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原蒸
肚片
主料:猪肚400克辅料:枸杞子10克、桂圆5克、党参15克、附子15克、山药(干)15克、枣(干)10克调料:白胡椒5克、冰糖30克、盐2克、猪油(炼制)15克做法将猪肚洗净,煮熟,斜片成5厘米长...
肚片
捞鸡
原料主料:草鸡肚仁辅料:黄瓜丝京葱丝番茄蒜薹调料:盐花雕酒葱姜鸡汁沙姜粉芥末麻油等制作过程:1,将草鸡肚仁洗净焯水2,取锅分别将草鸡肚仁加水加调料煮熟后冷却3,把草鸡肚仁分别取肉改刀加调味拌匀装盆...
旺店桌桌必点的畅销菜椒麻螺片
这是成都大蓉和旗下品牌——卓锦的一道创新菜,一上市就受到顾客欢迎,成为热卖菜。据卓锦厨师长孙燕彬介绍,传统的椒麻味都是以椒麻鸡、椒麻
肚片
为典型菜式,然而卓锦首次采用螺肉片、加辅料黄瓜来做,口感新颖...
传统鲁菜罗汉肚做法图解香料粉秘制配方
罗汉肚是鲁菜中的一道传统代表性凉菜,其大致做法是在猪肚内塞入大量调味的肉皮和肉粒,煮熟后压结实,寓意“大肚能容天下之事”,所以得名。此菜制作手法讲究,压制时需用130斤以上的重物,做好的罗汉
肚片
结...
一绝红焖鸡
原料:大公鸡1只(约2000克),猪
肚片
100克,五花肉100克,冬笋、板栗、香菇各30克。调料:黄酒40克,老抽25,生抽20克,鸡精10克,香料包(八角5克,甘草1克,草果、香叶、山奈、陈皮、肉桂、丁香、花椒各3克),小...
米香双脆
主料:糯米锅巴1块,肥肠150克,
肚片
150克。辅料:红泡椒50克,泡菜根30克,水淀粉,香菜。调味:香油250克,花椒油10克,蚝油10克,番茄酱汁20克,料酒,醋,白糖,盐,味精,葱,蒜,姜。制法:肥肠打理好后切滚刀...
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