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羊肉
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米饭
炒鸡
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锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
白切东山羊
制作:1、将
羊肉
切块,洗净,浸泡水中2至4个小时,捞出控水,放入锅中,加清水(没过
羊肉
),下入白萝卜(洗净切块),大火烧开,去掉血污和膻味后,捞出
羊肉
。2、锅内另换新水,弃掉白萝卜,放加
羊肉
,下入...
大碗
羊肉
色泽金黄光亮,口感软糯,味醇
主料:黑山羊(公羊)1500克,小葱10克,白萝卜750克,五花肉、姜、干黄椒各50克,香菜、小红椒、小青椒各5克,高汤1000克。调料:菜籽油50克,盐、鸡精、味精各5克、咖喱膏10克,二锅头1...
红焖
羊肉
山药
食材:
羊肉
550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g、葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量步骤:1.将
羊肉
洗净,...
羊肉
炖酸菜
原料:
羊肉
300克,酸菜半棵,葱花、姜片、香菜末各少许。调料:酱油2汤匙,料酒1汤匙,盐、白胡椒粉各适量。做法:1、
羊肉
洗净切片,酸菜切丝。2、把
羊肉
片放碗中加酱油,料酒,胡椒粉抓匀,腌制半刻。3...
土家
羊肉
土家地方风味浓郁,香而不腻,口味微辣·
这道菜土家地方风味浓郁,香而不腻,口味微辣。原料:熟
羊肉
200克,水发粉丝、水发黄花各100克,水发木耳50克。调料:A料(盐3克,鸡粉、白胡椒粉、十三香各2克),羊油辣椒50克,红葱花10克,羊...
铁板烤肉
毛利率60%人均消费60元此菜为了上菜简洁,采用在锅内炒制,而不是传统的烤制,上菜时配以烧好的铁板上桌,既能保温,又能闻到香菜和孜然的香味,适合佐酒。原料:切好的
羊肉
卷400克。调料:姜米、香菜段...
香辣
羊肉
火锅
羊肉
最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵
羊肉
原料:
羊肉
、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。做法:1、水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入...
红烧
羊肉
炖萝卜
羊肉
最好选用绵
羊肉
,其肉质鲜嫩、膻味少
原料:
羊肉
、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽。做法:1、
羊肉
剁成麻将块放入开水里,加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟,捞出洗净血水;2...
醋焖小肥羊 熬酸辣汤的制作方法
原材料主料:
羊肉
片400克、金针菇、泡透的蕨根粉各100克调辅料:酸辣汤400克制作步骤1、金针菇、泡透的蕨根粉各100克一同入沸水快速汆透,捞出控水,装盘垫底。2、
羊肉
片400克入沸水汆至变色,...
羊肉
蘑菇锅
原料:山
羊肉
2千克,金针菇、肉丸子、粉丝、茶树菇、土豆片各1盘,香菜25克。调料:菜子油300克,熟羊油40克,姜丝25克,大葱节150克,糍粑辣椒50克,豆瓣酱、料酒、蒜蓉各30克,A料(花椒1...
湘味小炒
羊肉
高毛利小炒菜
此菜是一款根据北方孜然
羊肉
改良而来的湘式香辣小炒,是湘菜北漂的一款创新菜品,和湖南的小炒黑山羊有相似之处,是湘菜北漂一个可以学习的做法。原材料主料:羊后坐肉400克(25千克重的羔羊),香菜50克...
手抓
羊肉
原料:绵羯羊肋排1000克,生姜30克,葱节50克,白酒25克,油酥泡辣椒末50克,姜末15克,蒜泥25克,葱花25克,精盐、白糖、味精、复制酱油、醋、芝麻酱、香油、红油、香料各适量制法:肋排入清...
酸汤小
羊肉
原料:新鲜肥羊卷,西芹,金针菇,黑木耳,青、红美人椒圈,自制酸汤,鲜花椒,蒜米。制法:金针菇、木耳、西芹洗净,改刀,汆水待用;肥羊卷汆水待用;锅入酸汤烧开,放入金针菇、木耳、肥羊煮至入味,出锅入盛...
老卤汤烧
羊肉
(含
羊肉
卤汤的制作方法)
旺销理由这道菜肴制作的关键在于卤汤质量的好坏,
羊肉
在卤制时一定要保证三斤肉、五斤汤的比例,肉多汤少味道会淡,肉少汤多味道会浓。卤制时一定要做好记录,方能保证烧
羊肉
出品质量稳定。材料原料羊腰窝肉25...
塞上
羊肉
干
原料:净羊瘦肉1500克,姜片25克,葱段30克,香菜20克,花椒3克,陈皮20克,青萝卜片50克,香芹50克,五香粉3克,精盐6克,胡椒粉2克,红辣椒面10克,孜然粉5克,孜然油20克,红油80...
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