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以下列出的资料类别为：厨艺资料 排序方式：按关注热度
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该菜配料精致，鹅肠的脆、鳝鱼、蹄筋的嫩滑融为一体，乃是水煮鱼的改版。原料：鲜鹅肠克，郫县豆瓣、鳝鱼片、水发猪蹄筋各克，金针菇克。调料：色拉油、自制红油各克，葱、姜米各克，蒜米克，刀口海椒面克，鸡精、小...
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原料：羊肉300克，酸菜半棵，葱花、姜片、香菜末各少许。调料：酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐、白胡椒粉各适量。做法：1、羊肉洗净切片，酸菜切丝。2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。3...
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材料：主料：蟹味菇、滑子蘑、黑鸡菌辅料：黄瓜、金蒜、油炸小西红柿调料：色拉油、鸡粉、糖、盐、味精制作：1、将蟹味菇、滑子蘑、黑鸡菌各150克分别切掉菌柄，留下菌的头部；黄瓜20克削成花形。2、将金蒜末30克，入...
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材料：原料：白萝卜1300克辅料：韭菜80克，洋葱120克，姜丝80克，蒜末50克调料：韩国辣椒面粗、细各35克，雪碧120克，韩国白砂糖150克。制作∶1、将萝卜切成滚刀条，用少量盐拌匀，去除水...
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材料：原料：三穗土鸭500克，云南野生小干香菇200克。调料：盐、胡椒粉各5克，陈皮2克，老抽6克，酱油10克，冰糖20克，葱末、姜片各15克，八角1个，矿泉水2千克，色拉油75克。制作：1、土鸭...
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材料：原料：鲤鱼750克、鸡肉50克、山药250克、猪肉(肥)50克、红豆沙25克、鸡蛋30克、小麦面粉65克、鸡蛋清50克、面包屑50克、猪肉(肥瘦)100克。调料：植物油70克料酒30克小葱1...
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原料：青藏高原牦牛肚300克，黄瓜50克，小米椒20克，香菜3克，柠檬2片。调料：美极鲜酱油10克，味精1.5克，盐0.5克，香油0.3克，红油0.5克。制作：1、选用上等牦牛肚，锅洗净加水烧至120℃，放入毛肚汆30秒起锅，用凉...
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材料：主料：土乌鸡辅料：辣椒段、花椒、葱花、芝麻和油酥花生米调料：盐、鸡粉、米酒、香油做法：1、把土乌鸡宰杀治净，纳盆加盐、鸡粉和米酒先码味，再下入七成热的油锅，炸至干香时倒出来沥油。2、锅里放少许的油...
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原料：黄鳝500克，红椒条20克，芹菜节、姜片各10克。调料：李锦记香辣酱15克，生抽10克，白糖5克，色拉油500克。制作：1、黄鳝开膛洗净，去头、尾，放在砧板上用刀拍平，斩成10厘米长的段；2...
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材料：主料：茶树菇300克左右 辅料：干贝海鲜XO酱 调料：食盐少许做法：1、锅坐热后放油；2、旺火下茶树菇煸炒；3、快速翻炒茶树菇，把水分煸干；4、兜一勺XO酱下锅，加入青红灯笼椒丝同...
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材料：主料：澳洲牛肋骨1000克，鲜茨菰500克。配料：洋葱圈100克，苦菊50克。调料：黑椒汁、番茄沙司各适量，叉烧酱、排骨酱各250克，盐、卡真粉、御皇香浓鸡粉适量。做法：1、茨菰洗净去皮，切薄片，入热油炸至金黄...
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相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，试洒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。原料：虾...
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原料：鲜玫瑰花、面粉、猪油、白糖做法：1、将玫瑰花加糖腌制，制成玫瑰酱。2、面粉加猪油做酥皮，下剂，包上玫瑰酱，上火180度，底火180度，烤制20分钟即可。特点：酥软香甜，玫瑰香味浓厚。制作人：甄建军...
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做法：1、把江团宰杀治净，放高压锅里并倒入自制的红汤，等到盖上盖子上汽压4分钟后，倒出来把鱼搛盘里。2、锅里入红油（100毫升）烧至三成热时，下腊八豆半瓶、老干妈辣酱1瓶、大葱粒50克、小米椒末50克、洋葱末50克...
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