卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
主料：
鸡肉300克、虾12只、花蟹1只、
辅料：
蒜苗20克、青红椒节20克、去皮熟鹌鹑蛋10个、香菇7朵。
调料：
豆瓣红油30克、盐3克、葱、姜、蒜各10克、料酒15克、胡椒粉2克、鸡精10克、水淀粉5克。
1、香菇浸泡；
2、花蟹和鸡肉；
3、鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时；
4、将螃蟹清理内脏，洗净后斩件，虾去头去纱线；
5、浸泡好的香菇撕小朵；葱姜蒜切碎； 厨师之家www.chushihome.com
6、热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用；
7、再把花蟹炒至变红盛出，虾过油；
8、再加点油烧热，炒香葱姜蒜；
9、加入香菇稍炒；
10、加入鸡和蟹、虾略炒后加盐和胡椒粉调味；
11、转入砂锅，加少量水加盖焖几分钟至熟；
12、最后撒上点葱即可。
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