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八宝冬瓜盅
材料:原料:冬瓜蒂约4500克/个,鸭肉粒150克,鲜莲100克,火腿粒25克,瘦肉粒、
鲜菇
粒各100克,烧鸭肉粒、肾粒、虾仁各75克,火腿茸5克,夜香花50克,姜片、葱条各少许。调料:上汤2000克,二汤、三鸟骨、精盐、味精...
沙罐什锦
批量预制:1、风鹅6只(净重约1500克/只)冲洗干净,与斩成段的猪棒骨12斤一同汆水,捞出冲掉表面浮沫,放入汤桶,添清水60斤,加葱段、姜片各300克,大火炖30分钟,捞出风鹅剔肉,将剩余的鹅骨重新投入汤桶,继续吊...
至尊海鲜汇
材料:主料:小龙鱼黑虎熟虾、加拿大波士顿龙虾辅料:海
鲜菇
、香菇、青柠檬、香茅草做法:1、波士顿龙虾去头尾剁成块拍粉用油炸透捞出;2、小龙鱼黑虎熟虾飞水、海
鲜菇
、香菇飞水备用;3、另取锅放入油加入家乐东阳功...
私家香烹黑猪肉
材料:原料:猪五花,海
鲜菇
,青红椒,青蒜,葱姜蒜。调料:盐,鸡粉,东古酱油,辣鲜露,胡椒粉,黑胡椒碎,生粉,黄油,香油。制作:1、五花肉切薄片;青红椒、青蒜切片,待用。2、猪肉焯水去油,炸至发卷,捞出沥...
芝士茄汁焗菇菌菜
原料:
鲜菇
、蘑菇、鸡腿菌、茶树菇、西兰花、白菜苗、水发黑木耳、鲜番茄、洋葱块共400克,芝士20克。调料:A牛油20克,面粉10克,鸡粉15克,上汤200毫升,鲜奶100毫升,盐5克,白砂糖10克。B茄汁10克,牛油20克,盐...
竹桶水煮鱿鱼
主料:鱿鱼1000克辅料:黄豆芽250克,
鲜菇
200克,适蔬100克,水发海带50克。调料:精盐20克,味素15克,料酒15克,鸡粉10克,蛋清25克,淀粉25克,色拉油(适量)。做法:1.将鱿鱼清洗干净,斩下头尾,刮净表面,平片...
XO酱珍菌爆炒南美参
原料:南美参(25-30头)一条,海
鲜菇
100g,甜蜜豆50g。调料:XO酱,清鸡汤。做法:1、将南美参浸发完全后,切条状备用。2、海
鲜菇
、甜蜜豆飞水。3、南美参用鸡汤滚煨入味。4、爆香料头,放入各材料一齐爆炒至甘香,...
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