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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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原料：冻螺肉200克，西芹150克，红鲜椒10克。调料：盐5克，味精10克，美极鲜10克，芥末膏10克，葱油10克。制作：1、将速冻螺肉入清水中浸泡解冻后，用滚刀法将螺肉一边滚一边用刀劈，劈出来后展开是薄片，一松手就缩...
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材料：主料：南湾有机大鱼头1个约3.5斤重配料：老豆腐80克 鲜虾50克香菇50克青菜50克肉丸30克口蘑30克 牛肉丸子30克 调料：盐8克 鸡粉6克 花雕酒12克白胡椒粉3克 高汤800克&nbs...
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原料：活竹鸡1只、姜片10克、香葱25克、姜末5克、葱花10克、味精5克、盐5克、白糖5克、麻油5毫升、玫瑰酒25毫升、八角5克、桂皮5克、白酱油10毫升、粗盐5000克、荷叶1张、棉纸1张制法：...
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做法：1、在牛黄喉的表面剞十字花刀，投入沸水锅快速汆水后，捞出来待用。把青笋片、芹菜节投沸水锅里焯水，捞出来垫入盆底。2、净锅入自制的泡椒油烧热，下泡椒酱炒香后，舀入骨头汤煮沸，其间调入鸡精和味精，把黄...
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原料:去皮仔兔一只（净重约1100克），小土豆100克，川式卤水1锅，色拉油2000克。调料：盐5克，鸡精3克，味精4克，孜然粉5克，白糖4克，香油10克，香葱油15克，辣椒粉20克，碎黄豆10克，蚝油100克，葱花10克。制法：1...
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材料：主料：鸭腿、啤酒辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角调料：盐、糖、老抽、生抽、食用油做法：1、鸭腿四只洗净，斩成小块，沥干水分备用；2、炒锅加热，倒食用油，放姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香，倒入鸭块...
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材料原料：黑鱼1条（净重750克），鸡爪12个，猪排骨150克，猪瘦肉250克，去核小红枣40颗，花旗参片20克。 调料：A料（盐、冰糖各20克，米酒30克，姜片20片，白胡椒20粒），色拉油50克。 初加工：1、猪排骨...
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材料：原料：土公鸡净肉200克，青蒜50克调料：盐2克，酱油、料酒、醋各10克，白糖9克，甜面酱、红油各3克，糍粑辣椒60克，姜片、蒜片、湿淀粉各5克，色拉油1千克（约耗50克）制作：1、净鸡肉剞...
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材料：茄子、芝士、肉松、巧克力针、白糖制法：1.茄子削去皮并切成条，逐一裹匀脆浆糊后，下入四成热的油锅，炸至酥脆时，捞出来沥油待用。2.锅里掺清水，再放入白糖和少许的芝士，小火熬至“翻沙”状态时，离火下炸...
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材料：主料：新鲜猪大肠辅料：食用碱、南丰盐菜、青红椒调料：老抽、盐、味精、鸡精做法：1、先把新鲜猪大肠治净，纳盆加少许食用碱和适量清水拌匀，待腌至其变得嫩脆滑爽时，取出来切成小段，然后用清水漂去碱味，放...
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飘香汁原料：A干辣椒50克，干青花椒30克。B大蒜20克，老姜15克，香菜、香葱各5克。C盐、味精各10克，高汤200克，美极15克，生抽10克。制作：1、A料去籽，放入干锅内小火煸炒2分钟，起锅放凉。2、将处理后的A料和B料一...
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材料：原料：猪尾500克。调料：A料（双烧酱、排骨酱、花生酱各5克，海鲜酱、芝麻酱各10克，高汤1千克，白糖15克）B料（八角、香叶、姜片各2克），色拉油5克。做法：1、将猪尾改刀成圆节，冲水至无血水后捞出。2、净锅...
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材料：主料：海螺200克，蛏子150克，大虾100克，黄蛤100克。配料：粗盐700克。制法：1、将海螺、蛏子、大虾、黄蛤分别用流水洗净泥沙，沥干水分；2、将海螺、蛏子、大虾码入装粗盐的烤盘中，入光波炉烤制6分钟；3、将...
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原料：鲈鱼650克，土豆300克。调料：面包糠150克，豆沙馅100克，鸡蛋2个，淀粉50克，沙拉酱150克，鱼露2克，盐4克，味精3克，香油2克，胡椒粉1克，绿茶茶粉，番茄沙司。小柿子大小均匀8个，黄瓜1根，法香、兰花、红黄...
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材料：原料：仔鸡肉300克，泡椒末25克，青红七星椒节100克，子姜片40克，泡椒末少许。调料：盐、料酒、味精、水淀粉、鲜汤、菜油各适量。制作：1、把仔鸡肉斩成丁，再用盐、料酒和水淀粉码味上浆。2、锅置旺火上，注...
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