉10克,湿淀粉10克,色拉油20克。制作:1、将羊肉去筋切成7厘米长的条,加
姜汁
、香油、料酒、4克盐、2克味...
象生灌汤虾
原料:虾仁300克,猪肥膘50克,罐装三文鱼籽200克。调料:
姜汁
酒20克,盐5克,味精5克,香菜梗10根,猪皮冻100克。制作:1、虾仁去沙线,漂洗干净,吸干水分。2、将虾仁同肥膘一起剁成虾胶,放
姜汁
酒、盐、味精搅打上...
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