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深圳餐饮品牌为何频频俘获资本“芳心”？

从2011年开始，很多餐饮品牌开始入驻购物中心。作为购物中心的业态人气王，餐饮的比重从过去的占值10%，到如今平均占值40%以上。不仅仅如此，很多进驻购物中心的品牌还很受资本青睐。在2016-2017年之间，在餐饮品牌高...

2018-04-08
餐厅死的渣都没有，那是因为这些真相你没有掌握

对于跨界而来的新手餐饮人觉得餐饮业门槛低，且餐饮业的模式简单，只要有个门脸，然后自己做的菜好吃就可以，因此众多的跨界者迎风而来。但是进来的人都发现其实餐饮业也没有那么好干，单凭自己的一腔热血是不行的。...
你以为做外卖就可以不用选址了？选址定名

不同于传统堂食餐厅，外卖餐厅对地段、店铺面积、装修不再有严苛的要求。主打外卖的餐厅也因此接连出现，大有抢占传统餐厅之势。但这并不意味着外卖餐厅可以随便找地方开。随意选址，仍有可能“满盘皆输”。外卖选址...
商场店vs街边店！餐饮人的终极选择题，你可别选错了选址定名

晚饭去哪儿吃？年轻人说：去商场吧，那家新开的网红店我已经长草很久了。老年人说：去街边小点吧，经济实惠还吃得饱。小孩子说：我要去商场！我要去儿童乐园玩！下班白领说：公司门口的馄饨店吃一碗算了，我还要加班...
不懂餐饮的人如何轻松开餐厅

看到别人开餐厅生意很红火，自己也来开一家，这是很正常的事情。说得好听这是紧跟市场，难听就是盲目跟风了。一个不懂餐饮的人开餐厅，如何能规避风险，或者说让一落千丈的生意起死回生？下面的这个案例，也许可以给...
咖啡馆弄错个标签赔了13万，开店一碰就容易“死”的红线还有哪些？

即便开店心再累，对于老板们来说，很多烦恼事儿，咬咬牙处理一下就扛过去了。但有些事，可是让门店一碰就容易死……今天，就总结了一些在经营过程中你可能觉得合理，但一不小心就会违规的地方。尽早知情，尽早避之吧...
一只烤鸭650块，2小时就被预订2500份

说起中国美食，老外基本都知道北京烤鸭。有只烤鸭进军美国纽约，招牌烤鸭整只约650元（半只400元），还没对外营业，只是提前开放预订，2小时内就收到2500份预订，2017年内的全部订满。它是谁？一说起北京烤鸭，大家最...

2018-04-03
开业不久亏损50万，美食街选址的那些坑选址定名

美食街作为一个城市的特殊景点，永远貌似都是人头攒动，热闹非凡，天天门口排长龙的神店，以及江湖传闻里动辄百万的月营业额。这也吸引了我们无数的餐饮人趋之若鹜，大家都想租个店面开个小餐馆从此走上人生巅峰，但...
中餐出海30年：月亏60万，至少5年才回本

30多年来，海外中餐厅随着中国品牌餐饮走出去，在标准和品质上有了新要求。然而，海外开店比想象中还要不容易，眉州东坡董事长王刚在中国休闲餐饮峰会上坦言，在美国投资超过2000万美元的眉州东坡，最高峰时月亏损额...

2018-04-02
你以为做外卖就可以不用选址了？那样只会死得更惨选址定名

导读：不同于传统堂食餐厅，外卖餐厅对地段、店铺面积、装修不再有严苛的要求。主打外卖的餐厅也因此接连出现，大有抢占传统餐厅之势。但这并不意味着外卖餐厅可以随便找地方开。随意选址，仍有可能“满盘皆输”。外...
自从接手了餐饮转让店，我苦难的日子就开始了……

有人说，自从干了餐饮，从此就陷入了麻烦的泥潭。其实，接手了一家不靠谱的转让店，那才是灾难的开始。“降价大甩卖啦１“走过路过不要错过，年底清仓，货品一律10元起１年底了，广州的各大街小巷都打出了“年底清仓...
他做的创意西餐，竟然惊动了荷兰王子！

中餐走出国门不难，难的是以怎样的呈现方式让当地人接受。花舍在荷兰的本土化道路选择，或许为中餐海外发展开辟了新的主张。2017对于花舍集团而言是马不停蹄的一年。6月，花舍推出了集团首个子品牌花舍鲜之味，5个月...

2018-03-30
餐饮人玩不过地产人，告诉你餐饮在商场的真实现状…

餐饮在商场的真实现状1、这个行业很有欺骗性表面上人山人海，毛利率很高，一般都有60-70%，由于有房租，人工，水电油盐，工商税务，设备装修折旧，其实纯利率就那么一点。2、口味很重要没有秘方的人不要随便说开个饺...
闭门1个多月不接客，改良无数次的60道菜，他做出京城口碑最好的东南亚餐厅

先把比iPhone6s还大的明虾，在沸腾的油锅里炸至金黄，紧接着，迅速地捞出备用。整个过程，油一定要热，手法一定要快！再把咖喱粉、味露、椰奶等调料，用小火调出浓汁，再放入炸至金黄的大虾，上下快速的翻滚。一道金...

2018-03-28
大牌都留不住他，只为找回藏在“舌尖上的中国味道”！

我是杜俊，一个老家在上海，生长在贵阳的“运动狂人”。1990年毕业时，国家还包分配工作，我进了一家国营机关，要说权利，也是杠杠的，但说实话，真的挺无聊，所以没干多久，我就辞掉了这份令无数人羡慕的工作，进了...

2018-03-28

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