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椒麻鸡
沙姜煎焗
鱼嘴
主料:水库鲢鱼头400克辅料:红椒角10克,黄椒角10克,香葱段30克,香菜梗10克,鲜沙姜片8克制作方法:先将水库鱼头清洗干净斩成块待用,去皮洋葱200克、生姜100克、大蒜子100克、青辣椒5...
顺德煎焗
鱼嘴
砧板:只取花鲢鱼的
鱼嘴
共4个(总重约300克),去鳃洗净。打荷:将
鱼嘴
吸干水份,加入生抽、米酒各10克,白糖3克,蒜片5克,泡好的陈皮丝0.5克拌匀,腌制15分钟,裹上一层糯米粉。炒锅:锅内放入色...
酱爆龙珠
原料:本港鱿
鱼嘴
(以袋装品为多,色泽白里透出淡粉,口感爽脆)250克,洋葱100克,青、红辣椒各20克,黄瓜50克,南瓜200克,香芹5克。调料:自制美极酱50克,姜片10克,色拉油500克,盐5克,上汤30克。制作:1、洋葱剥皮...
麻婆豆腐烧鱿嘴
原料 老豆腐200克,冰鲜鱿
鱼嘴
100克,肉末30克。调料 A料(葱段、姜末各10克,料酒5克,胡椒粉2克),B料(自制川椒粉5克,豆瓣酱10克,葱姜蒜末各3克),C料(老抽2克,鸡精3克,盐1克,糖2克...
老长沙
鱼嘴
巴
材料:主料:鲜草
鱼嘴
巴800克。辅料:青尖椒20克,小米椒15克,紫苏20克,面条100克,葱5克调料:白炼猪油100克,盐15克,老干妈20克,腐乳20克,味精8克,鸡粉8克做法:1、用猪油将清洗好的
鱼嘴
巴煎至金黄色;2、放...
顺德煎
鱼嘴
原料:净胖鱼头500克。调料:陈皮丝2克,姜片3克,蒜片5克,小葱段5克,糯米粉50克,味精5克,白胡椒粉2克,生抽10克,九江双蒸酒100克,蜂蜜10克,盐10克。做法:1、净鱼头取鳃洗净,宰成件,冲水捞出,入盆待用。2...
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