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有机时蔬花盆
原料:小乳瓜,红黄彩椒,迷你葫萝卜,苦菊,紫甘兰。调料:千岛酱。黑泥土料:朱炭粉1克,杏仁粉70克,砂糖30克,面粉10克,黄油10克,盐少许。制作:1、蔬菜切条备用。2、以上泥土料、调料兑好,1...
捞汁秋葵 色泽鲜艳,秋葵脆嫩,味汁鲜香
原料:秋葵350克葱丝10克红椒丝20克捞汁10毫升生抽5毫升美极鲜酱油2毫升鸡汁2克鲜辣汁1毫升香油5毫升制法:1.将秋葵清洗干净,放入开水锅里汆熟,投凉后沥干水,再整齐地摆入盘中。2.碗内放入...
果蔬米卷 蔬菜与水果组合的菜
这是道蔬菜与水果组合的菜。制法:把乳瓜条、胡萝卜条、哈密瓜条用生菜叶包卷起来,然后在外面裹上一层米卷皮,采用立体装盘竖放盘中,稍加点缀,随配酸甜味的泰式汁上桌蘸食。...
搓椒油麦菜
把油麦菜纳盆,倒入矿泉水和柠檬汁浸泡15分钟后,捞出来沥水。往碗里放入姜末、红糖、搓椒碎、青柠檬汁、藤椒油、陈醋、生抽、红油和油鸡菌碎,调匀便成蘸水,等倒入盛器内后,把油麦菜茎朝下地插在盛器内。装...
红烧老南瓜
原料:老南瓜500克干辣椒节、葱花、盐、白糖、酱油、色拉油各适量制法:1.把老南瓜削皮并切成小块,待下入烧至六成热的油锅炸至八分熟时,倒出来沥油。2.锅里留少许油,先下干辣椒节炒出香辣味,放入南瓜...
泡萝卜皮
泡萝卜皮是湘菜的经典开胃凉菜了,但由于南北差异,泡萝卜皮在各个店的销售情况也不一样,有些销售火爆,有些点单率寥寥无几。是什么原因造成这么好的一道开胃小菜无人问津?其实原因很简单,每一个地方的口味是...
辣么茄意 它的用料是非常普通的,但是做法特别精细,是一款粗料细做的菜品
“辣么茄意”是我们大厨原创的一道招牌菜,做好的成品看上去就是一个完整的烤茄子,但是剪开茄子皮,味道鲜香的馅料呈现出来。它的用料是非常普通的,但是做法特别精细,是一款粗料细做的菜品。将茄子肉取出,油...
椒麻黄瓜螺 麻辣香脆
主料:地黄瓜辅料:磁螺,干椒,麻椒,芝麻做法:将地黄瓜切条,磁螺酱熟,干椒、芝麻、自制酱汁(一品鲜、辣鲜露、鸡汁、蚝油、味、麻油)拌匀口味。特点:麻辣香脆...
融汁酱藕排
创意:我用莲藕、豆制品为主料,做出排骨造型,炸制后口感有嚼劲,裹匀酸甜汁成菜健康又味美。原料:A料(金针菇、杏鲍菇、白玉菇各25克)B料(豆腐泥、大豆蛋白碎各30克,马蹄碎、芹菜粒各15克)莲藕8...
椒盐土豆片
主料:土豆(黄皮)300克。调料:植物油50克,白砂糖10克,椒盐20克。制作方法:1.将土豆洗净,去皮,切成2毫米厚的菱形片,放入水中浸泡10分钟,捞出沥水;2.将炒锅置大火上烧热,放植物油,待...
椒盐山药蛋
把野生小山药蛋(冻品)解冻,洗净后待用。另取脆浆、花椒面、辣椒面、盐等调成椒盐浆,把野生小山药蛋倒进去裹匀,再下入六成热的油锅里炸熟,捞出来即可上菜。...
椒盐小土豆
原料:小土豆500克。调料:植物油、白糖、椒盐各适量。做法:1、将小土豆洗净,沥干,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出,待不烫手后撕去皮。2、锅内入油烧至7成热,下入土豆炸至两面金黄,倒起沥油。3、把土豆下...
芝士焗番薯
消费者注重食品的健康、绿色、天然。这道菜做法简便,所需食材无需加工,原汁原味呈现。原材料:主料:红薯750克、芝士片1袋做法:把红薯放入煨汤缸烤熟,取出后每只分成两半,再分别放上芝士片,稍烤取出装...
香焗地瓜 采用广东啫啫焗的方法烹调地瓜,用刀板香增香,菜肴成本低,口味却非常棒
这是一款改良土菜。采用广东啫啫焗的方法烹调地瓜,用刀板香增香,菜肴成本低,口味却非常棒。原材料主料:黄瓤地瓜400克,刀板香100克,青、红椒圈各15克。调料:蒜子50克,干葱头块30克,三合油3...
水焖锅养生山药
锅里放油烧热,先把胡萝卜条和土豆条放进去炸熟,捞出来换锅入油加洋葱块和肉酱一起炒香,起锅装入小铁锅里垫底。净锅掺清水烧开,放入山药块并加盐、鸡粉和老抽,煮2分钟便倒出来控水,下油锅炸熟以后,捞出来...
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