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炸鸡
椒麻鸡
松香鱼肚
材料:原料:油发鲟鳇鱼肚300克,松茸100克,小五香松塔1个,带皮松子5克,去皮松子150克,糯米纸30张。调料:盐、味精、椒盐各3克,料酒6克,荞麦调的脆炸糊100克,
啤酒
120克,松子油20...
吊锅姜辣牛蛙
材料:主料:牛蛙1000克。配料:包菜100克,五指椒125克,姜片125克。调料:家乐鸡粉5克,色拉油50克,猪油50克,蚝油10克,红烧酱油5克,蒸鱼鼓油10克,味精3克,十三香3克,
啤酒
20...
剁椒蒸花鲢
制法:1、把花鲢鱼宰杀治净,剁成大块后纳盆,加姜、葱、盐和料酒码味。2、取大窝盘垫上水发粉丝,再将鱼块摆在上边,加
啤酒
、蒸鱼豉油、味精和化猪油,然后盖上剁椒酱,入笼大火蒸15分钟至熟取出,最后淋热油并撒上...
泡椒汆汤鸡
材料:原料:嫩仔鸡半只(净重约450克)。调料:汆汤鸡特制调料25克,
啤酒
20克,盐6克,鸡精8克,白糖5克,灯笼泡椒8个,绍酒3克,猪油50克,葱、姜各5克,清汤400克,酱油10克。制作:1、将仔鸡斩成3厘米见方的块状...
宫廷荷香鸭
材料:原料:光鸭1只(重约1500克),葱、姜各50克,荷叶2张,香芹5克,兰花2朵。调料:卤水料盐50克,鸡粉60克,
啤酒
1300克,花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜各15克,甘草25克,蚝油60克,美极鲜80克,冰糖100克,生抽2...
椒香脆口条
原料:猪舌300克、青笋片、金针菇、小木耳各50克、黄灯笼辣椒酱20克、野山椒15克、白糖2克、盐2克、二汤300毫升、
啤酒
60毫升、青椒油50毫升、姜葱、干花椒、干青花椒、青红椒圈、鸡精各适量制法:1、将猪舌洗净,用沸...
金牌香辣鱼
材料:原料:草鱼一条,油菜、豆芽各适量。调料:香辣酱30克,老油100克,鲜汤500克,盐、味精各少许,白糖5克,花椒、辣椒各10克。腌料:肉宝王5克,
啤酒
10克,淀粉30克,盐5克,味精3克,蛋清1个。制作:1、草鱼宰...
老少齐聚合家欢(石锅乌冬青椒鱼头)
材料:主料:水库鲢鱼头一个(约重2斤)辅料:日式乌冬面2包,京葱15克,姜片15克,青椒圈200克,鲜青花椒50克。调料:盐8克,鸡粉20克,糖15克,味极鲜酱油50克,花雕酒15克,曲酒15克,
啤酒
500克,青椒水800克,二...
大碗乌豆焖水鸭
材料:原料:净水鸭半只(约600克),黑豆100克,姜片、葱段各20克,干辣椒10克。调料:盐5克,鸡粉4克,东古5克,料酒15克,
啤酒
250克,鲜汤600克,八角、桂皮各2克,大豆油适量。做法:1、黑豆浸泡4小时,捞出控水...
滋味土鳝鱼
原料:土鳝鱼300克、青笋150克、红小米辣圈、青花椒各20克、姜米、蒜米各15克、辣鲜露、美极鲜酱油各10毫升、
啤酒
、藤椒油、熟菜油各适量制法:1、把土鳝鱼宰杀治净,剁成5厘米长的段后,投入温水锅烫一下,捞出待用...
香辣土匪鸭
材料:主料:
啤酒
、鸭子辅料:豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖调料:生抽、老抽制作:1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块。2、焯水去血沫,捞出备用。3、准备好配料。4、花椒和山楂装入调料...
吉祥烤羊腿
材料:主料:羊前腿1500克。配料:洋葱、芹菜、番茄、白萝卜、尖椒、白芝麻各适量。调料:盐、胡椒粉、
啤酒
、孜然、辣椒酱、香菜、小茴香、香叶、八角、花椒适量。制法:1、将羊前腿用清水浸泡1小时;2、用配料、调料...
神仙大鸭煲
材料:原料:净土鸭1只,姜块(拍破)、葱段、葱花各少许。调料:复合酱料120克,
啤酒
2瓶,料酒200毫升,香料小包1个,冰糖20克,干淮山药片、红枣各20克,盐、味精各适量。制法:1、把土鸭漂洗净,捞出来沥水,先用...
香猪手焖老鸭
材料:主料:猪手800克、净老鸭600克调料:葱段15克、姜20克、料酒15克、酱油5克、盐10克、鸡粉4克、干辣椒10克、香料(八角、桂皮各2克)、
啤酒
300克、清水700克制作:1、猪手800克用清水浸泡4小时,捞出控水,放入...
水煮鸡
材料:原料:土仔鸡500克,小米椒150克,姜100克,蒜子30克,蒜苗10克。调料:山茶油10克,毛菜油50克,
啤酒
300克,剁椒酱10克,盐3克,味精2克,蚝油、生抽各15克,胡椒粉3克、八角粉1克。制作:1.土仔鸡500克宰杀制...
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