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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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做法：1、把牛腩切成小块，投沸水锅里汆水后，捞出来冲洗干净。2、取净砂煲上火，放咖喱酱并掺鲜汤后，下入牛肉块炖至软熟。随后把洋葱块、土豆块和胡萝卜块下锅，加盐和味精调味，同炖至各种蔬菜皆熟时，出锅装碗里...
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制作/郑明语原料：水发鱿鱼爪（也可用鲜鱿鱼爪）500克，腌竹笋80克。调料：盐8克，味精3克，白糖4克，醋20克，花椒油5克，辣椒油10克，泡姜片20克，泡椒段20克，葱段50克，海天老抽王5克，色拉油30克，高汤400克，葱...
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原料 火龙果1个（重约500克），猪五花肉300克。调料 酱油15克，冰糖100克，镇江香醋200克，湿淀粉10克，枸杞子、香葱段各1克。 制作 1.将火龙果自1/3处改刀，取出果肉，切成小丁，果壳雕成花盅，...
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原料：原壳毛蚬500克，青红椒末10克，香葱末10克，香菜末10克，干红辣椒20克。调料：红油150克，一品鲜酱油20克，味精10克，糖5克。制作：1、先将毛蚬凉水下锅，小火将水烧开、毛蚬张开口后，捞出去掉一半壳，将另一...
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此菜肴用酱肘和绿豆搭配很新颖也很有特点，是一道很美观的美味佳肴，能给食客带来一种神秘、好奇感觉。味型：咸鲜酱香味浓郁。制作人：陈伟，中国烹饪大师，餐饮业国家级评委，河南省餐饮与饭店行业协会副会长，李锦...
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做法：1、猪蹄在治净后，要先放三四成热的油锅里，小火浸炸至表皮干硬时，捞出来卤烧，这样才能让其外表脆韧，内里软糯。2、在入锅烧制的过程中，主要靠豆瓣酱、豆豉、泡菜盯小米辣椒丁和青红辣椒丁来提味。特色：这...
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原料：挪威三文鱼腩500克，青红小米辣共5克。调料：高汤300克，橄榄油50克，时蔬汁700克，豆豉酱250克。制作：1、将三文鱼腩改刀后，放入时蔬汁中浸泡5-6个小时，腌制入味。2、用橄榄油将腌好的鱼腩煎制成熟，注意一...
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原料：鲜草鱼一条约750克，豆花200克。调料：色拉油1千克，姜、蒜米各50克，泡椒末100克，鲜汤200克，红酱油15克，料酒20克，白糖15克，醋8克，葱花5克。制作：1、草鱼宰杀治净，锅放色拉油烧到五成热油温时入草鱼炸...
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材料：主料：江团辅料：泡姜丝、泡青菜丝、小香菇、小米椒节、啤酒、矿泉水调料：盐、鸡蛋清、生粉、胡椒粉、鸡油、葱油、化猪油、豆瓣酱、泡椒酱、醪糟汁、花椒油、红油、子姜油做法：1、把江团宰杀治净，斩成食指大...
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材料：主料：牛仔粒160克·洋葱角30克·葱白25克·炸蒜子8粒调料：黑椒碎2克·黄油5克·美极生抽2克·李派林喼汁2克·味粉3克·糖5克·生粉5克做法：1.牛仔肉切成小方块，洋葱切成菱形，葱白切小段，蒜头炸香待用。2...
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主料：斗富（内脂豆腐）3条。调料：番茄酱50克，白糖25克，醋2克，生粉80克。制作：1、将每支斗富切成5厘米长的8段，拍生粉待用。2、取炒锅置旺火上烧热，滑油，倒入500克色拉油烧至6成热时，倒入拍好粉的斗富条炸至...
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做法：1、把茄子洗净留把，顺长剞十字花刀后，拍匀生粉，等到入油锅炸至酥脆时，倒出来沥油。2、锅里留少许的底油，先下猪肉粒、姜米、蒜米、蚝油和老干妈豆豉炒香，待掺入适量鲜汤烧开后，加放青豆、味精和鸡...
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原料：净猪手750克（每个重约250克），西兰花450克，香葱150克。调料：盐15克，鸡精8克，糖色20克，加加酱油5克，红油10克，葱段20克，清汤100克，卤药包1个(大茴香、桂皮各2克，香叶2片，草果1个），玉和源料酒5克，...
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原料：带皮猪五花肉300克、红酱油、豆瓣酱、姜末、蒜泥、老抽、糖色、甜面酱、盐、味精、鸡精、菜籽油各适量制法：1、把带皮猪五花肉放入沸水锅里煮熟，捞出来趁热抹匀红酱油上色，再放入热油锅里炸至表皮呈...
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制法：1、把猪蹄拈去残毛、刮洗干净后，用砍刀斩成块，再放入清水盆里漂净血水，下入沸水锅里汆一水，捞出来沥水，并趁热加入老抽拌匀，然后下入五成热的油锅里炸至表面酥脆且色呈金红时，捞出来沥油待用。2、净锅里...
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