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炒鸡
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锅巴土豆
肉酱面
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
石烹手撕兔
原料:兔腿500克。调料:花椒、孜然面、
蒜蓉
辣酱、熟芝麻、扎蒙油(扎蒙,内蒙、山西的特产,味浓香,采摘洗净后,晾干,用五成热油炝扎蒙便可制成)、
蒜蓉
各8克,盐、美极鲜酱油、花椒油、香醋各5克,味精2克,鸡...
香辣奇味鳝
原料 黄鳝段500克,西芹、鲜竹笋、魔芋条各50克。调料 料酒10克,盐5克,味精、鸡粉各6克,自制香辣酱50克,灯笼椒、鲜花椒各30克,色拉油1千克(实耗100克),葱段、姜片、蒜片各8克,红汤800克。制作&nb...
沙滩小鱼儿
原料:普通小鱼干300克。调料:
蒜蓉
100克,面包屑100克,精盐2克,味精2克,辣椒粉2克,鸡粉1克,色拉油750克。制作:1、将小鱼干放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟;
蒜蓉
放入烧至三成热的色拉油中小火浸炸1分钟...
嘎巴锅脊骨大土豆
制作/何亚军原料:猪脊骨800克,土豆1250克,葱花、香菜叶各3克。调料:嘎巴锅酱40克,回油1000克,葱段、姜片、盐各10克,八角、极品香汁、鸡精、老抽王各5克,大红色素0.01克,高汤250克,猪油15克。制作:1、将脊...
羊肉锅仔
原料:去骨带皮生羊肉(选羔羊肉,五花肉最好)800克,萝卜30克,芹菜150克。调料:盐5克,白糖5克,味精4克,
蒜蓉
酱8克,豆瓣10克,料酒10克,糍粑辣椒30克,蔻仁5克,草果1个,八角1个,红油100克,生姜片10克,葱...
兴谷秘制虾
原料:基围虾600克,莲藕150克。配料:洋葱50克,西芹50克,
蒜茸
5克,葱花5克,青红椒末25克,香菜末15克,胡萝卜60克,李锦记
蒜茸
酱75克,海鲜酱50克,蜂蜜25克,冰糖10克,老抽5克,口急汁0.15克,盐5克,味精5克,...
蒜香羊肉
原料:羊腿肉300克,
蒜蓉
40克,锡纸1张。调料:干辣椒、鸡蛋黄各30克,芝麻10克,盐8克,花生米、味精各15克,香菜、孜然粉、花椒粉各5克,辣椒油、生粉、料酒各10克,色拉油800克。制作:1、羊腿肉加
蒜蓉
30克、盐、味精、...
堰香钵钵蛙
原料:牛蛙500克,西芹段100克,大葱节、老姜粒、大蒜粒、泡好的香菇粒各50克,鲜花椒20克。调料:味精10克,鸡精5克,黑胡椒碎5克,美极鲜3克,老抽5克,香辣油100克,自制酱料60克,料酒10克,干辣椒节10克,盐3克...
渔家女茄子
原料:鱼子(青鱼或鲅鱼的鱼子)700克,紫茄子400克,葱花5克。调料:李锦记
蒜蓉
辣酱30克,蚝油10克,一品鲜酱油10克,味精4克,白糖3克,色拉油1千克,清汤300克,湿淀粉5克,葱段、姜片、料酒各10克。制作:1、鱼子...
六合大排
流行点此菜在武汉各家酒店克隆率很高,,厚重的木制托盘上托着撒上烤得金黄色的整块大排,一上桌就觉得菜的分量很足,造型很大气,大排肉质十分鲜嫩,下面还埋着酥软的土豆,吃起来酱香味浓郁,咸鲜微辣。 &nbs...
河滨烤银鱼仔
原料:银鱼仔500克(指头粗细),脆炸粉20克,玉米棒200克,青、红椒各50克,黄瓜条50克,鲜番茄30克。调料:姜末5克,葱末5克,料酒10克,胡椒粉3克,剁椒酱10克,
蒜蓉
酱10克,辣椒面5克,熟芝麻5克,甜酱15克,色拉...
三味蒸鱼回鱼
甘泉国家高级烹饪技师、湖北省烹饪大师,毕业于武汉第二商业学校,从1999年加盟小蓝鲸,至今任小蓝鲸美食广场行政总厨。擅长菜品开发、厨房管理,先后被评为武汉餐饮名师、湖北烹饪名师、中华金厨奖。原料:鱼回鱼1条...
山水特色火局羊腿
原料:精选内蒙羔羊后腿1只(重约1500克),洋葱50克,东北产酸黄瓜50克,黄金奶油饼10个,圣女果8个,生菜80克。调料:风沙料1000克,辣酱40克,山水糊(见相关链接),色拉油1500克。制法:1、先将羊腿取出用凉水冲...
干锅东山羊
原料:内蒙产东山羊肉(乳羊的羊肋条肉)750克,黄豆芽100克,泡红灯笼椒100克,香葱50克。调料:辣妹子辣椒酱20克,李锦记
蒜蓉
辣酱、桂林辣酱各15克,味精、精盐各3克,家乐牌鸡精2克,红烧酱油5克,姜片、葱段各10...
秘制鱼头泡饼
大连渔人码头招牌菜 制作/黄小龙:国家一级烹调师,擅长海鲜菜肴的制作,曾在大连多家酒店任海鲜主厨一职,现任大连渔人码头主厨。“只要客人看到别人桌上有这道菜,那么他一定会跟着点;如果客人尝过一次,那么...
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