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以下列出的资料类别为:菜谱文库   排序方式:按关注热度
  • 材料:龙利鱼、红薯、甜筒、苹果沙拉酱做法:1、把龙利鱼治净切片,上浆后,放入低油温锅中滑油后捞出沥油备用。2、把红薯切细丝,入油锅炸至色金黄且酥脆时捞出。把炸好的红薯丝放入甜筒内,再将滑过油的鱼片放在红...
  • 原料:杏鲍菇400克,番茄酱35克,白糖35克,米醋30克,盐2克,橙汁10克,糯米粉50克,湿淀粉10克,色拉油1500克。制法:1、将杏鲍菇顺长切菊花刀,入沸水中焯透,捞出过凉,以厨房用布吸干水分,粘匀糯米粉;2、锅入...
  • 主料;鲜牛腩750克辅料:苦笋100克、葱姜蒜各10克、泡椒20克调料:鸡汁15克、辣鲜露6克、盐5克、白糖2克制作方法:1、将苦笋泡发;牛腩改刀,入锅汆水。2、锅里放油,加入泡椒、蒜、姜、葱等煸...
  • 材料:原料:鱼肚300克。调料:鸡蛋1个,西兰花50克,青、红椒米各5克,面粉、吉士粉各30克,盐5克,料酒3克,色拉油50克。制作:1、将发制好的鱼肚一片两开,用盐,料酒码味10分钟。2、鸡蛋打...
  • 卖点:这是一款经典云南凉菜,用当地新鲜的米线加蒜末、鸡丝、调料制成。这里的米线与外地干制品不同,不需水发,甚至不用水洗,没有沾水的米线,没有水腥味,口感非常好。云南鲜米线在当地市场即可买到,售价为2.5元...
  • 原料:熟三黄鸡150克,熟鸡心(方法同煮三黄鸡)150克,米凉粉80克。调料:自制红油辣椒面50克,青花椒油50克,老姜蓉5克,蒜蓉5克,特制红油250克,香油5克,油炸去皮花生20克,葱丝、熟芝麻、香菜叶各5克。制作:1...
  • 主料:凤爪500克、泡椒1份辅料:食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒适量做法:1.凤爪洗净,剪...
  • 原料:安格斯牛肉500克,莲菜200克,哈密瓜150克,色拉油30克。调料:色拉油50克,傻瓜果蔬汁45克,黑椒汁40克。制作:1.安格斯牛肉切成5厘米见方的块,冲去血水,控干水分,放在盆里,加入...
  • 原料:鲜鸭胗2500克,袋装熏豆干200克。调料:罗式甜面酱(可用其他品牌的甜面酱代替)250克,秘制香料粉50克,花椒20克,盐50克,辣椒粉10克,花椒粉5克。秘制香料粉配方取15克八角、15...
  • 做法:1、把鸡脯肉切成小粒,纳碗加盐、料酒、生抽和生粉码味上浆。另把泡菜切成颗,入锅煸炒香待用。2、净锅里放油烧至三成热时,先下鸡米滑油至散籽,在下入青椒圈后,快速倒出来沥油。33、锅里留少许底油...
  • 制作/尹晓根原料:土豆50克,卤好的鸭脖子250克,熟芝麻3克。调料:红油20克,色拉油1500克(实耗50克),杭椒20克,湖南白辣椒20克,干辣椒10克,胡椒粉2克,吉士粉5克,十三香3克,玫瑰酒10克,椒盐5克,青花椒3克...
  • 原料:内脂豆腐1盒,海肠300克,松花蛋2个,黄瓜80克,炸香的腰果碎30克。调料:自制酱汁100克。制作:1、将海肠两头去除(每侧约去除1厘米),待血水自然流出后控净,放在砧板上,用刀背从海肠的一头刮至另一头,以...
  • 招牌卖点:红百合多产自中国、日本、欧洲等温带地区,颜色红亮,口感鲜嫩,清脆中带一丝甘甜,有润肺止咳、清心安神等养生功效,进货价约元斤。将其与猪瘦肉同蒸,做成按每人每份方式上桌的位上菜,汤色微红,入口清...
  • 原料:鸭柳250克,松茸150克辅料:鸡蛋2个,青红椒各50克,红小米辣15克,葱、姜各10克。调料:家乐鸡粉5克,家乐辣鲜露20克,家乐浓缩牛肉汁15克,湿生粉30克,料酒20克,老抽10克,葱...
  • 主料:土豆250克。配料:芝士条60克,西生菜50克,牛奶15克,土豆粉10克,鸡蛋2个,芝士粉50克。蘸料:番茄沙司50克,番茄1个,糖5克,香菜25克,蜂蜜45克,黑椒粉10克,sweetpaprika15克(以上调料先用小火熬成蘸酱...

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