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鱼肚
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黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
大厨特色菜传统名菜-博山
鱼肚
参汤 鸡蛋糕做法
同样是博山的传统名菜,口味好不好,关键看清汤。在实际经营中,姜相如用老鸡、扇子骨等现场吊一锅汤,客人点菜后取
鱼肚
、海参、胡椒粉等主辅料放入盆中,冲入一勺热汤即可上桌。菜品原料搭配合理、汤口鲜美微辣...
养生三丝
鱼肚
搭配松茸竹荪营养健康
此菜我选用成本低、口感好、出成率高的黄
鱼肚
,搭配新鲜的松茸与竹荪,用浓汤勾芡,味道香醇,竹荪和松茸的脆联袂花胶汤汁的糯形成独特的层次感。这道菜从味道到营养都非常健康养生,深受食客喜爱。初加工:1....
秘汁鮰
鱼肚
秘制酱汁
原料:鮰
鱼肚
300克。调料:A料(葱末、姜末各4克,料酒8克)B料(青瓜片、黑木耳各5克,香菜梗2克)京葱丝3克,彩椒丝1克,秘制酱汁50克。制作:1、鮰
鱼肚
洗净,放入清水中浸泡2小时,将血水泡出...
爽口脆肚 自制野山椒水
原料:
鱼肚
150克,芹菜段50克,圆葱圈、胡萝卜、莲白各30克。调料:A料(料酒12克,葱段、姜块各10克,胡椒4克),自制野山椒水200克。制作:1.莲白切成梭子块;胡萝卜改一字条。2.锅内放入...
汉宫捞汁红
鱼肚
酸辣腌汁
原料:红
鱼肚
350克(舟山红鱼的
鱼肚
,小且薄,不需油发,只需温水泡发一夜即可),姜、小米椒各10克,葱30克。调料:酸辣腌汁(盐10克,美极上汤鸡粉、白糖、芝麻油各3克,野山椒300克,白醋100...
渔村人家灶台香
制作/曹尹飞我说利由我们从市场上低价收购草
鱼肚
,处理干净后搭配笋尖、腌雪菜一起爆炒,做好的成品口味香辣,质地脆爽,客人很喜欢。制作方法1.草
鱼肚
260克将黑膜搓掉,洗净后放入沸水中,加入花雕酒10...
椒香鲨
鱼肚
海鲜川菜 麻辣鲜香
原料水发鲨
鱼肚
500克,小米辣100克,豆芽50克,大葱10克,芝麻10克。调料红油50克,精盐10克,味精8克,酱油10克,白糖5克,香油5克,青花椒5克,老汤适量。制作1、将小米辣去蒂洗净,顶...
麒麟
鱼肚
原料:油发鲟鳇
鱼肚
450克,老鼠斑1条(约800克),金华火腿100克,青椒、红椒、冬笋各150克,菠菜汁500克,鸡蛋清1个。调料:盐8克,味精4克,湿淀粉、白糖各5克,料酒6克。制作:1.菠菜...
干烧鱼翅肚
制作:1、鱼翅、
鱼肚
分别涨发好,再把
鱼肚
切成粗丝待用。2、银芽投入沸水锅汆一水,捞出来沥水后,放盘里垫底。3、把猪肉末投入加有少许底油的锅里,炒成干香的猪肉臊子待用。4、锅里放少许化鸡油、化猪油(...
红
鱼肚
烩牛膀粉
原料:红
鱼肚
300克,牛蒡粉100克。调料:蒜粒20克、黄辣椒酱10克、小米辣椒圈10克、味精3克。制作:1、水发红
鱼肚
洗净,下锅汆水,取出;2、将牛蒡粉汆水备用;3、炒锅洗净,上火入少许菜油,下...
品味肥
鱼肚
做法:1、肥
鱼肚
剞梳子花刀后,加白醋揉洗过再用清水冲洗干净,投沸水锅里飞一水后捞出;另把甜蜜豆切成菱形片,也投入沸水锅里飞一水。2、锅入油烧热,先下姜片、蒜片、野山椒节和红椒块炒香,再倒入肥
鱼肚
和...
鸡米扒广肚
做法:1、发好的
鱼肚
500克切大片;鸡肉50克上浆滑熟后切小粒;油菜2棵一切为二,焯水。2、将
鱼肚
放在煮好的竹篦子上,摆放整齐。3、锅内入面油20克烧热,下入姜片5克、大葱段10克煸香,加高汤15...
剁椒
鱼肚
做法:1、取鲨
鱼肚
先治净,入沸水锅汆一水才捞出,加姜片和葱段拌匀后,入笼稍蒸便取出晾凉,改刀成块待用。另把猪肚菇撕成小块,投入沸水锅里汆熟了捞出,浸凉以后待用。2、把鲨
鱼肚
和猪肚菇纳盆,加自制剁椒...
文蛤
鱼肚
做法:1、把文蛤和鲟
鱼肚
分别治净,下入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆一水,捞出来沥水待用。2、净锅入色拉油烧热,投入泡姜颗、大蒜颗、青花椒和小青椒节爆香后,放入汆过的文蛤和鲟
鱼肚
爆炒,然后调入盐、野山...
咖喱
鱼肚
材料:原料:发制好的鱼片肚250克,上海青6棵。调料:爪哇咖喱酱、色拉油各30克,高汤100克,生粉6克,盐、料酒、葱、姜各3克。制作:1、将鱼片肚改刀为4×3厘米的片,焯水;上海青修好,焯水。2...
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