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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：按关注热度
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原料：草鱼1条（约1200克），青菜叶200克。调料：A料（葱、姜各10克，料酒8克）制作：1、将草鱼宰杀治净，去掉鱼脊骨与软骨，用A料腌制1小时，放入冷藏冰箱中存放6小时。2、将鱼肉取出，切成薄...
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原料：阳澄湖母大闸蟹蟹粉150克，阳澄湖母大闸蟹蟹黄50克，鸡蛋清750克，干意大利通心粉50克，鲜虾仁500克，芹菜丝20克，香芹10克，白菜菊30克。调料：鸡汤100克，水淀粉55克，生粉50克，姜末7克，香醋3克，胡椒粉1....
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主料：泥鳅800克。辅料：贝母15克，沙参80克，平菇100克，罗汉笋片250克，高汤2000克，当归8克，鸡油100克，猪油100克。调料：鸡精30克，味精10克，盐10克，鸡粉15克，冰糖10克。制作：1、把鲜活泥鳅去头，去内脏用清...
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材料：原料：南湾有机大鱼头1个约3.5斤重配料：水晶芋头粉100克 野生小木耳50克 调料：盐6克 鸡粉6克 花雕酒12克白胡椒粉3克 高汤300克 原酿大豆油150克 白糖5克 葱姜各5克...
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原料：草鱼1条（约750克）、青笋丝250克、金针菇200克、青红二荆条辣椒圈40克、鲜青花椒35克、鸡精3克、味精3克、白醋10毫升、酸辣鲜露50毫升、自制酸汤1300毫升、鸡蛋清、盐、料酒、优...
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原料：发好的翅裙200克，发好的海龙根150克，芹菜梗25克。调料：盐5克，味精2克，鸡粉、家乐牌鸡汁各3克，浓鸡汤、上汤各500克，色拉油20克。制作：1、发好的翅裙入上汤中煨1小时至透，海龙根入沸水中飞水1分钟捞出备...
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原料：高邮咸蛋黄5只，鲢鱼1条约500克，方火腿10克，香葱2克。调料：盐5克，味精5克，葱、姜汁30克（葱、姜拍碎加一点盐，加一点水用纱布挤出汁即成），水淀粉2克，鸡蛋清8克，化好的猪油2克，上海米醋20克。制作：1...
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制作：庞玉泉，中国烹饪名师，精通鲁菜、粤菜及川菜，现任滨州市盛溢实业有限公司餐饮部厨艺总监，兴龙国际大酒店出品总监。原料：鲜活大连鲍一只，飞碟瓜一个。调料：酸梅汤克。制作：、飞碟瓜挖去瓤，做成盏。、鲍...
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做法：1、把鸡肾治净后，对剖成两半，与墨鱼仔一起下入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅，汆一水便倒出来，沥水后待用。2、净锅放油，烧至四成热时下入鸡肾和墨鱼仔，过油后便倒出来沥油。锅留底油，下香芹粒、青红...
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原料：东江鱼头1只（重约2500克），虾干100克，鲜香菇100克，竹笋50克，糯米年糕200克。调料：高汤2500克，葱段25克，猪油100克，料酒25克，蒜片、姜片各5克。制作：1、鱼头、虾干、竹笋、香菇分别洗净，鱼头一剁两半...
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白木耳外形类似黑木耳，但呈黄灰色，口感类似马蹄，很爽脆。曾师傅用这款新食材与基围虾搭配做蒸菜，卖相清爽大气，口感也比较新颖。推出后广受欢迎。菜品制作：曾永强，现任江苏苏州龙悦会所行政总厨。制作方法：、...
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原料冰鲜龙俐鱼2条（约300克），爆米花30克，脆炸粉80克。调料傻瓜飘香料35克，料酒10克，色拉油500克（约耗50克）。制作1.把鱼肉取下，改刀成宽3厘米宽、5厘米长的厚片，裹匀脆炸粉。2....
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材料：原料：冰鲜深海蟹5只（每只重约100克），二荆条青椒250克，杏鲍菇100克。调料：菜籽油、猪油各30克，高汤200克，青小米椒10克，姜、蒜各15克，青花椒10克，青芥辣5克，蚝油8克，东古一品鲜酱油5克，美极鲜味汁...
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原料:草鱼1500克，浆水1000克，浆水菜100克。调料:葱花10克，姜片2克，干小灯笼椒50克，青花椒5克，盐7克，味精8克，鸡精5克，大油20克，色拉油30克，蛋清30克，湿生粉20克。制作:1、草鱼宰杀，刮鳞、去鳃、除去内脏...
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原料：普通大白虾配料：土豆松（土豆切成极细的丝采用温油炸制而成）调料：白糖50克，卡夫奇妙酱200克，白醋15克，肉宝王（美国进口调料超市有售）适量。制作方法：将南美白虾去头去皮，开背去虾线洗净留用。锅中留油...
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