食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量。做法：1.鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀；2.淋入料酒，身上抹上盐；3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和...

蒸蒸是以水蒸气为导热体，将经过调味的原料，用旺火或中火加热，使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法。常见的蒸法有干蒸、清蒸、粉蒸等几种。1、鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼...

食材：鲈鱼一条、葱、姜、盐、味精、糖、生抽做法：1、鱼宰杀好后沿鱼背两边鱼鳍部位各片一刀（术语，即用力的划一刀），目的在于把鱼蒸透2、取食盐少许均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟3、取鱼装盘，盘底及鱼身上铺姜片...