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羊肉
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羊汤
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米饭
炒鸡
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锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
锦囊妙计
原料:日本豆腐500克,鲜
羊肉
200克,冬笋丁30克,马蹄丁20克,香菇丁20克,葱、姜、蒜各少许。制作方法:1、锅中加入色拉油,油温控制4—5成,把日本豆腐放入锅中炸(炸制成泡起,外皮成金黄色即可),然后放入冰水中...
三种
羊肉
加工方法
腊
羊肉
剔除
羊肉
的脂肪膜和筋腱,顺肉纹切成长条状。每100千克
羊肉
配料:食盐5千克,白砂糖、白酒各1千克,花椒0.3千克,五香料100克。将调匀的配料均匀地涂抹在肉条表面,入缸腌制3天~4天,中途翻缸1次。出缸后用清水...
羊肉
酱加工技术
羊肉
制品以低脂肪、低胆固醇、低热量和高蛋白的"三低一高"特点受到越来越多消费者的偏爱。近年来,国际国内市场
羊肉
的消费势头持续上涨。但目前我国
羊肉
加工产品品种单一,产量低,数量少,远不能满足市场需要。开...
6种
羊肉
制品加工技术
一、
羊肉
香肠。通过加入不同调料、调整用料比例或改变某些工艺流程,制作出不同品种和风味的香肠。1、绞磨:将割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鲜
羊肉
(或加入20-30%的猪肉,肥瘦比1:1)用绞磨机或利刀绞(切)成1厘米见方的...
白魁烧
羊肉
(风味独特 誉满京都)
“白魁”是原“东长顺清真馆”的店主。该店创始于清乾隆四十五年(1780年),至今已有200多年的历史。他们制作的烧
羊肉
,风味独特,誉满京都,与涮
羊肉
、烤
羊肉
、酱
羊肉
并称为四大
羊肉
制品。原料配方
羊肉
(选蒙古羊的腰...
白切
羊肉
制作方法:和其它白切
羊肉
方法一样,最后摆盘,淋上
羊肉
酱即可。
羊肉
酱:叉烧酱1瓶,排骨酱1瓶,湖南辣椒酱6瓶,淘大黄豆酱油适量,大蒜叶1把,白糖,味精,鸡精各少许。出品人:草根冷艺...
干锅当归
羊肉
原料:带皮
羊肉
400克、香辣酥100克、小青椒段50克、八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱、姜块、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、香菜段、色拉油各适量制法:1、将带皮
羊肉
切成小块,...
星光熠熠满华堂 (米酒腐乳
羊肉
炉)
材料:主料:新鲜羊腩1000克。辅料:干花菇20克,腐竹50克,胡萝卜200克,黑枣6个,拍姜两块,姜片20克,熟地10克,当归3克。调料:盐10克,冰糖15克,鸡粉5克,广合腐乳6块,南乳2块,米酒100克,姜汁酒100克清水2千...
明炉狗见羊
材料:原料:去骨狗后腿肉400克,“三五”火锅底料50克,去骨羊后腿肉400克,白萝卜200克。调料:郫县豆瓣50克,色拉油300克,姜米10克,蒜米10克,味精5克,香附5克,白糖2克,川椒10克,花椒5克,大葱20克,骨头汤...
铁板生烤
羊肉
初加工:1、将羊腿肉300克切片;大葱180克切指甲片;香菜梗30克切段。2、孜然500克入锅炒香,打碎;芝麻250克炒香;将孜然粉加芝麻、细辣椒粉150克拌匀。制作方法:1、锅内入色拉油20克,烧至八成热,下
羊肉
片,快速...
辣子
羊肉
材料:主料:羊腿肉辅料:干辣椒丝、干花椒、香葱节、芝麻酱、花生酱调料:蔬菜汁、盐、料酒、味精、孜然粉、红油、花椒油做法:1、把羊腿肉切成一字条,加入蔬菜汁、盐、料酒、芝麻酱和花生酱拌匀,腌渍1小时待用。...
滑
羊肉
片
材料:羊脊背肉、红苕淀粉、盐、味精做法:把羊脊背肉,将其送入冰柜里冷冻一下,再切成大小厚薄均匀一致的片,将其放水盆里漂去血水后,捞出来沥水,纳盆加入红苕淀粉、盐和味精,拌匀后下入开水锅里,煮至其浮在水...
双萝卜炖
羊肉
原料:
羊肉
100g、胡萝卜50g、白萝卜50g、葱段、姜片、香菜末各适量制法:1、
羊肉
切块、胡萝卜和白萝卜切滚刀块备用。2、
羊肉
凉水下锅中,待水沸腾1分钟,去除
羊肉
中的血沫(凉水下锅烧出来的
羊肉
会口感鲜嫩,不发柴)...
传统
羊肉
煲
原料:
羊肉
,青、红椒圈,姜,蒜,青蒜段,面豉酱,柱侯酱,蚝油沙茶酱,南乳芝麻酱,陈皮,椒丝,腐乳,海鲜酱,米酒。制法:1、将
羊肉
洗净、斩件、汆水,炒干水分待用;2、锅入油烧热,下姜、蒜、柱侯酱爆香,放入...
麻辣羊血豆腐
材料:菜油、京葱、宽面、羊里脊片、红椒丝、自磨孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、一品鲜酱油、料酒、湿淀粉、味精做法:1、把羊里脊肉切成片,纳碗并加一品鲜酱油、料酒、胡椒粉和湿淀粉码味上浆,然后下入四成热的油锅里,...
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