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以下列出的资料类别为:厨艺资料 排序方式:按关注热度
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原料:牛腩肉400克;调料:A料(鸡汁3.8克,真味海珍酱17.6克,牛肉清汤粉5克,盐1.6克)B料(小葱15克,生姜片20克,陈皮、八角各1.7克,桂皮1.4克,冰糖34克,水发藏红花1克)水...
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原料:整块的鱼籽200克,鱼鳔、鱼皮、鱼身各150克,大蒜子100克,大葱、生姜各20克,泡灯笼椒、香葱节各50克,八角3个。调料:精盐8克,味精、黄灯笼辣椒酱各5克,鸡汁、黑胡椒粉各8克,老抽3...
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把生肥肠治净,切成小块放开水锅里,焯水后捞出来放到冰水里,冰镇致脆待用。锅里入菜油烧热,投入葱末、姜末、泡椒末、豆瓣酱、泡姜末和泡菜末,炒香后掺入清水烧开,再把肥肠块放进去,另外调入盐、味精、鸡精...
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材料:原料:猪月牙骨2000克,青红小泰椒20克。调料:料包(香叶、桂皮、草果、甘草、当归各2克,糖色3克,老汤1700克)盐4克,味精、干锅酱、葱、姜、蒜各5克,色拉油1000克。制作:1、将料...
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原料:豆腐400克、猪肉馅100克、脆浆糊200克、番茄沙司、盐、白糖、大红浙醋、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量制法:1、取豆腐切成数个夹刀片,逐一夹上猪肉馅以后,才挂上脆浆糊投入四成热的油锅里,炸至表皮金黄时,倒...
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材料:原料:仔公鸡调料:葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、椒盐、辣酱油制作方法:1、仔公鸡去脖子、爪子及翅中翅尖,洗净,两腿斩为四块,鸡脯斩为四块,将腿骨和翅骨拉出翘起,用刀尖将鸡肉刺几刀,加葱、姜、盐、...
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材料:原料:黄瓜皮200克,腊肉皮100克。调料:精盐1克,浏阳剁椒5克,色拉油30克,酱油2克,姜葱各3克。制法:1、先将黄瓜皮清洗后用清水泡发1分钟,腊肉皮切成0.2厘米厚的小片后上笼旺火蒸2-3分钟蒸熟。2、炒锅上火...
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材料:主料:国联水煮汉虾辅料:金针菇、有机小番茄(红、黄)、葱姜蒜做法:1、金针菇洗净飞水、汉虾仁飞水、小番茄切成片;2、另取锅加油、放入番茄酱50克、小番茄、葱花、蒜沫、姜汁高汤500克,调入盐5克、鸡汁10...
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原料:牛里脊300克,泰国香米150克,小葱段50克,美味红椒2个,青椒2个,姜3克。调料:盐2克,味精2克,糖5克,老抽2克,胡椒粉2克,鸡蛋半个,生粉3克,嫩肉粉0.2克,咖哩粉2克,蚝油10克。制法:1、将泰国香米蒸熟...
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原料:黄鸭叫750克,干酸菜(红薯叶梗制成)30克。调料:色拉油1000克(约耗100克),盐7克,味精3克,料酒15克,干椒粉5克,干紫苏6克,姜丝、葱段各10克。制法:1.黄鸭叫宰杀洗净,加盐、味精、料酒腌渍。酸菜、紫...
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制作人/张立忠原创思路将土鸡脚蒸熟冲凉,使之变得脆爽,再配黄瓜,以调料调拌均匀成菜,成菜口感新颖,口味醇香。原料农家正宗土鸡脚200克,小乳瓜(小嫩黄瓜)20克,小米辣5克。调料A料(盐2克,厨邦...
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材料:原料:白萝卜1300克辅料:韭菜80克,洋葱120克,姜丝80克,蒜末50克调料:韩国辣椒面粗、细各35克,雪碧120克,韩国白砂糖150克。制作∶1、将萝卜切成滚刀条,用少量盐拌匀,去除水...
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原料:鲜鲤鱼皮400克,胡萝卜、芹菜各20克,葱白5克。调料:白芝麻10克,白醋15克,盐5克,味精5克,花椒油20克,香油5克,姜汁10克。制作:1、将鲜鱼皮洗净,切成长6厘米的细丝备用;胡萝卜、芹菜、葱白洗净,分别切...
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原料:侗家腌肉(口味酸辣、口感软嫩)300克,牛干巴150克,蕨粑(用蕨菜根磨成淀粉,然后熬制成块)100克,土豆100克,红椒60克,鸡蛋液80克,竹签12根。调料:鲜茴香30克,姜米、蒜米各5克,干辣椒8克,老干妈油辣椒...
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水牛乳较浓稠,总干物质含量较高,适于加工下列乳制品,而且可以制成优质的乳制品。一、双皮乳双皮乳是用新鲜水牛乳经加工调制后,使其在碗面和碗底形成明显的两层奶皮,故名双皮乳。它具有嫩滑细腻、味香可口、营养...