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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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亮点:将炸好的豆腐丸子伴蘸水食用。原料：酸汤豆腐（将豆浆烧开，用贵州酸汤点好的豆腐，也可以用普通的卤水豆腐代替）500克，折耳根（切碎）50克，酸萝卜（切丁）50克。调料：茴香粉5克，花椒粉5克，糊辣椒面30克，...
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材料：主料：猪蹄调料：老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料制作：1.猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。2.锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜...
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这是一种急火短炒法，烹饪时间很短，但是成色非常好看，增加食欲的同时保证了肉质的口感。做法：选用带皮的猪软五花肉，用上述同样的方法处理干净，切成骨牌长的片，大葱白切6、7厘米长的段。炒锅加素油烧至6...
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原料：去皮草鱼肉200克。调料：味精、精盐各2克，干淀粉30克，绍酒5克，香油5克，姜汁、胡椒粉各2克，色拉油500克。制作：1.将鱼肉切成长4厘米、宽1厘米的条，用盐、味精、姜汁、胡椒粉、绍酒腌...
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制作：锅里放熟菜油和化猪油，烧至六成热时，依次放入姜米、蒜米、小米椒碎和郫县豆瓣，炒至出香出色时，再放入大葱节、子姜丝，掺鲜汤后下入宰杀治净的小野鱼，然后开小火烧约5分钟，其间放入青红椒圈、盐、味...
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原料：银鳕鱼头500克，肉末500克，姜葱各10克，香菜末、胡萝卜丁、小米辣丁各50克，青豆5克，姜米20克，锡纸1张。调料：特制酱料（甜面酱50克、柱候酱50克、沙嗲酱50克、蚝油15克、料酒20克、生抽20克，调匀即可）10...
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原料：鸡腿肉400克，黄豆粉100克。辅料：香菜5克，鸡蛋1个。调料：宫爆汁30克，盐2克，吉士粉5克。 制作：1、鸡腿肉洗净片成大厚片，加盐、吉士粉、蛋液抓匀。2、鸡腿肉拍黄豆粉，下五成热的油锅炸成金黄色，改...
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原料：油豆腐皮张，烤鸭肉丁克，马蹄丁、鲜笋丁各克香菇丁、胡萝卜丁各克，粉丝克。调料：蚝油克，鸡粉克，白糖、胡椒粉各克，葱末、姜末、生粉各克，色拉油克，盐、湿淀粉克。制作：、把油豆腐皮切大小相等的份备用...
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原料：净仔公鸡1只，鲜笋200克。调料：成都盈棚牌野山椒、鲜花椒各100克,盐3克,生抽、老抽各5克,白糖8克，红油50克,鸡汤200克,姜片、葱段、香油各10克,蒜蓉、葱丝、白芝麻各20克,香菜叶、红椒丝各5克。制作：1、锅烧...
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材料：主料：大鲫鱼、藿香辅料：姜片、葱节、泡姜米、蒜米、泡椒末、豆瓣、泡豇豆碎调料：盐、料酒、鲜汤、味精、鸡精、老抽、、白糖和醋做法：1、把大鲫鱼宰杀治净后，入盆加盐、姜片、葱节和料酒码入味。另锅入化猪...
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材料：原料：土鸡一只（重约1800克），泡卷心菜叶150克（卷心菜加盐水、野山椒、花椒、鲜椒浸泡一晚），干青花椒、鲜青花椒、干红辣椒段各5克，葱段、青小米辣调料：酸梅青椒酱80克，清汤1300克，盐、味精、料酒、湿...
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原料：小河鱼300克，土豆丝100克，芹菜节50克，老姜片50克，大葱节50克，料酒100毫升，胡椒粉10克，胡萝卜片10克，香菜节50克，生菜包100克，红椒粒15克，蒜末5克，姜末5克，辣椒粉10克，糖5克，酱油5毫升，盐、鸡精...
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制作：线椒克放火上烤皱后剥去泛白的表皮，与蒜瓣克一起入蒜臼子捣碎，加克盐捣匀即可。注意：辣椒捣碎后容易出水，因此调味时要多加点盐，以免味道寡淡。...
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制作：李磊把香菇洗净并去蒂，切成筷子头粗的条；另将香料粉和生粉搅匀了待用。锅置火上，注入精炼油烧至八成热时，放入裹匀了香料粉和生粉的香菇条，炸至表皮酥脆时捞出来沥油，然后加入花椒粉、盐、味精和葱花拌匀...
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这道菜从造型上看，制作方法似乎很是简单，但要想真正做好这道菜还要掌握不少制作关键，现在将这道菜的制作方法详细介绍给大家，以使更多同行能相互借鉴。原料：肉鸭1只，青椒200克，发面小圆饼13个，干...
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