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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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制作流程：、茄子条克、豇豆段克分别过油，炸至表面呈虎皮状时捞出。、锅入底油烧至五成热，下入干红椒段克、干红花椒粒克爆香，下入炸好的茄子、豇豆，淋蔬菜酱油克大火翻匀，撒鲜红椒圈克、淋香油克即可起锅。蔬菜...
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菜品设计：海参红烧肉，不仅仅是简单的海鲜与家禽的结合，更是从色、香、味等不同角度的完美结合，在品尝美味的同时，更重要的是丰富的营养。原料：水发干海参个，五花肉克。调料：花生油克，青葱克，姜、八角、香叶...
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材料：原料：新鲜土猪脚500克，发好的炎陵高山脆笋尖300克。调料：A料（八角、桂皮各5克，姜片10克）B料（盐、味精各2克，美极鲜酱油5克，蚝油3克）C料（红椒圈5克，葱花1克）尖椒段、蒜子各10克，自制酱料20克，高汤...
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原料：羊肉500g，花椒50粒，盐1小勺，料酒2大勺，白胡椒粉1小勺，洋葱1小颗，姜适量，植物油1大勺植物油适量（用来刷在羊肉串上）盐，孜然，辣椒粉适量（后期洒在羊肉串上）做法：1、煮花椒水，花椒入锅里，加200ml的...
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材料：主料：鱼头辅料：冬笋、火腿、葱、姜、香菇、青蒜、海米调料：花生油、奶汤、料酒、精盐、味精、胡椒面做法：1、将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净，青蒜择洗干净切段；2、锅置...
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材料：原料：鱼扣400克，五粮片（五谷磨浆后淋在铁盘上蒸熟，取出晾干，切成块，油炸即成）120克。调料：酸椒（切碎）100克，菜子油50克，生抽15克，葱段、姜片各10克，A料（葱段、姜片各10克...
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原料:鲜鱿鱼板500克，野山椒、葱各10克，红椒、姜各5克，韭菜段５克。调料：盐5克，味精3克，香油10克，米醋15克，油50克。制法:1、将鲜鱿鱼板洗净切成3厘米宽、4厘米长的梳子形片待用，将野山椒、葱、红椒、姜切指甲...
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原料：鲶鱼1条（约350克），带皮茄子500克。 调料：盐、味精各5克，料酒10克，糖15克，葱姜各10克，蒜瓣20克，八角2个，酱油15克，色拉油100克，生粉5克，鲜汤500克。 制法：1、将鲶鱼宰杀洗净，锅放油烧至...
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材料：主料：茼篙秆、蒸肉米粉辅料：丝瓜、胡萝卜、调料：色拉油做法：1、取茼篙秆洗净，沥水后纳盆，加入蒸肉米粉和适量色拉油，拌匀了待用。2、另把丝瓜刮皮洗净后，切成条，胡萝卜则切成细丝。3、把丝瓜条放在小竹...
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材料：主料：猪前蹄辅料：八角、桂皮、草果、山柰、红曲米调料：花雕酒、盐、冰糖、老抽做法：1、用钢锯把猪前蹄锯成短节，逐一抹匀老抽再投入八成热的油锅，炸至表面色金黄便捞出来沥油，随后投入沸水锅汆一水，倒出...
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材料：主料：鱼头辅料：姜片5克、蒜片5克、二荆条辣椒圈350克、小米椒圈10克、葱段10克调料：干粉、菜油、盐5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克、美极鲜5毫升、辣鲜露10毫升做法：1、把鱼头治净并切小块，腌渍入味后...
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特点：造型美观，由于加入了卡夫奇妙酱及炼乳，芥末汁味感特别。原料：新鲜大虾只（约克）。调料：色拉油克。调料：盐、味精各克，生粉克，鸡蛋清半只，香油克。调料：芥末汁：卡夫奇妙酱克，炼乳克，黄芥末克调制而...
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材料：带皮鲜柚皮300克，五花猪肉100克，柱候酱、黄豆酱、盐、糖、生抽、生粉适量。制作：将柚皮浸泡好后切成片；五花肉切成粒，放到锅内炒香，然后加入调料和适量上汤焖煮，煮至肉软冧即可加入柚皮同焖，...
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卖点 在川菜味型的基础上，结合粤菜的清爽风格创新的一款菜肴。它与川菜的不同在于没有添加过多的辣味原料和油脂，所以吃起来口味微辣还不失原料本身的风味。原料 鲜活甲鱼1只（约700克），鲜...
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原料：长江活鲤鱼1条（约1000克），水果丁50克。 调料：葱花10克，姜粒5克，番茄酱100克，白糖100克，白醋5克，精盐2克，色拉油5克，生粉5克。 制法：1、活鱼快速宰杀洗净，在鱼头颈往下处剞深刀，头部以干...
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