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蒜茸
秋葵
做法:1、把秋葵洗净后对剖成两半,用适量的
蒜茸
拌匀,摆在圆盘垫底;2、另把墨鱼仔治净,用适量的
蒜茸
和生粉拌匀,摆放在盘中秋葵上,然后入笼用旺火蒸5分钟便取出来,淋豉油、撒葱花,最后浇上滚烫的葱油激香,即成...
蒜蓉
开边虾
食材:虾,粉丝,高粱酒,青红椒,
蒜蓉
,盐做法:1、粉丝泡温水泡软,要完全软哦。用高粱酒把他们灌醉。2、虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分,再用拇指和食指抓住虾头尾,让它成C型,刀狠狠给它从背部片下去,...
秘制
蒜蓉
蟹
原料:肉蟹500克,大蒜子50克,龙大牌汤粉100克,姜葱各10克。 调料:秘制酱100克,色拉油800克,干淀粉50克,料酒5克,干辣椒30克,高汤200克,香油5克,盐3克。 &n...
油
蒜蓉
火局阿拉斯加雪蟹柳
原料:雪蟹柳100克。调料:
蒜蓉
牛油酱50克,色拉油5克,中芹粒5克。制作过程:1、雪蟹柳改刀成长3厘米的条,锅中放色拉油,四成热时下蟹柳小火煎10秒,以去腥味。2、把煎好的蟹柳放进托盘内浇上牛油酱,然后放在烤箱...
苦瓜盅
蒜蓉
蒸猪脆骨
原料:苦瓜200克,猪脆骨(排骨尖上的脆骨)250克。上浆料:嫩肉粉2克,盐3克,味精2克,料酒4克,蛋清半个。 调料;特制
蒜蓉
50克(将炸成金黄色的
蒜蓉
30克和生
蒜蓉
10克、料油10克拌匀,加入少许盐、味精调味即成...
蒜蓉
粉丝蒸蚌仔
原料:蚌仔(象鼻蚌的幼仔)10个(带壳重约850克),粉丝(水发)100克。调料:
蒜蓉
25克,葱花3克,红椒粒5克,香油15克。制作:1、将蚌仔放入水中静养1-2天,取出后洗净,用刀插入蚌壳内将其撬开,然后用镟刀取出蚌肉,...
炸
蒜蓉
香橘酱炒虾球
香桔甜辣酱原料:鲜桔子500克,泰国鸡酱50克,桂林辣椒酱20克,番茄沙司20克,冰花酸梅酱10克,蒜泥10克,花生油50克,清水20克。制作:鲜桔子洗净,放入搅拌机中搅打成细蓉。锅中加入底油烧至五成热,放入蒜泥小火煸...
蒜茸
蒸珠蚌
材料:主料:珠蚌100克、
蒜茸
20克、香葱10克、彩椒10克调料:盐8克、料酒5克做法:1.将珠蚌洗净,用刀插入蚌壳内将其撬开,然后用旋刀取出蚌肉,留壳备用。2.将蚌肉去除沙袋,从中片成两片,用料酒和盐腌制后,重新...
蒜茸
丝瓜鲜虾盅
材料:红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙制作:1、丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。2、将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞...
蒜蓉
醉虾
材料:虾、大蒜、啤酒、酱油、盐做法:1、活虾洗净,放入大碗中,倒入半罐啤酒浸泡,用盖子密封一小时后,将虾捞出,啤酒备用;2、蒜瓣剁成
蒜蓉
,放锅中爆香,放入虾翻炒,倒入啤酒,加少许酱油和盐;煮至啤酒大致烧...
蒜蓉
粉丝蒸茶苗
这种茶苗是从福建进的冻货,是将新鲜的茶苗尖摘下后速冻而威,进价约元一斤,在东北当地不常见,客人倍感新奇,将其搭配粉丝蒸制,大幅降低了成本,另外,蒸制成熟走菜快捷,非常适合中小型酒楼推出。制作流程:、将...
蒜茸
宽笋
原料:楠竹笋尖克,藕片克,蒜米克,小米椒颗克,生抽毫升,辣鲜露毫升,香醋毫升,红油毫升,葱花、糖水、盐、味精各适量制法:、把楠竹笋尖和藕片投入沸水锅里,汆一水再捞出来漂凉并沥水。、把熟藕片放盘里垫底,...
蒜茸
开背蒸龙虾
材料:龙虾仔3只、大蒜10个、食用油30克。做法:1、买回来的龙虾一般还都是活的,把龙虾放在案板上,手按住头部,用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部,然后把缝裂开的大一些。2、把龙虾翻过来,在尾部有一个小...
蒜蓉
蒸澳洲大龙虾
原料:澳洲大龙虾1只1.8斤(活),西兰花0.2斤,龙口粉丝0.2斤。蒜仔0.2斤,红椒1个,蒜仔0.5斤,干冰颗粒50克。调料:盐6克,味精5克,鸡粉6克,白糖2克,色拉油800克(约耗100克),古越龙山花雕酒6克,御皇蒸鱼豉...
刀削面卤汁的制作方法大全
削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉尝金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青
蒜末
、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分可口。一般...
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