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以下列出的资料类别为:厨艺资料 排序方式:教程作品优先
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原料:美国加州核桃100克、薏仁米50克、白扁豆50克、莲子肉50克、红枣4个、红腰豆100g龙眼肉50克、杏果莆50克、黑糯米500克、白糖100克、糖桂花适量做法:1、将薏米、扁豆、莲子煮熟,红枣泡发,核桃肉烤熟,糯米提前...
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材料:原料:美国加州核桃少许,番茄1个、去骨蹄花3到4块,葱花5克,白酒10克、香芹20克、姜5克调料:盐、糖、番茄酱做法:1、猪蹄清洗干净,冷水下锅烧开水去除血沫和杂质,以及猪蹄特有的脏腥味。2、锅中加温水没过...
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做法:1、把核桃花用温水泡软,入沸水锅汆一水便捞出。另把猪小肚治净,入白卤水锅卤熟后,捞出来晾凉并切成丝。2、把小肚丝、核桃花和青红椒丝一同纳盆,加小米椒末、盐、味精和少许的糖(注意此菜不能放任何油),...
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做法:1、用温水把老龙皮泡发好,治净再放沸水锅里汆一水,捞出漂凉后,切成碎末。2、另把卤牛肉切粒,侧耳根也切成粒。3、临出菜时,把老龙皮末、卤牛肉粒和侧耳根粒纳碗,加盐、小米椒末、白糖和西昌香醋(不放油)...
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做法:1、把野生藠头洗净并晾干,切成碎米后加盐、糖和少许白醋拌味,放保鲜冰箱里待用。2、临走菜时把藠头取出来,加水豆豉一起拌匀后,装盘便上桌。...
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做法:先把牛排砍成小块,放开水锅里白煮至熟(不加任何调料),捞出装盘,随配一碟干辣椒面上桌,供客人蘸食。干辣椒面碟:将手搓辣椒面加少许的盐、味精和葱花拌匀而成。...
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做法:1、把豆豉粑切碎了待用。2、锅里放油烧至六成热时,下豆豉粑炒至起油泡时才放少许的味精,炒匀便起锅装盘,撒上葱花便好。...
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原料:老人头菌150克、烧椒100克、豇豆100克、蒜粒、青椒酱、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、陈醋、辣鲜露、幺麻子熟香菜籽油各适量制法:1、将豇豆下开水锅里焯熟,捞出沥干水分后,盛入盘中垫底。老人头菌切片,下...
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原料:青头菌200克、五花肉片100克、蒜片、葱丝、盐、味精、鲜鸡汤、湿生粉、幺麻子熟香菜籽油各适量制法:1、把青头菌切块,下入烧至四成热的熟香菜籽油锅中滑油后,起锅沥油待用。2、锅入少许熟香菜籽油烧热,下五...
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原料:毛肚、黄喉、胎君肝、鸭肠、鱿鱼各80克藕片、木耳、土豆片各100克盐、味精、鸡精、高汤、自制火锅底料、幺麻子熟香菜籽油各适量制法:1、锅里放入熟香菜籽油烧热,倒入自制火锅底料炒香后,掺入高汤,先放入荤...
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原料:黄牛肝菌200克、干辣椒节、蒜片、盐、味精、幺麻子熟香菜籽油、化猪油各适量制法:1、把黄牛肝菌切1厘米厚的片,下入烧至五成热的熟香菜籽油锅中炸至色金黄,起锅沥油待用。2、锅内放入少量熟香菜籽油和化猪油...
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原料:球盖参300克、黄豆芽100克、姜末、蒜米、家常豆瓣、鸡精、味精、香油、芹菜花、蒜苗花、葱花、湿生粉、高汤、红油、幺麻子熟香菜籽油各适量制法:1、把熟香菜籽油倒入锅中烧热,放入黄豆芽稍炒后,起锅装盘中垫...
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原料:腌好的牛肋骨1000克、青椒圈100克、腊八豆50克、盐、味精、脆炸粉、色拉油各适量、鲜荷叶1张制法:1.用鲜荷叶把腌好的牛肋骨包裹好,入笼蒸熟待用。2.锅里放色拉油烧至五成热,在牛肋排的表面粘匀脆炸粉,投入...
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材料:主料:美国ABB牛肋骨1根辅料:自制卤水800克,薄荷叶2张,八宝饭150克,青红椒10克,黑椒碎10克,高汤适量,湿淀粉适量做法:1、牛肋骨入自制卤水,大火烧沸后保持水面冒小泡继续烧40分钟至熟,关火将卤水桶放...
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材料:原料:牛肋骨一根400克,黄瓜片20克,红椒丝3克,酸杨桃、酸藠头各25克,姜丝100克,紫苏、姜片、葱各10克调料:盐、白糖、白醋各10克,香叶2克,料酒15克,花生油5克,生抽30克,辣鲜露6克,芝麻油3克做法:1...