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以下列出的资料类别为：厨艺资料 排序方式：按关注热度
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原料：牛里脊200克、丝瓜300克、子姜丝60克、红小米椒50克、青花椒、姜米、蒜米各10克、河鲜豆瓣20克、蛋清、盐、美极鲜酱油、麻辣鲜露、藤椒油、红苕淀粉、熟菜油、色拉油各适量制法：1.把牛里...
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做法：把时令蔬菜（如豇豆、莲藕、胡萝卜、莴笋等）改刀成条，调咸鲜口味后再加少许的猪油和蒸肉米粉，拌匀入蒸锅蒸熟后，取出来摆在蒸熟的金瓜内便成菜。...
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材料：主料：上好海青米制作的米豆腐500g。配料：青椒西红柿酱50g，酸萝卜20g，葱花蒜泥适量。调料：色拉油50g，食盐4g，味精2g。制作：1.将米豆腐切成1cm见方的丁块，放在凉水中10分钟...
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材料：原料：黄牛掌1只（约1000克，取前段）。调料：八角、桂皮各2克，盐5克，味精3克，糖5克，胡椒粉5克，辣椒油3克，老抽8克，生抽4克，蚝油8克，葱、姜各10克，丁香5克，草果5克，色拉油60克，高汤100克。制作：1...
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材料：原料：新鲜鸡头米，人参果，甜豆。调料：盐，素高汤。制作：1、人参果洗净，倒入器皿，入蒸箱蒸约20分钟，取出备用。2、甜豆去壳，与鸡头米、人参果分别汆水，沥干，入锅滑炒至成熟，加素高汤、盐调好味，装盘...
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原料：猪舌300克，青红尖椒50克。调料：盐、鸡粉、香油各５克，红油10克，卤水一锅（见相关链接）。制作：１、将猪舌洗净，放入卤水锅中卤半小时卤熟，再用卤水泡半天泡冷后，捞出切成0.1厘米厚的片，然后一片一片摆...
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材料：原料：昭君豆、熟猪耳条各75克，香芹段100克，红椒条少许。调料：盐、味精、鸡精、李锦记小炒汁、二汤、生油各适量。做法：1、把昭君豆放清水里，浸泡6小时后，捞出来放入高压锅，加入二汤并调味后，上火压15分...
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制作：1、白切鸡、烧鹅各150克分别斩块备用。2、小葱100克、香菜50克连梗带叶切碎，与炸花生100克、葱姜茸（白切鸡的蘸料，将姜末、葱茸按照1∶1混合，加盐、味精、酱油拌匀，淋热花生油激出香味...
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原料：白条兔一只约1250克，生菜丝100克，白卤水3千克。调料：南乳汁15克，芝麻酱20克，花生酱10克，红油15克，白糖3克，蒜泥15克，清汤25克，鸡精5克，味精3克，花椒面1克，醋15克，调匀即成“风味酱”，此酱也可用...
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原料：墨鱼仔12个，敲墨鱼丝150克，胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝各20克，熟咸蛋黄4个，色拉油500克。调料：生粉150克，葱末、姜、料酒各10克，盐5克，味精4克，鸡粉2克，葱白段5克，清汤10克。制法：1、墨鱼仔放葱、姜、...
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泡菜，是四川人生活中必不可少的一道辅食，而腌泡菜时坛中却易生花，这是让人最头疼的问题，一是使泡菜难看，二是让泡菜变味。那是在腌莱过程中，腌菜液面上生出的白色浮物，即白醭，如不及时处理去掉，会使腌菜变味...
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原料：蛏子肉150克，韭黄250克，泡姜20克，泡美人椒20克。调料：盐3克，味精2克，醋3克，水淀粉5克，色拉油20克。制作：1、韭黄洗净切成段，泡姜切成丝，泡美人椒切成片。2、锅置大火上，入水烧沸后，放入蛏子飞水。...
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材料：主料：国联水煮汉虾辅料：金针菇、有机小番茄（红、黄）、葱姜蒜做法：1、金针菇洗净飞水、汉虾仁飞水、小番茄切成片；2、另取锅加油、放入番茄酱50克、小番茄、葱花、蒜沫、姜汁高汤500克，调入盐5克、鸡汁10...
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原料：泰国富贵虾（可用我国产的爬虾代替）600克，麦片150克，色拉油1千克。调料：干葱头、葱段、姜片、蒜片各5克，生粉50克，干红辣椒丝2克，盐4克。制作：1、泰国富贵虾洗净，控水后表面拍生粉，入烧至五成热的色拉...
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材料：主料：活八爪鱼300克，奶白菜200克。辅料：西红柿片100克，酸萝卜150克，白玉菇50克，鹅卵石1000克，野山椒15克，泡姜10克，南瓜茸50克，小米辣10克。调料：盐10克，味精8克，文蛤精5克，干贝素5克，瑶柱汁4克...
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