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以下列出的资料类别为:菜谱文库 排序方式:按关注热度
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主料:尖椒400克,猪尾300克,肉馅150克调料:色拉油750克,高汤300克,蚝油20克,鸡汁5克,鸡粉2克,花雕酒10克,生粉少许,盐5克,水淀粉15克。制法:将尖椒切6厘米长段,酿入肉馅,拍粉,入锅中炸熟;将猪尾剁成4...
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原料:芥兰150克,净土鸡1只(重约600克)。调料:沙姜20克,土芹30克,香菜20克,生粉20克,盐6克,色拉油800克,生抽8克,盐火局鸡粉15克,红椒圈15克,鸡汤500克。制作:1、芥兰洗净,去叶留梗切长3厘米的段,中间...
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特点:造型别致,一菜双味,营养丰富。原料:活鳝鱼克,蒜瓣克,熟牛鞭花克,银杏个。调料:味精克,醋、酱油、葱、姜各克,黄酒克,胡椒粉、盐各克,八角个,花椒克,高汤克,色拉油克。制作:、黄鳝顺腹部用剪刀刺...
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材料原料:黑鱼1条(净重750克),鸡爪12个,猪排骨150克,猪瘦肉250克,去核小红枣40颗,花旗参片20克。 调料:A料(盐、冰糖各20克,米酒30克,姜片20片,白胡椒20粒),色拉油50克。 初加工:1、猪排骨...
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原料:迷你茄2个,制好的虾胶50克,四米料头(干葱米、青、红椒米、姜米)2克。调料:傻瓜复合烧汁30克,生粉50克,鲜汤150克,葱油3克,色拉油1千克(约耗50克)。制作:1.将迷你茄自然解冻,...
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主料:光鸡400克辅料:洋葱30克、湿冬菇30克、辣椒30克调料:姜件10克、葱段15克、炸蒜子20克、绍酒15克、煲仔酱50克、干淀粉20克、食用油15克制作:先调味,鸡块中加入煲仔酱。把锅煲烧热,放入食用油,然后放入姜件...
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原料:去皮冬瓜斤,南瓜茸克,蟹味菇克,蟹肉克,蟹籽少许。调料:翅汤克,盐、味精、鸡粉、黄油各适量。做法:、把冬瓜每个改成四大块,入蒸笼,倒入清水(没过冬瓜块),加盐、味精调好味,蒸小时至熟(一定要蒸透...
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主料:猪尾、鹰嘴豆适量辅料:少许的油、适量的鲜汤和川式卤水配料:番茄酱、豆瓣酱、辣妹子酱、姜米和蒜米、盐、白糖、味精适量制作:1、把猪尾入川式卤水锅里卤熟后,捞出来斩成小节;另把鹰嘴豆放鲜汤锅里煨熟。2...
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此菜将花蛤去掉一扇外壳,炒制时更易入味,卖相也更齐整;用黄油来煸香辣椒段与蒜蓉,奶香、蒜香、辣香融合,弥补了海鲜香度上的不足;走菜时以平底锅为盛器,并搭配隔热披萨板,既保温又别致。制作流程:1、花...
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材料:原料:白香干、葱节、姜片、干辣椒节、花椒、陈皮、橙子块。调料:盐、味精、十三香、红油。制作步骤:1、白香干用清水泡软,改刀成三角形块,然后在热油锅里炸至水份稍干,倒出来沥油。2、净锅上火放适量的油...
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材料:原料:牛里脊肉350克,洋葱200克,盐酥花生50克,香菜10克。调料:蒜末20克,辣椒面20克,花椒油10克,精盐10克,孜然粉15克,味精10克,色拉油1000克(实耗50克),鸡蛋1只,酱油10克,生粉15克制法:1、将牛...
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味型:家常味原料:肋排350克小米250克干荷叶1张调料:葱、姜、海鲜酱、排骨酱、蚝油、南乳汁、鸡汁、盐、味精、胡粉、五香粉、料酒、鸡蛋2个、生抽等制作方法:1、小米浸泡2小时;2、干荷叶放入开水...
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原料:面粉400克、五花腊肉丝150克、盐菜、豆瓣酱、姜末、蒜苗花、鲜汤、菜籽油各适量制法:1、把面粉纳盆,一边缓缓掺少许水,一边用筷子将其搅拌成小颗粒。2、净锅下适量的菜籽油烧热,将五花腊肉丝下...
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原料:多宝鱼1条、青红黄彩椒角100g,姜蒜干葱末少许,豆豉5g,面粉80g。做法:1、鱼起肉,切长方形,上面粉浆煎好(面浆放少许底味)。2、鱼骨炸脆(不用拍粉,炸脆后撒些椒盐在骨架上),放碟上装饰。3、将葱花、姜...
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材料:主料:澳带60g、黄飞红香脆椒40g、黑松露5g辅料:胡椒20g 、干辣椒60g、辣椒面40g、花椒30g、美极25g、香葱少许、姜末少许、蒜末20g、瑶柱60g调料:水100g、香醋200g、米醋100g、白糖270g 、鸡粉40g...