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蜀香过水鱼

原料：黑鱼1条（重约600克），娃娃菜200克。调料：鸡精15克，盐、生粉、胡椒粉、色拉油、葱、姜、蒜各10克，泡椒30克，高汤300克，秘制红油100克，香菜5克，陈醋、蛋清各20克。制作：1、黑鱼宰杀治净，片下鱼肉，切厚...
培根火局蛋黄饭

原料：双汇培根1片，尖椒（不辣）1个（重约50克），蒸熟的糯米饭30克，咸蛋黄10克，娃娃菜30克。调料：李锦记黑椒汁50克，鸡粉3克，蚝油5克，青、红椒粒各3克。制作：1、尖椒洗净，去头、去尾、去籽，切长6厘米的中段...
咸肉虾干蒸白菜

原料：自腌咸肉100克，虾干40克，娃娃菜200克。调料：味精5克，高汤50克。制作：1、娃娃菜洗净,改刀成四份装入盘中；咸肉改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。2、虾干和咸肉均匀地放在娃娃菜的上面，放入高汤、味...
酸辣小乌鱼

原料：小乌鱼400克，虾胶150克，高山娃娃菜150克，青红椒米6克，粘米粉5克。调料：陈村枧水15克，味粉5克，白糖4克，白醋6克，泰式甜辣酱8克，辣椒油5克。制作：1、将冻板小乌鱼解冻控净水分，放枧水拌匀静置10分钟后...
富贵吉祥

原料：净羔羊胎1只（约750克），娃娃菜100克，草参1克，虫草2克，枸杞子10克。调料：上汤750克，葱段、姜片各10克，味精10克，胡椒粉2克，七香粉、香油、白糖、料酒、盐各5克，水淀粉8克。制法：1、羊胎切10厘米见方...
靓汤鲜汁鱼

原料活黑鱼750克，金针菇200克，娃娃菜100克，油菜50克，枸杞子3克。调料盐10克，味精8克，鸡精5克，鸡油4克，蒜油3克，姜汁15克，生粉30克，澄面15克，鲜汁500克。制作 1.将黑鱼去骨，取净肉，改刀...
风味酸汤煮鳝球

原料：白鳝（即鳗鱼）1条（重约500克），娃娃菜100克。调料：泡椒50克，葱段、姜片、白糖、香菜各5克，酸汤、清汤各300克，盐3克，味精7克，鸡精6克，料酒15克，湿淀粉10克，红油100克，花生油50克，胡椒粉1克。&nbs...
传统什锦暖锅

材料：原料：小酥肉150克，肉丸、娃娃菜、粉条各100克，红肉、海带丝、煎豆干、猪肉皮、腐竹各50克，平菇200克，发好的黑木耳250克。调料：A料（盐、糖各5克，胡椒、十三香、味精、鸡精、鸡汁各3克），虾皮、香...
酸汤煮澳洲龙虾

食材：澳洲龙虾1只、大豆芽150克、娃娃菜150克、独创酸汤500克。制作：1、将龙虾起片，用盐、味、蛋清腌好。2、将大豆芽、娃娃菜飞水后至于盆底，用酸汤将龙虾煮至9成熟后放面。3、最后将葱花、蒜茸洒在表面，再浇上...
清汤菜胆竹笙炖松茸

材料：主料：松茸100克、娃娃菜20克、竹笙40克、枸杞子5克调料：盐适量、鸡汤300克做法：1、松茸洗净，切成小片待用。2、竹笙泡水，切成小段待用。3、娃娃菜洗净，切小段，汆水，去黄叶待用。4、枸杞子泡水待用。5、...

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