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椒麻鸡
创意时蔬大拌
材料:主料:苦菊2克,黄彩椒2克,海带2克,紫甘蓝2克,生菜3克,水萝卜2克,乳瓜2克,小西红柿2克。调料:盐1克,味粉1克,白糖3克,韩国
蒜蓉
辣酱2克,藤椒油2克,美极1克,红油2克,
蒜末
1克,...
卤牛腱(含牛肉卤水的制作方法)
原料:牛腱肉1500克牛肉卤水1锅制法:牛腱肉洗净后,改刀成大拳头块,再放入开水锅里焯烫至六分熟,捞出来沥水。另把牛肉卤水烧开,下入牛腱肉块,小火卤约1小时,再关火浸泡10小时,然后捞出晾凉,改刀...
印象泡菜
材料:原料:娃娃菜250克。调料:李锦记
蒜蓉
辣酱10克,泰国辣鸡酱20克,味好美番茄沙司8克,绵白糖5克,桐乡辣酱(也可用其他辣椒酱或辣椒粉)、白醋各5克,盐12克。制作:1、娃娃菜洗净,去叶(留...
铁板蒜香山药
砧板:铁棍山药450克去皮、洗净,改刀成1、5×1、5×0、5厘米的菱形片。炉头:1、净锅上火,入色拉油50克,烧至六成热时倒入
蒜蓉
5克炸至微黄,放入
蒜蓉
辣椒酱15克,小火熬至水气减少,放入鸡精2...
甜辣娃娃菜
材料:原料:娃娃菜3包零1棵(约2100克)(10份量)。调料:
蒜蓉
辣椒酱1200克,泰式甜辣酱1400克,
蒜蓉
30克,白糖150克,白醋330克。制作:1、把所有调料放在一起调好备用。2、娃娃菜...
酸泡地宝
材料:原料:地宝、青豆调料:生抽1斤、白糖2.5斤、米醋5袋、宴会酱油半斤、老抽3两、湖南辣椒盐1瓶、
蒜蓉
辣椒盐1瓶制作:地宝20斤改刀切片、将调料倒入泡制一夜。说明:地宝是常州地区的一种淀粉类作物,爽脆,成菜...
芜湖虾酱
做法:白米虾炸干水份,放入孜然辣酱5克、桑巴酱5克、
蒜蓉
辣酱2克、芜湖水辣椒5克,收浓汁水后出锅,加入金瓜汁10克,配春越南卷皮包起,装盘即可。...
百宴害羞虾
初加工:1、千叶豆腐300克洗净,切成厚1.6厘米的夹刀片。2、鲜虾200克去头、去壳,从背部开刀切成夹刀片,放入葱、姜、料酒各5克,盐、味精各2克腌制5分钟,吸干水分。起菜:1、客人点菜后,将腌制好的虾分别放入豆腐...
炭烤上乘五花肉
做法:1、取精五花肉治净纳盆,加叉烧酱、
蒜蓉
辣椒酱、姜片、葱段、蒜片、常用香料、干辣椒节、花椒、生抽和番茄酱等拌匀后,腌味12小时;2、等到取出来晾干表面水分,再放烤箱里烤半小时使其熟,取出来切成厚片装盘...
金牌文昌鸡
材料:原料:文昌鸡1只1000克。调料:老鸡10千克,猪脊骨5千克,筒子骨5千克,猪瘦肉5千克,凤爪5千克,姜250克,葱250克,香菜250克,鸡油4千克,大料(八角、陈皮、香叶、当归、桂皮)各100克,清水30千克,将以上...
石锅啫啫野生菌
材料:原料:干牛肝菌50克,干老人头菌50克,鲜鸡枞菌50克,鸡腿菇100克,五花肉75克,红椒圈、葱花各少许。调料:盐2克,糖1克,鸡粉3克,李锦记
蒜蓉
辣椒酱10克,蚝油30克,花雕酒、生抽、老抽、生油各适量。做法:...
茄辣韭香烤鱿鱼
材料:主料:阿根廷鱿鱼1只,韭菜30克。辅料:葱10克,姜10克。调料:亨氏番茄辣椒酱25克,
蒜蓉
辣椒酱15克,味极鲜酱油6克,味事达上承滋作精酿老抽3克,料酒8克,白糖3克,孜然粉3克。做法:1、将鱿鱼洗净,放入
蒜蓉
...
玻璃纸焗牛筋
材料:原料:水发牛筋350克、青椒50克、高温玻璃纸1张调料:盐5克、鸡粉6克、花雕酒5克、白糖3克、生粉6克、老抽3克、
蒜蓉
辣椒酱6克、色拉油35克、花椒油5克制作:水发牛筋改刀1厘米见方6厘米长的条飞水备用,青椒切...
骨稣鲫鱼
材料:主料:鲫鱼2条(约1.2斤),葱花100克。调料:
蒜蓉
辣酱150克,海鲜酱100克,蚝油20克,美极鲜25克,胡椒粉5克,黄酒100克,水8斤,以上调料调匀即可(除
蒜蓉
辣椒酱)。做法:1、将鲫鱼杀好,洗干净,背上开刀,...
滋补羊肉
材料:主料:煮熟带皮羊肉350克辅料:红枣8粒、干稻草4根调料:木香2克、白蔻6克、洋葱10克、大葱丝15克、姜15克、味达美压锅酱15克、味达美
蒜蓉
辣酱15-20克、六月鲜特级酱油15毫升、味达美臻品蚝油7毫升、味达美冰糖...
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