资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资讯文摘
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
以下显示:资讯文摘
洋县枣糕馍
在我国造纸发明人蔡伦墓所在地的陕南洋县,有一道小吃叫洋县枣糕馍,历史悠久,遐迩闻名。相传很久以前,洋县久旱不雨,庄稼连年欠收,老百姓吃不饱肚子,只好挖野菜、采野果艰难度日。一日,天宫中玉皇大帝的牛圈里...
元宵节话元宵
“元宵节争看莲船,宝马雕车拾坠钿;风雨夜深人散尽,孤灯犹唤卖汤圆”。清代李调元诗中所描述的就是元宵节的盛况和节日的食俗——元宵。元宵节又称“上元节”。“元”,即第一;“宵”,指夜。“元宵”,就是指岁首...
美好爱情故事里诞生的佳肴
若追溯“雪梅伴黄葵”这道佳肴的起源,就不免要提起那段感人肺腑、古老而美好的爱情故事。相传,东汉年间,江南的小村里住着雪、黄两户有钱人家,因门当户对的缘故,两家来往甚密,关系自然好得不分彼此。说来也巧,...
丰富多彩的春节食俗
在中华民族绚丽多姿的众多节日中,农历正月初一——春节,是最悠久、最隆重、最富有民族特色的传统节日了。春节起源于殷商时期年头年尾的祭祖活动。传说,尧舜时代我国有庆贺元旦风俗。首先,奉祀祖先,以表对祖先的...
美食由来的趣闻
面包、咖啡、薯片、醋,这些我们常吃的食物,你知道他们是怎样诞生的吗?有很多趣闻哦。薯片“脾气很坏的大师傅发明了它”美国纽约州萨拉托加的温泉宾馆里,有一个叫乔治·克罗姆的人在厨房里做大师傅。有位客人几次把...
“三黄鸡”的前世今生
故乡仙居县流传一个谚语:“二十三糖瓜儿粘,二十四扫房日,二十五糊窗户,二十六炖大肉,二十七杀公鸡,二十八把面发,二十九蒸馒头,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭。”在仙居,大人也好,小孩也好,都期盼年节。...
失传的“扬州蛋炒饭”
来扬州生活已经3年了,作为一名美食爱好者的我对扬州美食也颇有研究。众所周知在炒饭界扬州的招牌美食当之无愧属于“扬州蛋炒饭”,而如今扬州炒饭的配方已是层出不穷,让人看了眼花缭乱,也有许多人会问如今哪个才是...
四川名食——灯影牛肉
灯影牛肉是四川达县的传统名食,牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,入口无渣,回味无穷。据传,唐代大诗人元稹曾在朝廷任监察御史,因得罪宦官和权臣而遭到贬谪。宪宗元和十四年(公元819年),他谪居石城(今四川达...
我国最早的专职营养师—“食医”
人们提到营养师,很自然地就会想到这是“西医东渐”以后传入我国的。其实并非如此,早在我国周代(约公元前1122-前256年)就已经产生了我国最早的专职营养师——食医。食医的出现与周代当时宫廷“饮食之风”是分不开...
趣说东方的“锅”西方的“盘”
在世界饮食文化中,中国的铁制炊具炒锅(炒勺)远涉重洋,在西方的炊具、餐具市场上,异军突起,并逐渐深入到海外餐饮业和家庭之中,使人一见到炒锅,就联想起中国菜。炒锅几乎可以作为中国烹饪艺术的象征;而它的伙...
名人与包子趣谈
包子,这一风味食品在我国有着悠久的历史。据晋书艺文志《稗官小说》记载:诸葛亮之征孟获,人曰“蛮地多邪术,须祷于神,假阴兵以助之。然蛮俗必杀人以其头祭之,则神飨之为出兵也”。武侯不从,因杂用牛、羊、豕之...
西安的饮食文化
西安的饮食文化是西安城市文化的一部分,甚至是很重要的一部分。这是因为民以食为天,人们每天都要吃饭,“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”。西安作为一个全国乃至全世界著名的旅游城市、未来的国际化大都市,来此...
九江名肴之冠
相传东汉末年东吴名将大都督周瑜(公元175年—210年,字公瑾),庐江舒(今安徽庐江东南)人。出身士族,有姿貌,精于听乐,喜爱美食,与江东豪强孙策相友善,后归吴侯孙策,出任建威中郎将,人称周郎。与张昭共同辅...
张大千吃的艺术
张大千是当代著名的国画大师。张大千生平两大嗜好:一是讲求吃,二是爱听京戏。他认为“吃”不仅是果腹而已,更是人生最高的艺术,只要时间允许,他都在追求吃的艺术。他的吃,不仅博食中国美味,遍尝世界佳肴,而且...
“臭冬瓜”的传说
浙东菜肴轻形状、色彩,重实吃、入味。在宁波的“下饭”(菜肴之俚称)中,“臭冬瓜”是夏日家常必备的菜肴之一。“臭冬瓜”如同臭豆腐一样,一点也不臭,闻之异香扑鼻,尝后风味独特,并有健脾开胃、通气顺肠之奇效...
上一页
1...
465
466
467
468
469
470
471
472
473
474
...
下一页
今日实时资讯查阅排行
01 - 在国宴上将一道菜全吃光,此菜...
02 - 如何挑选牛肉?腱肉、米龙、西...
03 - 香葱烤鸡串,在日本烤串中为什...
04 - 中国餐饮业危机生存指南
05 - 揭秘凉皮:从历史到文化的精彩之旅
06 - 公关营销部美工岗位职责
07 - 一首七绝歌唱尽后厨管理规范,...
08 - 6个金牌餐厅服务员的真实案例...
09 - 中餐厅客人投诉案例分析
10 - 餐饮业领导管理下属的技巧
11 - 餐饮业开店的几点参考意见
12 - 岚县举办土豆宴厨艺技能大赛:...
13 - 中国烹饪领军人物、元老级鲁菜...
14 - 菲律宾最为著名的10大美食
15 - 崇明金奖厨师陈斌:用本土食材...
16 - 有“亿”种鲜,叫西牛麻竹笋!
17 - 20种美食入选广州最新非遗名...
18 - 国庆期间海口餐饮消费加速回暖...
19 - 无人餐厅是未来餐饮新趋势吗?
20 - 川渝火锅产业链拓展新赛道,海...
今日实时菜谱查阅排行
01 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
02 - 三类不同产地的鲥鱼食材比较(...
03 - 川味凉菜红油酱香鸡制作技术视...
04 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
05 - 老济南把子肉制作技术视频教程
06 - 中国最有名的18款包子—-开...
07 - 徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
08 - 四季烤鱼
09 - 闷骚回锅肉
10 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
11 - 翡翠金条
12 - 最正宗的东坡肉做法
13 - 卤水配方大全
14 - 几种火锅红油炼制方法
15 - 牛犇焖锅
16 - 苦菜海参
17 - 珍藏版红油制作配方大全
18 - 干海参的发制方法
19 - 勾魂巧媳妇配方做法山东特色风...
20 - 双椒虾
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部